Zielone szparagi z jajkiem w koszulce
1 h
bardzo łatwe
Porcje: 3
Składniki na zielone szparagi z jajkiem w koszulce
pęczek zielonych szparagów
3 jajka
kilkanaście małych młodych ziemniaków
2 małe garście startego parmezanu
3 łyżeczki białego sezamu
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka cukru
świeżo mielony pieprz
posiekany szczypiorek
3 jajka
kilkanaście małych młodych ziemniaków
2 małe garście startego parmezanu
3 łyżeczki białego sezamu
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka cukru
świeżo mielony pieprz
posiekany szczypiorek
Przygotowanie dania zielone szparagi z jajkiem w koszulce
...
Szparagi gotujemy w dużym garnku w niewielkiej ilości wody (tylko tyle wody by przykryła szparagi). Do wody na szparagi dodajemy łyżeczkę soli i łyżeczkę cukru.W innym garnku gotujemy młode ziemniaki.
Do trzeciego (średniego) garnka wlewamy ok. 15 cm wody. Gdy się zagotuje dodajemy 1-2 łyżki octu. Utrzymujemy wodę w takiej temperaturze by nie wrzała, a jedynie delikatnie bulgotała. Jajko wbijamy do miseczki. Delikatnie wlewamy je do garnka z wodą z octem. Zanim wlejemy jajko, przy pomocy łyżki, wprowadzamy wodę w ruch wirowy. Czekamy chwilę aż białko wokół żółtka zacznie się ścinać. Delikatnie łyżką nagarniamy białko gdy zaczyna odpływa od żółtka. Jajko gotujemy około 3 minut (żółtko w środku będzie wówczas płynne). Po tym czasie delikatnie wyjmujemy je łyżką cedzakową i układamy bezpośrednio na szparagach. W ten sam sposób przygotowujemy kolejno pozostałe jajka.
Gdy szparagi będą miękkie wyjmujemy je na talerze. Posypujemy je tartym parmezanem, świeżo mielonym pieprzem i sezamem. Obok szparagów układamy gorące młode ziemniaki. Na szparagach układamy jajka w koszulkach. Jajka posypujemy parmezanem, świeżo mielonym pieprzem i szczypiorkiem.
Podajemy z maślanką albo kompotem z rabarbaru.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl