Ziemniaki "Dauphine"

  
1 5 5 7
2004-05-08
60 minut
średniołatwe
Porcje: 4
Kuchnia francuska

Ziemniaki \

Ziemniaki "Dauphine" to kolejna wariacja na temat kartofli, którą warto wypróbować. Zalecam, by podawać je w towarzystwie mięsa - każdego rodzaju mięsa. Na eleganckie okoliczności!


Składniki na ziemniaki "dauphine"

kg ziemniaków

4 żółtka

1/4 kostki masła

szczypta startej gałki muszkatałowej



ciasto parzone:

15 dag mąki

1/5 kostki masła

2 jajka

olej do głębokiego smażenia

sól

Przygotowanie dania ziemniaki "dauphine"

Obrane ziemniaki gotuję w osolonej wodzie, po wystudzeniu przeciskam przez praskę, dodaję żółtka, masło, gałkę.
Wszystko dokładnie mieszam.

Ciasto: szklankę wody zagotowuję z masłem, zmniejszam ogień do minimum, wsypuję mąkę i gotuję ciągle mieszając, dodaję sól.
Gdy ciasto odchodzi od ścianek garnka zdejmuję z ognia i dodaję jajka i ucieram na gładką masę.
Teraz łączę masę ziemniaczaną z ciastem, dokładnie mieszam i wstawiam do lodówki do schłodzenia.

Po schłodzeniu wyjmuję i formuję małe kulki, obtaczam w mące i smażę na głębokim oleju.

Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.