» Przepisy » Sałatki i surówki » Sałatki » Zielona sałatka z jajkami

Zielona sałatka z jajkami


1 5 5
2007-05-08
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Zielona sałatka z jajkami

Pożywna, zielona sałatka z fasolki szparagowej, jajek i ziemniaków, w sam raz na sympatyczną kolację.


Składniki na zielona sałatka z jajkami

0,5 kg zielonej fasolki szparagowej (lub opakowanie mrożonej)
5 średniej wielkości ziemniaków (najlepiej takich, które nie rozlatują się po ugotowaniu)
5 jajek
duża garść szczypiorku

Sos:
2 czubate łyżki majonezu
2 czubate łyżki jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku
łyżeczka suszonej bazylii
łyżeczka suszonego tymianku
sól
pieprz

Przygotowanie dania zielona sałatka z jajkami

...

Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie (jeśli to młode ziemniaki, nie obieram ich ze skórki), odcedzam i zostawiam na chwilę do przestygnięcia. Fasolkę gotuję, aż jest lekko twardawa, żeby nie rozleciała się w sałatce (najlepiej na parze, wtedy zachowa najwięcej witamin). Jajka gotuję na twardo.

W tym czasie przygotowuję sos, aby miał czas się przegryźć. Mieszam ze sobą majonez i jogurt, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, bazylię i tymianek, przyprawiam solą i pieprzem.

Odcedzoną fasolkę wrzucam do dużej miski. Ziemniaki kroję w dość grube plastry, jajka obieram ze skorupek i kroję w ćwiartki. Dorzucam do fasolki, polewam sosem i delikatnie mieszam, aby jajka się nie rozpadły. Można kilka ćwiartek jajek i kilka strąków fasoli zostawić i ułożyć dekoracyjnie na wierzchu sałatki. Całość posypuję drobno posiekanym szczypiorkiem oraz świeżo startym pieprzem i podaję na stół.

Sałatka może z powodzeniem stanowić osobne danie, zwłaszcza podana na ciepło.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.