Zrazy śląskie
Moje ulubione roladki, doskonałe również z mięsa wieprzowego
Składniki na zrazy śląskie
75 g boczku wędzonego
50 g tłuszczu
150 g cebuli
75 g ogórka kiszonego
50 g mąki pszennej
25 g musztardy
sól, pieprz
Przygotowanie dania zrazy śląskie
...
Mięso pokroić na plastry, a następnie rozbić (najlepiej na plaster mięsa położyć folię wtedy przy rozbijaniu nie będzie tak pryskało)Oprószyć je solą, pieprzem, posmarować musztardą.
Cebulę, boczek oraz ogórek kiszony pokroić w cienkie plastry,
ułożyć na plastrach mięsa i zwinąć.
Mięso spiąć wykałaczką lub owinąć nitką.
Przygotowane mięso szybko zrumienić na rozgrzanym tłuszczu,
przełożyć do rondla, podlać rosołem lub wodą i dusić
do miękkości pod przykryciem.
Sos zagęścić mąką.
Roladki te można również zrobić ze schabu wieprzowego. Ja podaję najczęściej z kluskami śląskimi i sałatką z czerwonej kapusty
Indyk a`la Książę
Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...
Pieczony bażant
Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....
Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora
Przywieźli tę indyjską potrawę na swoją wyspę Brytyjczycy. Lubili ją. I mimo, iż po koloniach zostało tylko nostalgiczne wspomnienie, miłość do curry przetrwała. Dziś, Anglik zapytany o najbardziej popularną potrawę swego kraju, odpowie bez wahania, że jest to właśnie curry.
Są setki, a nawet tysiące przepisów na curry.
Ten, który prezentuję, pochodzi z książki „30 minute curries”: curry z...
Zrazy śląskie - komentarze
