»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Meksykańska »
Żeberka w sosie śmietanowym z chilli i oczywiście z kakao
90 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Żeberka w sosie śmietanowym z chilli, z dodatkiem kakao, to dość intrygujące połączenie, prawda? Niecodzienny smak idealnie wypieści kubki smakowe. A do tego to danie jest banalne w wykonaniu! Wypróbuj! Mięso wychodzi idealnie!
Składniki na żeberka w sosie śmietanowym z chilli i oczywiście z kakao
kilogram ślicznym, chudych żeberek z małą ilością kości, zaś z dużą ilością mięsa
łyżeczka kakao
łyżka mąki
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/2 łyżeczki chilli w proszku
pół łyżeczki suszonego oregano
szklanka wody
2 łyżki miodu
4 łyżki gęstej i kwaśnej śmietany
sól
świeżo zmielony pieprz
łyżeczka kakao
łyżka mąki
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/2 łyżeczki chilli w proszku
pół łyżeczki suszonego oregano
szklanka wody
2 łyżki miodu
4 łyżki gęstej i kwaśnej śmietany
sól
świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie dania żeberka w sosie śmietanowym z chilli i
... oczywiście z kakao
Żeberka nacieram solą i pieprzem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piekę do ślicznego zrumienienia - trwa to około 25-30 minut. W czasie pieczenia, stopniowo odlewam z nich wyciekający tłuszcz.Kiedy żeberka nabierają pięknej barwy i mocne kruchości przygotowuję sos: mieszam dokładnie ze sobą kakao, mąkę, kminek, chilli, oregano, sól, pieprz, miód i wodę.
Tak przygotowanym sosem polewam żeberka w piekarniku, obniżam temperaturę do 180 stopni i piekę je jeszcze około 30-40 minut - czyli do momentu, kiedy będą miękkie, a sosu sporo ubędzie.
Żeberka wyjmuję z piekarnika i tnę na ładne kawałki i układam na talerzu.
Sos z pieczenia wlewam do rondelka, dodaję śmietanę i doprowadzam do zagotowania. Próbuje - ale raczej na pewno nie wymaga doprawiania.
Sosem polewam żeberka na talerzu, zaś jego resztę podaję w sosjerce.
Jako element dekoracyjny służą ćwiartki cytryn, lub w wersji ekskluzywnej limonek.
Chrupie się takie żeberka wyśmienicie z tortillami oczywiście, ale również są smakowite z ryżem, czy z ziemniakami pieczonymi.
Myślę nawet, ze z ziemniakami są najlepsze....
Koniecznie trzeba takie żeberka popić piwem zimnym mocno.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Żeberka w sosie śmietanowym z chilli i oczywiście z kakao - komentarze
![~Zocha](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
~Zocha
9.06.2016 22:47
Żeberka świetne już kilkukrotnie je serwowałam jednak w wersji z kwaśną śmietaną mi nie smakowało raczej gdyż sos całkowicie po dodaniu kwaśnej zmieniał smak bez śmietany właśnie ten sos jest świetny ale też dodawałam śmietanę słodką też mi smakowało
![miodzianka](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
miodzianka
5.08.2014 10:44
Żeberka różnie robione na ostro,słodko i słono,ale szczerze powiem że składnik którym jest kakao mnie zaskoczył,zadziwił.Bo jak to do żeberek kakao,ale w końcu dodaje się sosy czekoladowe to czemu żeberek nie doprawić kakaem.
![louve](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
louve
21.07.2010 17:23
Robiłam potrawę na żeberkach jagnięcych, gdyż tylko takie akurat miałam pod ręką. Mięsko wyszło smaczne, o niecodziennym smaku. Połączenie słodyczy miodu z pikanterią chilli dają ciekawy rezultat. Osobiście żeberka mi zasmakowały, jednakże smak jest na tyle specyficzny, iż nie wiem czy odważyłabym się je zaserwować na większym obiedzie ;-) Danie dobre, aczkolwiek nie urzekło mnie swym smakiem.
![rotterdam](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
rotterdam
24.03.2009 20:26
Witam , mam pytanie odnosnie skladnikow , w tytule przepisu cytuje " Zeberka w sosie smietanowym z chilli i kakao, ale gdzie jest to chilli ?
pozdrawiam [Grzegorz: już jest, czerwona papryka pomyliła mi się chilii]
![justa560sec](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
justa560sec
11.03.2009 18:41
Pycha! Myślę nad modyfikacją przepisu tj, marynatą z kakao i chili, w której mogłyby poleżeć kilkanaście godzin. Polecam!
![anita](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
anita
30.11.2007 11:37
Żeberka zrobiłam już drugi raz i wyszły znowu pysznie. Tym razem dodałam trochę więcej kakao, moim zdaniem dodało im to charakteru.
No i ponieważ nie bardzo lubię mięsa w śmietanowych sosach, sosem bez mąki i tylko z odrobiną śmietany polewałam żeberka w czasie pieczenia. Chrupkie, pyszne, pikantne z lekkim czekoladowym posmakiem w tle.
![andziulina](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
andziulina
18.11.2007 13:08
Ależ zaskakująco dobry smak! Chyba zostaniemy zwolennikami żeberek! Kolej na inną marynatę.
![Vitec](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
Vitec
26.01.2005 12:36
Bardzo dobre!!! Robiłem żeberka po raz pierwszy w życiu i było bardzo smaczne, tylko żeberka były twardawe. Chyba cosik nie tak piekłem. Następym razem będzie lepiej.
Witek
![Bejasia](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
Bejasia
24.11.2004 12:43
Bardzo smacze - zwłaszca sosik. Dodatkowym atutem jest to, że jest to danie, któremu nie trzeba poświęcić wiele czasu, żeby otrzymać świetny efekt.
![jolka](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
jolka
25.04.2004 17:58
A te żeberka to należy piec odkryte czy w brytfance - przykryte?
![Leonida](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
Leonida
2.09.2003 10:25
Wypróbowałam ten przepis i stwierdzam, że mało brakowało a połknełabym własny język. Na ogół nie zajadam się pikantnymi potrawami, ale te żeberka są rewelacyjne-łatwość przygotowania potwierdzona została w moich warunkach- prawie polowych, bo kuchnia pozostawia wiele do życzenia względem wyposażenia. Przepis genialny i bez piwa "nawet nie podchodź"
![przemekrozbicki](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
przemekrozbicki
6.05.2002 15:33
Dobre, naprawde bardzo dobre. Nie spodziewałem sie niczego specjalnego (papryka+kakao - smieszne), a jednak! Co do przepisu dałbym więcej papryki - pomimo że sos przed wymieszaniem bedzie palił, to po pieczeniu z mięsemi i dodaniu śmietany będzie znacznie słabszy. Polecam!