» Przepisy » Zupy » Zupy na mięsie » Zimowy tradycyjny kapuśniak polski

Zimowy tradycyjny kapuśniak polski


  
1 5 5 54
1970-01-01
90 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Zimowy tradycyjny kapuśniak polski

Zimowy tradycyjny kapuśniak, to typowo polskie danie, które musi być tłuste, aromatyczne i mocno kwaśne. Pysznie rozgrzewa. Kaloryczne, syte, na ciężkie, zimne dni!


Składniki na zimowy tradycyjny kapuśniak polski

0,5 kg kiszonej, kwaśnej kapusty
40 dag żeberek wieprzowych (tym razem nie muszą być specjalnie chude)
15 dag wędzonego boczku
10 dag słoniny
1 spora cebula
2 marchewki
1 spory korzeń pietruszki
4 ziemniaki nie rozpadające się podczas gotowania
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu
1,5 łyżki całych ziaren kminku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania zimowy tradycyjny kapuśniak polski

...

Marchewkę oraz korzeń pietruszki obieram, myję i kroję wzdłuż na cztery części. Cebulę obieram, przekrawam na pół i opalam nad gazem, aż skórka stanie się cała czarna.

Warzywa wkładam do garnka, dodaję opłukane i pokrojone żeberka, zalewam 2 litrami zimnej wody, dodaję liście laurowe, ziele angielskie i całe ziarna pieprzu. Gotuję na małym ogniu przez 40 minut - zupa powinna tylko lekko wrzeć.

Boczek i słoninę kroję na drobną kostkę, podsmażam przez chwilę na patelni, aż wytopi się z nich trochę tłuszczu.

Z wywaru wyjmuję warzywa, dodaję kapustę, kminek, boczek i słoninę z tłuszczem, gotuję na małym ogniu około 30 minut, aż kapusta zmięknie.

W oddzielnym naczyniu gotuję obrane i pokrojone na kostkę o boku 1 cm ziemniaki. Kiedy są prawie miękkie, odcedzam je. Podgotowane ziemniaki dodaję do zupy. Doprawiam solą i pieprzem. Gotuję jeszcze 3 minuty.

Podaję mocno gorącą z grubo krojonymi pajdami chleba upieczonego na zakwasie.

Dodatkowe informacje
To jest zimowa wersja kapuśniaku. Czyli syta i energetyczna. Jeśli uważasz, że jest za tłusty, możesz nie dodawać słoninki.
Zupę można wzbogacić o nową nutę smakową, dodając do niej 3 suszone grzyby.
Jeśli do kapuśniaku dodasz pod koniec gotowania kilka kawałków białej kiełbasy (wcześniej sparzonej przez kilka minut w gorącej wodzie), zamieni się ona w jednogarnkowe danie, które może stanowić cały obiad.
Zupę można przyrządzić również z innych kawałków mięsa, nie tylko z żeberek. Pyszna będzie ugotowana na wędzonych żeberkach. Można ją również ugotować na wołowinie lub na dobrej, wędzonej kiełbasie.
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Kapuśniak tradycyjny

Kapuśniak tradycyjny

Kapuśniak to jeden ze specjałów tradycyjnej kuchni polskiej. Ta zupa kojarzy się głównie z recepturami góralskimi, ale jest popularna właściwie w całej Polsce. I nie tylko, bo swoją wersję kapuśniaka mają także Słowacy i Ukraińcy. Ale tylko polski kapuśniak przygotowany według tradycyjnego przepisu jest najlepszy :)

W książkach kucharskich i internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na...


Tradycyjna zupa ogórkowa

Tradycyjna zupa ogórkowa

Co jest sekretem zupy ogórkowej przygotowanej według tradycyjnego przepisu? To pyszne ogórki kiszone podsmażone na maśle :) Zupa ogórkowa nabiera wtedy niesamowitego smaku i super aromatu.

Przepisów na zupy ogórkowe tradycyjne są tysiące. Ten sprawdzony przepis na ogórkową tradycyjną właśnie dołączył do grona różnych propozycji na ten rodzaj zup. Ogórkową lubimy, a od czasu do czasu warto...


Pomidorowa błyskawiczna - w kilkanaście minut!

Pomidorowa błyskawiczna - w kilkanaście minut!

