»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Kresowa »
Żeberka wieprzowe po żmudzku
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Przepis na żeberka wieprzowe po żmudzku łączy w sobie klasyczne połączenie przypraw z aromatycznymi goździkami.Dodatkowym ciekawym akcentem jest sok z jabłek, który przełamie smak mięsa nadając mu delikatności i kruchości.
Przepis ten z pewnością pokochają wszyscy miłośnicy prawdziwej kuchni regionalnej, bogatej w smak i udoskonalanej na przestrzeni wielu pokoleń.
Składniki na żeberka wieprzowe po żmudzku
1 kg żeberek
szklanka tartej bułki
jajko
cebula
łyżka mąki
5 dag smalcu
5 jabłek kwaśnych pół szklanki soku jabłkowego
goździki
sól
listek laurowy
pół łyżeczki cukru
2 łyżeczki kminku
szklanka tartej bułki
jajko
cebula
łyżka mąki
5 dag smalcu
5 jabłek kwaśnych pół szklanki soku jabłkowego
goździki
sól
listek laurowy
pół łyżeczki cukru
2 łyżeczki kminku
Przygotowanie dania żeberka wieprzowe po żmudzku
...
Żeberka kładziemy do zimnej osolonej, ze wszystkimi przyprawami wody i dobrze obgotowujemy.Po obgotowaniu, żeberka kroimy na porcje (2 kostki w jednej porcji).
Teraz porcje żeberek moczymy w roztrzepanym jajku, obtaczamy w bułce i smażymy na dobrze rozgrzanym smalcu.
Wywar z żeberek przecedzamy, dodajemy do niego sok jabłkowy i mąkę rozmieszaną z odrobiną wody. Chwilę gotujemy, do znacznego zgęstnienia sosu. Jabłka przekrojone na połówki posypujemy cukrem, kminkiem i pieczemy w piekarniku.
Na talerzu układamy żeberka a w środek kładziemy upieczone jabłka, a wszystko zalewamy sosem. Podajemy na gorąco z chlebem.
