Zrazy śląskie
3
2005-05-31
2-3 godziny
łatwe
Porcje: 5-7
Moje ulubione roladki, doskonałe również z mięsa wieprzowego
Składniki na zrazy śląskie
¾ kg wołowiny bez kości (zrazowa)
75 g boczku wędzonego
50 g tłuszczu
150 g cebuli
75 g ogórka kiszonego
50 g mąki pszennej
25 g musztardy
sól, pieprz
75 g boczku wędzonego
50 g tłuszczu
150 g cebuli
75 g ogórka kiszonego
50 g mąki pszennej
25 g musztardy
sól, pieprz
Przygotowanie dania zrazy śląskie
...
Mięso pokroić na plastry, a następnie rozbić (najlepiej na plaster mięsa położyć folię wtedy przy rozbijaniu nie będzie tak pryskało)Oprószyć je solą, pieprzem, posmarować musztardą.
Cebulę, boczek oraz ogórek kiszony pokroić w cienkie plastry,
ułożyć na plastrach mięsa i zwinąć.
Mięso spiąć wykałaczką lub owinąć nitką.
Przygotowane mięso szybko zrumienić na rozgrzanym tłuszczu,
przełożyć do rondla, podlać rosołem lub wodą i dusić
do miękkości pod przykryciem.
Sos zagęścić mąką.
Roladki te można również zrobić ze schabu wieprzowego. Ja podaję najczęściej z kluskami śląskimi i sałatką z czerwonej kapusty
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Zrazy śląskie - komentarze
allure7
12.03.2015 10:16
przepis super:) od siebie - do sosu dodałam trochę śmietany:)
tygrysbengalski
24.02.2008 11:16
Zrobiłam ze schabem. Wyszły pyszne.
Dziękuję za łatwy, szybki a jednocześnie smaczny przepis :o)
maga99
24.08.2005 00:13
Choć jestem z Wielkopolski u mnie robi się je identycznie,ale....jest jeszcze jeden mały dodatek.Do ogórka,boczku i cebulki dodaję słupek ośródki z chleba.No i wtedy jest to rzeczywiście TO.Polecam,są poprostu przepyszne.Jako dodatek do mięska polecam utarte na drobnej tarce,ciepłe buraczki.