Ilu jest kucharzy, tyle przepisów na zupę pomidorową. Ten przepis jest trochę inny niż te wszystkie tradycyjne, bo tę zupę pomidorową przygotujesz błyskawicznie :)

To świetny przepis na pyszną pomidorówkę, którą ugotujesz w 20 minut. Tak, taka pomidorowa błyskawiczna jest możliwa. Bo szybkie wcale nie oznacza, że niezdrowe czy niedobre. Wystarczy, że będziesz postępować według tego...




Zimowy tradycyjny kapuśniak polski - komentarze

~Gość
~Gość
12.07.2018 12:08
Super 👍 nawet w lecie smakuje 😘
~Mapan
~Mapan
18.01.2018 22:01
Rewelacja! Ja dodałam jeszcze te suszone grzybki o których wspominałeś i łyżkę przyprawy do bigosu.
~Zygota
~Zygota
7.02.2017 11:32
A ja dodaję troszeczke sadła peklowanego -niepowtarzalny smak tylko trudno go dostac
~Adam_N
~Adam_N
9.01.2017 12:58
ok, ale wolę wersję z 2 łyżkami oliwy z oliwek zamiast padliny, a kartofle pokrojone w kostkę dodaję do całości na końcu i gotuję 15 minut. Dlaczego? bo kwas kapuściany nie pozwala rozgotować się kartoflom i zachowują pełny kształt. Najważniejsza zasada to gotować warzywa z dodatkiem jakiegokolwiek tłuszczu (w-g upodobań) bo tylko tłuszcz jest wstanie zakumulować witaminy zawarte w warzywach zwłaszcza prowitaminę A.
Eulalka
Eulalka
10.12.2016 18:09
Udało sie! Zrobiłam bez słoniny, ale z wędzonym boczkiem. Świetny kapuśniak, polecam przepis. 😄
~Pieciek
~Pieciek
29.09.2016 12:01
Zupa super! Dzięki! Ja, do zupy dodałem jeszcze garść suszoną żurawiny i sporą łyżkę miodu ( z racji, że lubię słodkości ). Zupka miała słodko-kwaśny posmak i o to mi właśnie szło! Polecam ;)
~ziarek
~ziarek
7.03.2016 16:33
pyszna zupa nigdy nie jest zła.
~Kitton
~Kitton
17.02.2016 20:47
Zupa pierwsza klasa! Bedzie na stale goscila w moim domowym menu. Osobiscie mnie najlepiej smakuje drugiego albo i trzeciego dnia ale zupy juz maja to do siebie :). Dziekuje za super przepis :).
~Kitton
~Kitton
15.02.2016 12:23
Zupa pierwsza klasa! Bedzie na stale goscila w moim domowym menu. Osobiscie mnie najlepiej smakuje drugiego albo i trzeciego dnia ale zupy juz maja to do siebie :). Dziekuje za super przepis :).
~Kitton
~Kitton
13.02.2016 13:46
Zupa pierwsza klasa! Bedzie na stale goscila w moim domowym menu. Osobiscie mnie najlepiej smakuje drugiego albo i trzeciego dnia ale zupy juz maja to do siebie :). Dziekuje za super przepis :).
~Kitton
~Kitton
11.02.2016 22:50
Zupa pierwsza klasa! Bedzie na stale goscila w moim domowym menu. Osobiscie mnie najlepiej smakuje drugiego albo i trzeciego dnia ale zupy juz maja to do siebie :). Dziekuje za super przepis :).
~Gość
~Gość
11.02.2016 12:45
fajny przepis pozdrawiam
~marta
~marta
1.02.2016 11:41
Ja tak samo robie Grzesiu. Tylko na wędzonce i juz bez słoniny i boczku. Bo mój żołądek by tego nie wytrzymał. Może nie długo zrobie.... Pozdrawiam .
~Melka
~Melka
26.01.2016 01:19
PYTANIE :) Czy kapustkę płuczemy pod wodą?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
27.01.2016 06:56
Hej Mejka :) Tylko wtedy, kiedy jest za bardzo kwaśna :) Uśmiechy łap :)
~General
~General
8.01.2016 21:57
....a ja zrobię kapusniczek na wyważenie po golince/galarecie....😊
~Maria
~Maria
7.01.2016 23:05
Kapuśniak wyszedł rewelacyjny! Idealne proporcje składników :)
~Henryk
~Henryk
19.10.2015 12:34
Zawsze tak robię i jest pyszny 😋
~tomek0001-65
~tomek0001-65
16.05.2015 16:27
