Ziemniaki a la bordelaise

1 5 5 8
2004-07-17
ok. 1 godz.
łatwe
Porcje: 2
ziemniaki pietruszki
Ziemniaki a la bordelaise

Fajny francuski sposób (z okolic Bordeaux) na zwykłe ziemniaki; wychodzą bardzo dekoracyjne i smaczne, tak, jak gdyby były smażone w głębokim tłuszczu, we frytkownicy, a tymczasem sposób przygotowania jest o wiele prostszy


Składniki na ziemniaki a la bordelaise

0,5 kg niedużych ziemniaków
5 dag masła
1 łyżka oleju
natka pietruszki
1 słodka cebula
sól, pieprz

Przygotowanie dania ziemniaki a la bordelaise

Ziemniaki obrać, pokroić na ćwiartki, włożyć do rondla z zimną wodą, lekko osolić, doprowadzić do wrzenia. Następnie odcedzić, dobrze odsączyć.
Na dużej patelni rozgrzać olej, dołożyć masło, kiedy się stopi dodać ziemniaki, obrumienić na dużym ogniu ze wszystkich stron. Ziemniaki powinny leżeć na patelni w jednej tylko warstwie, jeśli nie mieszczą się na jednej patelni, trzeba smażyć je na 2 patelniach.
Następnie zmniejszyć ogień i smażyć ok. 20-30 minut. Po tym czasie oprószyć solą i pieprzem, posypać natką pietruszki i posiekaną cebulką, obsmażyć jeszcze chwilę i od razu podawać.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.