Żołądki kurze w sosie śmietanowo-warzywnym

  
1 5 5 21
2006-09-27
ok. 2 godz.
bardzo łatwe
Porcje: 4
sosu warzywnym dla dzieci żołądki ziarna liść laurowy
Żołądki kurze w sosie śmietanowo-warzywnym

To była jedna z niewielu rzeczy, które uwielbiałam w dzieciństwie. Mogłam jeść ten sos na okrągło ;) Przy tym żołądki kurze to jedyne podroby (poza wątróbką), które lubię i jem. Cała reszta dla mnie nie istniej ;)


Składniki na żołądki kurze w sosie śmietanowo-warzywnym

50 dkg kurzych żołądków
2 średnie marchewki (ok. 10 dkg)
2 pietruszki (ok. 5 dkg)
pół średniego pora (ok. 5 dkg)
1 pojemnik gęstej śmietany 18% (200 g)
3 łyżki mąki
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz

Przygotowanie dania żołądki kurze w sosie śmietanowo-warzywnym

Kurze żołądki umyć i oczyścić z tłuszczu i błonek, a następnie pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do garnka i zalać ok. 1 l gorącej wody, zagotować, zmniejszyć płomień i gotować ok. 30 min. Odlać wodę, w której obgotowały się żołądki. Ponownie zalać je wrzątkiem, na jeden centymetr nad żołądki. Włożyć liść laurowy i ok. 3 ziarna ziela angielskiego, dusić na małym ogniu pół godziny. Obrać marchewkę, pietruszkę i pora. Pora pokroić w półplasterki, marchewkę i pietruszkę zetrzeć na grubych oczkach tarki. Warzywa wrzucić do garnka i wszystko dusić kolejne pół godziny. Śmietanę rozmieszać z łyżeczką soli i mąką, dolać trochę ciepłej wody, aby mieszanka miała płynną konsystencję. Kiedy żołądki są już miękkie wlać śmietanę z mąką i stale mieszając doprowadzić do zgęstnienia sosu. Doprawić pieprzem i ewentualnie dosolić. Po wyłączeniu wsypać natkę.

Sos można podawać z ryżem, kaszami lub makaronem. Ja jednak najbardziej lubię z bagietką, którą na błysk czyszczę miseczke :D

Przepis znajduje się w kategoriach: Mięso » Wątróbka Mięso
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.