pyszna zupa -szacun
~Jarek
~Jarek
9.05.2015 21:17
Zupa prosta b-dobra.Jedynie chleb ... Chleb robiony jest na zakwasie. A piec mozna go chodzby w piekarniku. Smacznego...
~Adrian
~Adrian
18.04.2015 08:11
Hmm, patrząc na komentarze oraz na przepis, widzę, że istnieje wiele wersji. Ja natomiast dodaję zawsze koncentratu pomidorowego a wywar gotuję na karkówie albo łopatce. Czasami również, dodaję fasolę - tak, tak, fasolę. Zupa jest wtedy jeszcze bardziej sycąca. No i oczywiście z własnej, ukiszonej kapusty, która została wyhodowana na własnej działce.
~Gość
~Gość
16.04.2015 11:12
super dobra zupka dzieki
~agmarwe
~agmarwe
23.03.2015 16:04
Bardzo smaczna. W sam raz na chłodny dzień.
allure7
allure7
20.03.2015 10:31
pyszna zupka
~EwaW
~EwaW
23.02.2015 10:41
Zupa wyszła genialna,do tego prażuchy mniam mniam
~addaddd
~addaddd
22.01.2015 13:51
Mniam właśnie zaczynam robić kapuśniak mam nadzieje że wyjdzie
~arowis
~arowis
6.11.2014 16:30
A co z cebulą?
~Bena
~Bena
6.11.2014 09:40
Uwielbiam kapusniak
AnnaMarlena
AnnaMarlena
5.08.2014 09:40
Pięknie wygląda i na pewno jest bardzo pyszna
AnnaMarlena
AnnaMarlena
31.07.2014 08:33
Bardzo fajny przepis często gotuję taką zupę bo jest bardzo zdrowa. Zupę odchudzam i zamiast skwarek i boczku przesmażam kiełbasę :) Chrupkie skweczki robię ze schabowego lub karkówki :D
ania_wloska
ania_wloska
17.12.2013 16:12
Zupka bardzo fajna i faktycznie tłusta. Ja ją gotuję, ale na wołowinie i bez skwarek :) Zawsze mam mniejsze wyrzuty sumienia wtedy :)
SłodkoGorzko
SłodkoGorzko
25.11.2013 17:51
Pyszny przepis, kapuśniak jak się zowie:)
marek102
marek102
12.10.2012 12:57
wiele razy robiłem kapuśniak wg tego przepisu i zawsze rewelacyjny.Tym razem zamiast żeberek dodałem golonki i wyszedł również super. Dopełnieniem kapuśniaku w mojej rodzinie jest pajda chleba z domowymi powidłami - dla mnie rewelacja
kasiaczarnecka
kasiaczarnecka
18.02.2012 20:33
Pyszny kapuśniak, chociaż w moim wykonaniu jak zwykle z małymi modyfikacjami. Zawsze robię kapuśniak z zasmażką z mąki i cebulki, i tak było tym razem. Możecie krzyczeć na mnie, ale brakowało mi tego i już :)
kotek177
kotek177
29.06.2011 10:12
Pyszny i smakowity kapusniak jest idealny do zaspokojenia pierwszego uczucia glodu I idealnie syci. Naprawdę polecam każdej gospodyni domowej, która uwielbia gotować.
ghouscik
ghouscik
16.05.2011 12:43
I ja polecam ten przepis...zrobiony, i zjedzony migusiem. Pyszny, tłusty i kapuściany...z ta małą różnicą, że podałem z gotowanymi ziemniaczkami polanymi skwarkami...tak sie zawsze kapuśniak jada u mnie w domu...Pychotka!!!!
Olala
Olala
16.05.2011 08:56
Gotowałam ten kapuśniaczek zimą. Wszystko się zgadza. Był pyszny, rozgrzewający, zawsze z ochotą na następny talerz. Wreszcie go wyszukałam (wcześniej abonament mi sie skończył) !!! Na wszelki wypadek, żeby nie przepadł gdzieś w necie, wydrukuję go sobie. Polecam wszystkim forumowiczom gorąco. Jest świetny także na wiosenny dzień, taki zimny i deszczowy jak wczoraj.
izabelja
izabelja
11.03.2011 11:06
Uwielbiam kapuśniak! A ta wersja mimo iż tłustawa również wspaniała.
Anna115
Anna115
26.03.2010 08:44
Poprostu pyszny, moi sąsiedzi tak jedli że aż im się uszy trzęsły.
woloszka
woloszka
31.01.2009 19:31
