Zielona soczewica z kaszą jaglaną, karmelizowaną cebulą i pieczoną
14
2014-04-11
50 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Zielona soczewica z kaszą jaglaną, karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką wybornie smakuje i do tego jest bardzo uniwersalna, bo:
- może być eleganckim dodatkiem do pieczonych lub smażonych mięs, ryb i warzyw,
- może być samodzielnym daniem na drugie śniadanie lub lekki obiad - podana z sałatą lub surówką będzie stanowić pełnowartościowe danie,
- można ją zapakować do pudełka i wziąć do pracy lub szkoły - mało w niej sosu, więc nie "podchodzi wodą".
Składniki na zielona soczewica z kaszą jaglaną, karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką
1 szklanka kaszy jaglanej (około 20 dag)
1 szklanka zielonej soczewicy
2 białe cebule
3 czerwone papryki
2 łyżeczki brązowego cukru (można zastąpić białym)
6 łyżek oleju (słonecznikowego lub z pestek winogron)
sok z połowy cytryny
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do dekoracji:
kilka listków natki pietruszki
1 szklanka zielonej soczewicy
2 białe cebule
3 czerwone papryki
2 łyżeczki brązowego cukru (można zastąpić białym)
6 łyżek oleju (słonecznikowego lub z pestek winogron)
sok z połowy cytryny
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do dekoracji:
kilka listków natki pietruszki
Przygotowanie dania zielona soczewica z kaszą jaglaną, karmelizowaną
... cebulą i pieczoną papryką
- Najpierw przygotuj pieczoną paprykę i karmelizowaną cebulę (w trakcie ich przygotowania możesz gotować kaszę i soczewicę).
- Obrane cebule pokrój na średniej grubości plastry. W dużej patelni rozgrzej 4 łyżki oleju i włóż cebulę. Posól, wymieszaj i smaż na małym ogniu często mieszając przez 20-25 minut. Kiedy cebula zupełnie się zeszkli i zacznie się lekko brązowić, dodaj cukier, wymieszaj i smaż na dużym ogniu cały czas mieszając, aż będzie przyjemnie brązowa - trwa to kilka minut.
- Papryki położone na blasze wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (najlepiej nastawionego na "grill") i piecz około 20-30 minut aż skóra będzie prawie cała czarna.
- Wyjmij papryki z pieca i od razu umieść w hermetycznym pojemniku, (może to być również woreczek foliowy lub garnek w pokrywką) na kilka minut. Po wyjęciu z naczynia lub woreczka, usuń spaloną skórę pomagając sobie nożem. Resztki skóry, które się przyklejają do obranych kawałków i rąk należy spłukać pod strumieniem bieżącej wody. Pokrój na cienki paski.
- Ugotuj kaszę: wsyp ją do dużego sitka, przelej zimną wodą, następnie wrzątkiem - dzięki temu nie będzie miała goryczki. Do garnka wlej 1 szklankę wody, doprowadź do wrzenia. Dodaj kaszę i gotuj na dużym ogniu przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. Wyłącz ogień, posól, wymieszaj, przykryj i pozostaw na 10 minut. Po 5 minutach, odkryj i wymieszaj widelcem, tak, by ziarenka się od siebie oddzieliły. Po tym czasie odkryj, odstaw do całkowitego przestygnięcia.
- Soczewicę wypłucz pod bieżącą wodą, następnie ugotuj w dużej ilości osolonej wody do średniej miękkości - trwa do 20 do 30 minut. Ugotowaną soczewicę dokładnie odsącz na durszlaku.
- W dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj soczewicę i kaszę, wymieszaj i podgrzej - ale nie ma smaż - ziarna powinny być tylko dobrze ciepłe. Zestaw z ognia.
- Dodaj paski papryki oraz karmelizowaną cebulę. Dopraw solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny, dokładnie wymieszaj.
- Przełóż na talerze, udekoruj natką pietruszki.
Obrane cebule pokrój na średniej grubości plastry. Papryki położone na blasze wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (najlepiej nastawionego na "grill") i piecz około 20-30 minut aż skóra będzie prawie cała czarna. 
