Zielone risotto bardzo wiosenne :)

  
1 5 5 15
2013-04-17
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia włoska
Zielone risotto bardzo wiosenne :)

Zielone risotto jest idealne na wiosnę. Proste w przygotowaniu, bezmięsne, za to z ogromem zielonego groszku i natki pietruszki. Do tego pesto i zielony (oraz czerwony) pieprz. Mocno syci, ale nie obciąża. Dodaje energii i witalności.


Składniki na zielone risotto bardzo wiosenne :)

1 i 1/2 szklanki ryżu arborio (35 dag)
1/2 kilograma mrożonego groszku (oczywiście można użyć także świeżego)
średniej wielkości cebula
1 por - tylko biała część
4 szklanki gorącego warzywnego bulionu
2/3 szklanka drobno startego parmezanu
2 łyżki gotowego sosu pesto
2 czubate łyżki masła
3 łyżki oleju
łyżka oliwy
4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1 łyżka ziaren czerwonego pieprzu (można pominąć)
świeżo zmielony zielony pieprz (można zastąpić czarnym)
sól

Przygotowanie dania zielone risotto bardzo wiosenne :)

  1. Obraną cebulą pokrój na drobną kostkę. Pora pokrój na cienki plasterki.
  2. Na patelni rozgrzej łyżkę masła z oliwą, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu 2-3 minuty, cały czas mieszając. Dodaj pora, wymieszaj, smaż przez minutę. Gdy cebula i por staną się szkliste (ale nie zrumienione) dodaj ryż. Całość mieszając smaż, aż wszystkie ziarenka pokryją się tłuszczem.
  3. Dodaj pierwszą szklankę bulionu i dalej gotuj na średnim ogniu cały czas mieszając, aż do wchłonięcia płynu. Wlewaj porcjami pozostały bulion - za każdym razem po wchłonięciu poprzedniej porcji.
  4. Po około 15 minutach takiego gotowania i mieszania czas ryż powinien być lekko twardy - dodaj wtedy mrożony lub świeży groszek, pesto, czerwony pieprz. Danie dopraw solą i pieprzem.
  5. Jeśli płyn całkowicie odparował, dodaj jeszcze pół szklanki, wymieszaj i gotuj na małym ogniu 3-5 minut, aż ryż będzie miękki, ale jędrny.
  6. Zestaw risotto z ognia, dodaj łyżkę masła, połowę parmezanu (zostaw 2 łyżki do dekoracji) i natkę pietruszki, wymieszaj. Przykryj i pozostaw na 2 minuty, by smaki się połączyły.
  7. Porcje przełóż na talerze, posyp parmezanem i udekoruj natką.


OSTATNIE GODZINY, BY MIEĆ JĄ Z AUTOGRAFEM!!!
"Zdrowie z pudełka" KSIĄŻKA z przepisami, które zmieniają ŻYCIE NA LEPSZE!

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać okazji, która NIGDY się nie powtórzy »»






Jeśli nie masz czerwonego lub zielonego pieprzu, po prostu ich nie dodawaj - danie będzie także przepyszne - delikatny groszek, lekko pikantne pory, zeszklona cebula świetnie się komponują z jędrnymi ziarenkami ryżu arborio.





Obraną cebulą pokrój na drobną kostkę. Pora pokrój na cienki plasterki.





Na patelni rozgrzej łyżkę masła z oliwą, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu 2-3 minuty, cały czas mieszając.





Dodaj pora, wymieszaj, smaż przez minutę.





Dodaj pora, wymieszaj, smaż przez minutę. Gdy cebula i por staną się szkliste (ale nie zrumienione) dodaj ryż. Całość mieszając smaż, aż wszystkie ziarenka pokryją się tłuszczem.





Dodaj pierwszą szklankę bulionu i dalej gotuj na średnim ogniu cały czas mieszając, aż do wchłonięcia płynu.





Wlewaj porcjami pozostały bulion - za każdym razem po wchłonięciu poprzedniej porcji.





Po około 15 minutach takiego gotowania i mieszania czas ryż powinien być lekko twardy - dodaj wtedy mrożony lub świeży groszek, pesto, czerwony pieprz. Danie dopraw solą i pieprzem.





Zestaw risotto z ognia, dodaj łyżkę masła, połowę parmezanu (zostaw 2 łyżki do dekoracji) i natkę pietruszki, wymieszaj. Przykryj i pozostaw na 2 minuty, by smaki się połączyły.





Porcje przełóż na talerze, posyp parmezanem i udekoruj natką.




Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Pulpeciki drobiowe w lekkim zielonym sosie warzywnym

  
18
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-07-07
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Pulpeciki drobiowe w lekkim zielonym sosie warzywnym

Lekkie, pyszne i zdrowe. Bardzo zielone, bo i w pulpecikach i w sosie są same zielone warzywa (przyjmijmy na potrzeby tego przepisu, że cebula też jest zielona :)
Zielony jest jeszcze seler naciowy - ach, jaki on chrupki i orzeźwiający jest! A liście szpinaku to co? To też zielone są i tak przyjemnie zawijają się wokół pulpecików w kolorze green :)
No dobra powiesz - a kasza jaglana? Co z...


Lekki gulasz wiosenny z mnóstwem warzyw, pieczony dwa razy (bo taki najlepszy)

  
6
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-05-05
180 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Lekki gulasz wiosenny z mnóstwem warzyw, pieczony dwa razy (bo taki najlepszy)

Lekki gulasz wiosenny z mnóstwem warzyw, pieczony jest dwa razy. Mnóstwo w nim warzyw, mało mięsa, niewiele także jest w nim tłuszczu. Warzywa pozostają jędrne, mięso soczyste. Wszystkie składniki (poza selerem naciowym, który z natury swej delikatny jest) pieczemy początkowo w wysokiej temperaturze bez przykrycia. Dzięki temu ładnie się zrumienią, nabiorą smaku, a w środku zostanie ich...


Makaron penne (rurki) z kurczakiem, pieczarkami i pesto

  
16
Kasia, Mniammniam.pl
2015-03-03
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4 porcje
Makaron penne (rurki) z kurczakiem, pieczarkami i pesto

To mój przepis awaryjny na bardzo szybki obiad. Idealnie sprawdza się w środku tygodnia, kiedy pędzę pomiędzy jednym a drugim punktem dnia i na każdy mam za mało czasu.

Wiem, że gotowe pesto może nie jest najlepsze na świecie, ale... Czasem trzeba wybrać półśrodki i nie ma się co na to zżymać :) Ale jak masz czas i ochotę domowe pesto będzie jak najbardziej wskazane.

Tak naprawdę...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.