Kochani ! no właśnie kończę ten kapuśniak... ale w jakiej ilości go zostanie do jedzenia, przed próbowaniem to doprawdy sama nie wiem ;) - niewiele - pokrzykuje mój mąż z kuchni. Jesteśmy na diecie optymalnej więc taka zupka to dla nas sama radość. Zamiast podsmażać boczek, ja podsmażam polędwicę łososiową na tłuszczu gęsiowym., bo nie znoszę pływających przezroczystych faflołów. Cała reszta bez zmian. PYCHA
AgaTA
AgaTA
10.01.2009 12:37
Uwielbiam kapusniak, swoj robie podobnie, choc na wedzonej nodze z kurczaka i z dodatkiem podsmazonego boczku tuz przed podaniem i obowiazkowo dodaje zasmazke
magdusiaa
magdusiaa
6.01.2009 21:49
Kapuśniaczek pyszny, zwłaszcza na zimowe dni. Także nie dodałam słoniny, ale polałam nią ziemniaki, które były na osobnym talerzyku, bo domownicy nie lubią gdy są w zupie. Dodałam za to grzybki. Dziękuję za przepis i polecam.
Przylaszczka_blue
Przylaszczka_blue
21.11.2008 10:38
Cudowny kapuśniaczek. Opinia tym bardziej cenna, że do tej pory nie lubiłam tej zupy. Ale zmieniam zdanie. Kapuśniak może być pyszny. Ten w wydaniu Grzegorza taki właśnie jest. Też zrobiłam bez słoniny i nie dałam całego tłuszczu z wytapiania boczku. Nie chciałam, żeby był zbyt tłusty. Tyle się teraz mówi o cholesterolu ;)
monia176
monia176
26.09.2008 09:27
Pycha!!! Nie dodałam słoniny, ponieważ nie lubię zbyt tłustych zup, ale poza tym wszystko zgodnie z przepisem. Mmmm palce lizać :-)
~magic
~magic
24.02.2015 15:52
Zupa fajna ale ja nie dodaje żeberek tylko albo sam boczek albo żeberka KAPUŚNIAK NA BOCZKU z KISZONEJ KAPUSTY
Kociczka
Kociczka
13.12.2007 12:13
Mmmm idealny na chłodne zimowe wieczory!!! Dodaję trochę mniej kminku, ponieważ nie przepadam. Podaję z chlebem żytnim. Polecam wszystkim spragnionym ciepłego doładowania:)
Margolcia44
Margolcia44
19.11.2007 18:19
Często kapuśniak gotuję z kaszą, jest również wspaniały. Czasami, gdy kapusta nie jest zbyt kwaśna, dodaję łyżkę przecieru pomidorowego.
Lucilla
Lucilla
28.10.2007 21:54
Pierwszy raz w życiu ugotowałam kapuśniak i to zgodnie z tym przepisem.Nie dość, że ugotowałam podwójna porcję to i tak nic się nie uchowało do wieczora.PRZEPYSZNA!!!!!! Jed ynie na koniec gotowania dodałam kilka łyzek koncentratu pomidorowego, ale to tylko do urozmaicenia bo i tak bez niego kapuśniaczek pierwsza klasa!!!!!
sirs1
sirs1
5.02.2007 17:01
Bardzo smaczny! ja nie daję dużo słoniny, a pod koniec dodaję szklaneczkę kaszy jęczmiennej łamanej średniej i po szczypcie oregano i bazylli, mmmmm poezja.
sroczka
sroczka
24.01.2006 00:03
jeszcze nie probowalam ale na pewno zrobie! ostatnio pyszny kapusniak zrobilam na wywarze z gotowanych na sylwestra golonek. Hmmm co za pycha na "dzien po"...:)
HARRY1953
HARRY1953
23.01.2006 14:29
Wyprobowalem pycha ,tylko troche za tlusta.
przemoch
przemoch
23.01.2006 09:00
kapuśniak można gotować prościej. Zeberka i kapustę (pokrojoną) gotujemy prawie do miękkosc.- przyprawy (liść laurowy,angielskie ziele kminek,jałowiec i inne)dodajemy w połowie gotowania - (ok 40 min). Cebukę i boczek (wędzoną słoninkę) przysmażamy na patelni. Po godzinie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaczki i całość gotujemy aż ziemniaki będą miękkie. i koniec. teraz przyprawiamy jak kto lubi majerankiem,pieprzem, przyprawą do zup lub kostką rosołową.(bulion grzybowy) dodatek suszonych grzybów (do gotowania)podnosi walory smakowe.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.