Zraz zawijany z mielonego.

  
1 5 5 1
2014-08-26
60
średniołatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Zraz zawijany z mielonego.



Składniki na zraz zawijany z mielonego.


Składniki.
50 dag mięso mielone
1 cebula
0,5 bułki namoczonej w mleku
1 jajko
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
sól
pieprz świeżo zmielony
majeranek
maggi
4 plastry szynki wędzonej
1 ogórek kiszony
1 cebula

Sos.
3 dag grzyby suszone
1 kostka bulion grzybowy
100 ml. śmietana kremówka 36%
pieprz
mąka ziemniaczana

Przygotowanie dania zraz zawijany z mielonego.

Sos.
Grzyby zalać wodą, zagotować, odstawić do ostygnięcia, przecedzić,
wywar pozostawić, grzyby posiekać i dodać z powrotem do wywaru.
Mięso.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na oleju, ostudzić. Bułkę
namoczyć w mleku. Jak będzie miękka wycisnąć, przełożyć na sito i
jeszcze wydusić. Najlepsze będzie mięso samodzielnie zmielone np.
łopatka wieprzowa. Przełożyć mięso do miski, dodać przesmażoną cebulę,
wyciśniętą bułkę ,jajko, śmietanę, przyprawy. Wyrabiać w misce,
najlepiej ręką. Odstawić na 0,5 godziny do lodówki, będzie bardziej
zwarte.
Ogórek pokroić w cienkie plasterki, cebulę w piórka.
Mięso podzielić na 4 części.
Teraz dla mniej zaawansowanych. Można sobie pomóc i rozłożyć mięso na
4 kawałkach lekko przesmarowanej olejem folii do pieczenia. Nożem
uformować 4 prostokąty z mięsa. Na każdym rozłożyć plaster szynki,
kilka plasterków ogórka i trochę cebuli. Całość zwinąć w rulonik,
związać jak cukierek i piec w piekarniku około 30 minut w temp. 190
oC.
Bardziej zaawansowani zrobią to w ręku i obsmażą roladki z każdej
strony na patelni.
Przesmażone na patelni lub upieczone w piekarniku roladki, włożyć do
gotującego się wywaru z grzybami, dodać śmietanę i dusić na małym
ogniu około 15 minut. Sos zaciągnąć mąką.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.