Żeberka wieprzowe w ostrym sosie barbecue z chilli

  
1 5 5 3
2007-04-23
90 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska

Żeberka wieprzowe w ostrym sosie barbecue z chilli to danie ostre, bardzo aromatyczne i - jak dla mnie - wybitnie przepyszne. Ma złożony, bogaty smak, a to za sprawą wyjątkowej kompozycji przypraw. Warto sprawdzić!


Składniki na żeberka wieprzowe w ostrym sosie barbecue z chilli

żeberka:
1 kg chudych wieprzowych żeberek
kawałek kory cynamonowej
1 goździk
2 łyżki octu
2 łyżki cukru
2 łyżki soli

marynata:
2 czubate łyżki dobrego przecieru pomidorowego
2 łyżki słodkiego sosu chilli
2 łyżki sosu Worcestershire
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżki miodu
4 ząbki czosnku
2 papryczki chilli

2 łyżki oleju

Przygotowanie dania żeberka wieprzowe w ostrym sosie barbecue z chilli

  1. Żeberka umyj dokładnie pod bieżącą wodą (często na nich są drobinki kości). Pokrój na kawałki z jedną kostką.
  2. Zagotuj w garnku 6 szklanek wody, dodaj korę cynamonową, goździk, cukier, 3 łyżki gruboziarnistej soli morskiej (można zastąpić zwykłą solą) i ocet. Włóż żeberka i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj mięso przez 45 minut - powinno sobie ""pyrkać"".
  3. Wszystkie składniki marynaty zmiksuj w malakserze na jednolitą masę.
  4. Ugotowane żeberka wyjmuj z wywaru i pozwól im przez chwilę wyschnąć. Ułóż na blasze wyłożone folią aluminiową wysmarowaną olejem, posmaruj marynatą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz około 25-35 minut.
  5. Smakują wybornie z pieczonymi ziemniakami i pikantną surówką.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.