» Przepisy » Sałatki i surówki » Sałatki »

Zimowa sałatka z cykorii i grapefruitów

Grzegorz, Mniammniam.pl

2004-05-08

10 minut

łatwe

Porcje: 4

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Składniki na zimowa sałatka z cykorii i grapefruitów

3 cykorie - najlepiej czerwone
2 czerwone grapefruity
czerwona cebula średniej wielkości
1 twarde i najlepiej "winne" jabłko
sok z połowy cytryny

sos:
4 łyżki oliwy
sok z połowy cytryny
łyżeczka musztardy miodowej
łyżka wody mineralnej
pół łyżeczki cukru
sól
świeżo zmielony, czarny pieprz

garść łuskanych orzechów włoskich do dekoracji

Przygotowanie dania zimowa sałatka z cykorii i grapefruitów

...

Cykorie obieram z wierzchnich, niezbyt ładnych liści. Przekrawam wzdłuż na połówki i wycinam głąb, rozdzielam na pojedyncze liście i od razu skrapiam sokiem z cytryny.

Jabłko myję, kroję na ćwiartki, usuwam gniazdo nasienne i kroję na cienkie plasterki. Je też od razu spryskuję sokiem z cytryny. Cebulę obieram i kroję na cienkie plasterki.

Z końców grapefruita odcinam plastry, następnie ścieram ostrym nożem skórę z białym miąższem z góry na dół. Wycinam nad miseczką - wycieka sporo soku - cząstki miąższu. Tak przygotowane kawałki owoców wraz z sokiem odstawiam na bok.

Sos przyrządzam poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników, do których dodaję sok powstały podczas wykrawania miąższu z grapefruitów.

Do miski wrzucam cykorię, jabłka, cebulę i cząstki grapefruita. Wszystko to zalewam sosem i odstawiam do lodówki na 10 minut. Kiedy sałatka się lekko oziębi, posypuję ją orzechami i podaję na stół.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl