Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Zielone risotto bardzo wiosenne :)

  
1 5 5 15
2013-04-17
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia włoska
Zielone risotto bardzo wiosenne :)

Zielone risotto jest idealne na wiosnę. Proste w przygotowaniu, bezmięsne, za to z ogromem zielonego groszku i natki pietruszki. Do tego pesto i zielony (oraz czerwony) pieprz. Mocno syci, ale nie obciąża. Dodaje energii i witalności.


Składniki na zielone risotto bardzo wiosenne :)

1 i 1/2 szklanki ryżu arborio (35 dag)
1/2 kilograma mrożonego groszku (oczywiście można użyć także świeżego)
średniej wielkości cebula
1 por - tylko biała część
4 szklanki gorącego warzywnego bulionu
2/3 szklanka drobno startego parmezanu
2 łyżki gotowego sosu pesto
2 czubate łyżki masła
3 łyżki oleju
łyżka oliwy
4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1 łyżka ziaren czerwonego pieprzu (można pominąć)
świeżo zmielony zielony pieprz (można zastąpić czarnym)
sól
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania zielone risotto bardzo wiosenne :)

  1. Obraną cebulą pokrój na drobną kostkę. Pora pokrój na cienki plasterki.
  2. Na patelni rozgrzej łyżkę masła z oliwą, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu 2-3 minuty, cały czas mieszając. Dodaj pora, wymieszaj, smaż przez minutę. Gdy cebula i por staną się szkliste (ale nie zrumienione) dodaj ryż. Całość mieszając smaż, aż wszystkie ziarenka pokryją się tłuszczem.
  3. Dodaj pierwszą szklankę bulionu i dalej gotuj na średnim ogniu cały czas mieszając, aż do wchłonięcia płynu. Wlewaj porcjami pozostały bulion - za każdym razem po wchłonięciu poprzedniej porcji.
  4. Po około 15 minutach takiego gotowania i mieszania czas ryż powinien być lekko twardy - dodaj wtedy mrożony lub świeży groszek, pesto, czerwony pieprz. Danie dopraw solą i pieprzem.
  5. Jeśli płyn całkowicie odparował, dodaj jeszcze pół szklanki, wymieszaj i gotuj na małym ogniu 3-5 minut, aż ryż będzie miękki, ale jędrny.
  6. Zestaw risotto z ognia, dodaj łyżkę masła, połowę parmezanu (zostaw 2 łyżki do dekoracji) i natkę pietruszki, wymieszaj. Przykryj i pozostaw na 2 minuty, by smaki się połączyły.
  7. Porcje przełóż na talerze, posyp parmezanem i udekoruj natką.






Jeśli nie masz czerwonego lub zielonego pieprzu, po prostu ich nie dodawaj - danie będzie także przepyszne - delikatny groszek, lekko pikantne pory, zeszklona cebula świetnie się komponują z jędrnymi ziarenkami ryżu arborio.





Obraną cebulą pokrój na drobną kostkę. Pora pokrój na cienki plasterki.





Na patelni rozgrzej łyżkę masła z oliwą, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu 2-3 minuty, cały czas mieszając.





Dodaj pora, wymieszaj, smaż przez minutę.





Dodaj pora, wymieszaj, smaż przez minutę. Gdy cebula i por staną się szkliste (ale nie zrumienione) dodaj ryż. Całość mieszając smaż, aż wszystkie ziarenka pokryją się tłuszczem.





Dodaj pierwszą szklankę bulionu i dalej gotuj na średnim ogniu cały czas mieszając, aż do wchłonięcia płynu.





Wlewaj porcjami pozostały bulion - za każdym razem po wchłonięciu poprzedniej porcji.





Po około 15 minutach takiego gotowania i mieszania czas ryż powinien być lekko twardy - dodaj wtedy mrożony lub świeży groszek, pesto, czerwony pieprz. Danie dopraw solą i pieprzem.





Zestaw risotto z ognia, dodaj łyżkę masła, połowę parmezanu (zostaw 2 łyżki do dekoracji) i natkę pietruszki, wymieszaj. Przykryj i pozostaw na 2 minuty, by smaki się połączyły.





Porcje przełóż na talerze, posyp parmezanem i udekoruj natką.




Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Pulpeciki drobiowe w lekkim zielonym sosie warzywnym

  
18
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-07-07
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Pulpeciki drobiowe w lekkim zielonym sosie warzywnym

Lekkie, pyszne i zdrowe. Bardzo zielone, bo i w pulpecikach i w sosie są same zielone warzywa (przyjmijmy na potrzeby tego przepisu, że cebula też jest zielona :)
Zielony jest jeszcze seler naciowy - ach, jaki on chrupki i orzeźwiający jest! A liście szpinaku to co? To też zielone są i tak przyjemnie zawijają się wokół pulpecików w kolorze green :)
No dobra powiesz - a kasza jaglana? Co z...


Lekki gulasz wiosenny z mnóstwem warzyw, pieczony dwa razy (bo taki najlepszy)

  
6
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-05-05
180 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Lekki gulasz wiosenny z mnóstwem warzyw, pieczony dwa razy (bo taki najlepszy)

Lekki gulasz wiosenny z mnóstwem warzyw, pieczony jest dwa razy. Mnóstwo w nim warzyw, mało mięsa, niewiele także jest w nim tłuszczu. Warzywa pozostają jędrne, mięso soczyste. Wszystkie składniki (poza selerem naciowym, który z natury swej delikatny jest) pieczemy początkowo w wysokiej temperaturze bez przykrycia. Dzięki temu ładnie się zrumienią, nabiorą smaku, a w środku zostanie ich...


Makaron penne (rurki) z kurczakiem, pieczarkami i pesto

  
16
Kasia, Mniammniam.pl
2015-03-03
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4 porcje
Makaron penne (rurki) z kurczakiem, pieczarkami i pesto

To mój przepis awaryjny na bardzo szybki obiad. Idealnie sprawdza się w środku tygodnia, kiedy pędzę pomiędzy jednym a drugim punktem dnia i na każdy mam za mało czasu.

Wiem, że gotowe pesto może nie jest najlepsze na świecie, ale... Czasem trzeba wybrać półśrodki i nie ma się co na to zżymać :) Ale jak masz czas i ochotę domowe pesto będzie jak najbardziej wskazane.

Tak naprawdę...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.