Żeberka wieprzowe po żmudzku

1 5 5
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia kresowa

Przepis na żeberka wieprzowe po żmudzku łączy w sobie klasyczne połączenie przypraw z aromatycznymi goździkami.Dodatkowym ciekawym akcentem jest sok z jabłek, który przełamie smak mięsa nadając mu delikatności i kruchości.
Przepis ten z pewnością pokochają wszyscy miłośnicy prawdziwej kuchni regionalnej, bogatej w smak i udoskonalanej na przestrzeni wielu pokoleń.


Składniki na żeberka wieprzowe po żmudzku

1 kg żeberek

szklanka tartej bułki

jajko

cebula

łyżka mąki

5 dag smalcu

5 jabłek kwaśnych pół szklanki soku jabłkowego

goździki

sól

listek laurowy

pół łyżeczki cukru

2 łyżeczki kminku

Przygotowanie dania żeberka wieprzowe po żmudzku

Żeberka kładziemy do zimnej osolonej, ze wszystkimi przyprawami wody i dobrze obgotowujemy.
Po obgotowaniu, żeberka kroimy na porcje (2 kostki w jednej porcji).
Teraz porcje żeberek moczymy w roztrzepanym jajku, obtaczamy w bułce i smażymy na dobrze rozgrzanym smalcu.
Wywar z żeberek przecedzamy, dodajemy do niego sok jabłkowy i mąkę rozmieszaną z odrobiną wody. Chwilę gotujemy, do znacznego zgęstnienia sosu. Jabłka przekrojone na połówki posypujemy cukrem, kminkiem i pieczemy w piekarniku.

Na talerzu układamy żeberka a w środek kładziemy upieczone jabłka, a wszystko zalewamy sosem. Podajemy na gorąco z chlebem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.