W dużej patelni rogrzej 4 łyżki oleju i włóż cebulę. Posól, wymieszaj i smaż na małym ogniu często mieszając przez 20-25 minut. Kiedy cebula zupełnie się zeszkli i zacznie się lekko brązowić, dodaj cukier, wymieszaj i smaż na dużym ogniu cały czas mieszając, aż będzie przyjemnie brązowa - trwa to kilka minut. Wyjmij papryki z pieca i od razu umieść w hermetycznym pojemniku, (może to być również woreczek foliowy lub garnek w pokrywką) na kilka minut. Po wyjęciu z naczynia lub woreczka, usuń spaloną skórę pomagając sobie nożem. Resztki skóry, które się przyklejają do obranych kawałków i rąk należy spłukać pod strumieniem bieżącej wody. Pokrój na cienki paski. 
Ugotuj kaszę: wsyp ją do dużego sitka, przelej zimną wodą, następnie wrzątkiem - dzięki temu nie będzie miała goryczki. Do garnka wlej 1 szklankę wody, doprowadź do wrzenia. Dodaj kaszę i gotuj na dużym ogniu przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. Wyłącz ogień, posól, wymieszaj, przykryj i pozostaw na 10 minut. Po 5 minutach, odkryj i wymieszaj widelcem, tak, by ziarenka się od siebie oddzieliły. Po tym czasie odkryj, odstaw do całkowitego przestygnięcia. Soczewicę wypłucz pod bieżącą wodą, następnie ugotuj w dużej ilości osolonej wody do średniej miękkości - trwa do 20 do 30 minut. Ugotowaną soczewicę dokładnie odsącz na durszlaku. 
W dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj soczewicę i kaszę, wymieszaj i podgrzej - ale nie ma smaż - ziarna powinny być tylko dobrze ciepłe. Zestaw z ognia. 
Dodaj paski papryki oraz karmelizowaną cebulę. Dopraw solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny, dokładnie wymieszaj. 
Przełóż na talerze, udekoruj natką pietruszki. |
Zielona soczewica z kaszą jaglaną, karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką - komentarze
~Maria 1961
18.03.2016 13:42
Czy zamiast zielonej soczewicy może być czerwona?
Grzegorz, Mniammniam.pl
21.03.2016 18:42
Hej Maria :) Oczywiście, może być. Należy jednak pamiętać, by gotować ją znacznie krócej niż zieloną :) łap uśmiechy :)
Niss
18.03.2016 11:37
A coś można zamiast papryki? Podoba mi się przepis, ale papryki nie mogę :(
Grzegorz, Mniammniam.pl
21.03.2016 18:43
Hej Niss :) Pomyślałbym np. o bakłażanach lub cukinii :) Łap uśmiechy :)
~Maria 1961
18.03.2016 11:26
Czy zamiast zielonej soczewicy może być czerwona?
Kasia, MniamMniam.pl
18.03.2016 11:28
Mario czerwona soczewica rozpada się w trakcie gotowania, będziesz miała nadal pyszne danie ale soczewica będzie w formie puree :) Pozdrawiam :)
bucha
18.10.2014 13:37
unikam cukru więc zamiast niego dodałam do cebuli ... curry :) wyszło pysznie!
miodzianka
12.07.2014 11:06
Pyszne połączenie idealne jak dla mnie trafione jako dodatek do pstrąga.
wisienka1986
23.04.2014 13:57
Kasza gościła u mnie na świątecznym stole:) Danie oryginalne, smaczne i do tego baaaardzo zdrowe! Trzeba tylko uważać przy karmelizowaniu cebulki- u mnie wystarczyły 2 minutki. Przy dłuższym smażeniu cebulka za bardzo się wysusza i po wystygnięciu wcale nie jest fajna.
~madziejka
15.04.2014 10:00
Świetny przepis ale czym mogę zastąpić paprykę?
Pozdrawiam
Grzegorz, Mniammniam.pl
15.04.2014 12:57
Hej Maciejka :) Cały urok tej sałatki to właśnie pieczona papryka :) Myślę, że można ją zastąpić pieczonym bakłażanem lub cukinią :)
wedkarz1970
14.04.2014 21:32
Rewelacyjne danie, proste w wykonaniu smaczne .... bardzo polecam.
