» Przepisy » Śniadania » Przepisy na śniadania na ciepło » Zielone szparagi z jajkiem w koszulce

Zielone szparagi z jajkiem w koszulce


  
1 5 5 1
2014-07-04
1 h
bardzo łatwe
Porcje: 3
Kuchnia europejska
Zielone szparagi z jajkiem w koszulce



Składniki na zielone szparagi z jajkiem w koszulce

pęczek zielonych szparagów
3 jajka
kilkanaście małych młodych ziemniaków
2 małe garście startego parmezanu
3 łyżeczki białego sezamu
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka cukru
świeżo mielony pieprz
posiekany szczypiorek

Przygotowanie dania zielone szparagi z jajkiem w koszulce

...

Szparagi gotujemy w dużym garnku w niewielkiej ilości wody (tylko tyle wody by przykryła szparagi). Do wody na szparagi dodajemy łyżeczkę soli i łyżeczkę cukru.

W innym garnku gotujemy młode ziemniaki.

Do trzeciego (średniego) garnka wlewamy ok. 15 cm wody. Gdy się zagotuje dodajemy 1-2 łyżki octu. Utrzymujemy wodę w takiej temperaturze by nie wrzała, a jedynie delikatnie bulgotała. Jajko wbijamy do miseczki. Delikatnie wlewamy je do garnka z wodą z octem. Zanim wlejemy jajko, przy pomocy łyżki, wprowadzamy wodę w ruch wirowy. Czekamy chwilę aż białko wokół żółtka zacznie się ścinać. Delikatnie łyżką nagarniamy białko gdy zaczyna odpływa od żółtka. Jajko gotujemy około 3 minut (żółtko w środku będzie wówczas płynne). Po tym czasie delikatnie wyjmujemy je łyżką cedzakową i układamy bezpośrednio na szparagach. W ten sam sposób przygotowujemy kolejno pozostałe jajka.

Gdy szparagi będą miękkie wyjmujemy je na talerze. Posypujemy je tartym parmezanem, świeżo mielonym pieprzem i sezamem. Obok szparagów układamy gorące młode ziemniaki. Na szparagach układamy jajka w koszulkach. Jajka posypujemy parmezanem, świeżo mielonym pieprzem i szczypiorkiem.

Podajemy z maślanką albo kompotem z rabarbaru.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Zielone szparagi z jajkiem w koszulce - komentarze

hanialk
hanialk
17.07.2014 12:48
robię tak samo- polecam!