Ziołowy pstrąg na palonych cytrynach
Palone cytryny podpatrzone u Karola Okrasy :) I to jest dobry pomysł, bo mają niezwykły aromat i świetnie go przekazują pstrągom. Lekko kwaśny i gorzki - to wytrawna kompozycja dla smakoszy, którzy cenią oryginalne, ale nie "odjechane" smaki :)
Cała reszta przepisu już moja, bo Karol na mój gust za bardzo szaleje z ilością przypraw :)
Moim zdaniem trochę czosnku, koperek, sól i pieprz wystarczą, bo pstrągi to delikatne ryby i nie należy ich smaku "zabijać" intensywnymi aromatami :) Danie jest ultra proste w przygotowaniu i ultra mega super hiper prezentuje się na stole :)
A czy tak upieczone ryby są dobre? Już Ci odpowiadam: są ultra mega hiper do potęgi milionowej dobre :)
I czy warto zadymić kuchnię, by spalilić cytryny? Oj, jeszcze jak warto :)
Składniki na ziołowy pstrąg na palonych cytrynach
4 spore cytryny
10 dag miękkiego masła
3 ząbki czosnku
spory pęczek koperku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania ziołowy pstrąg na palonych cytrynach
- Umyte i dokładnie osuszone pstrągi natnij ukośnie po trzy razy na głębokość około 2 cm z jednej strony.
- Obrany czosnek drobno posiekaj. Połowę koperku też bardzo drobno posiekaj.
- Do masła dodaj czosnek, koperek, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
- Cytryny pokrój na cienkie plastry. Silnie rozgrzej nieprzywierającą patelnię, połóż na niej plastry cytryn i smaż, aż się porządnie przypalą z dwóch stron. Wyłóż nimi naczynie do zapiekania (tłuszcz nie jest potrzebny).
- W nacięcia pstrąg włóż masło. Do środka ryb włóż po łyżeczce masła, kilka gałązek koperku i po dwa plastry cytryn.
- Ryby ułóż na cytrynach w naczyniu nacięciami do góry. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekaj przez 20 minut.
- Podawaj pstrągu udekorowane koperkiem. Najlepiej smakują z białym pieczywem i kieliszkiem białego, półwytrawnego wina.
Umyte i dokładnie osuszone pstrągi natnij ukośnie po trzy razy na głębokość około 2 cm z jednej strony. Obrany czosnek drobno posiekaj. Połowę koperku też bardzo drobno posiekaj. 
Do masła dodaj czosnek, koperek, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Cytryny pokrój na cienkie plastry. Silnie rozgrzej nieprzywierającą patelnię, połóż na niej plastry cytryn i smaż, aż się porządnie przypalą z dwóch stron. Wyłóż nimi naczynie do zapiekania (tłuszcz nie jest potrzebny). 
W nacięcia pstrąg włóż masło. Do środka ryb włóż po łyżeczce masła, kilka gałązek koperku i po dwa plastry cytryn. 
Ryby ułóż na cytrynach w naczyniu nacięciami do góry. 
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekaj przez 20 minut. |
