Żeberka w sosie barbecue


  
1 5 5 45
2003-04-22
10 minut 2 godziny pieczenie
bardzo łatwe
Porcje: sporo
Kuchnia europejska
Żeberka w sosie barbecue

Zeberka w bardzo gestym, pikantnym sosie - moga byc pieczone zarowno na grillu jak i w piekarniku


Składniki na żeberka w sosie barbecue

Sos:
1 szklanka brazowego cukru
1/4 szklanki sosu Worcestershire
1/3 szklanki sosu sojowego (z mala zawartoscia soli jest najlepszy)
1/4 szklanki octu winnego
1/4 szklanki sosu chili
1/2 szklanki ketchupu
2 lyzeczki ostrej musztardy
2-4 zabki posiekanego czosnku
1/2 lyzeczki granulowanej cebuli
troszke pieprzu do smaku

2 kg miesistych zeberek

Przygotowanie dania żeberka w sosie barbecue

...

Wszystkie skladniki marynaty wymieszac razem.
Zeberka zawiniete w folie aluminiowa upiec do miekkosci w temperaturze 180ºC (okolo 1 1/2 godziny), mozna rowniez je ugotowac z dodatkiem sosu sojowego i czosnku. Upieczone lub ugotowane zeberka zalac przygotowana marynata i zostawic na 2 godziny w temperaturze pokojowej lub cala noc w lodowce.
Grilowac czesto smarujac sosem i odwracajac, az zeberka beda gorace i przyrumienione. Tak samo postepowac z zeberkami pieczonymi w piekarniku.

Przepis zawiera lokowanie produktu

Grillowane roladki z karkówki z warzywami

Grillowane roladki z karkówki z warzywami

Wiadomo, że najlepiej spędzony wolny czas na świeżym powietrzu, to imprezy z grillem w roli głównej. Oprócz rodzinnej atmosfery, na takiej imprezie nie może zabraknąć dobrego jedzenia. Te grillowane roladki z karkówki z warzywami są świetnym wyborem :)

To pyszne danie z grilla będzie ucztą dla całej rodziny. Roladki z warzywami są po prostu pyszne - delikatne i kruche mięso, chrupiące...


Sałatka z pieczonymi szparagami i sezamem

Sałatka z pieczonymi szparagami i sezamem

Jeżeli w tym roku jeszcze nie przygotowałaś szparagów, wybierz ten sprawdzony i prosty przepis na sałatkę z pieczonymi szparagami i sezamem. W roli głównej oczywiście wystąpiły zielone szparagi. Ale nie same, bo towarzyszą im maleńkie ziarenka sezamu i zielona roszponka. A to wszystko skropione delikatnym sosem winegret.

No i szparagi są pieczone, a całe danie zdrowe i mega, mega zielone....


Roladki z indyka ze szparagami i awokado

Roladki z indyka ze szparagami i awokado

Właśnie zaczyna się sezon na szparagi. Korzystaj, bo jest krótki i te smaczne warzywa będą dostępne na straganach tylko kilka tygodni. Zacznij od przygotowania pysznego obiadu z zielonymi szparagami w roli głównej. Roladki z indyka ze szparagami i awokado to pyszna potrawa na doskonały rodzinny obiad.

Chrupiące zielone szparagi i paski awokado otulone sznycalmi z indyka i szynką długo...




Żeberka w sosie barbecue - komentarze

~Marcin
~Marcin
3.02.2019 17:39
Odpowiadając na pytania które się gdzie niegdzie pojawiły: 1,5h pieczenia samych żeberek w folii, po tym marynata na noc, po czym ponownie pieczenie w 180stopniach przez 1h (termoobieg, ja piekłem w naczyniu żaroodpornym, mięso przykrywając folią) gdzie na ostatnie 10min zdjąć folie żeby przypiec żeberka - rewelacja!, mięso super odchodzi od kości i jest soczyste. pozdrawiam! 15 lat a przepis dalej na topie :)
marat18pias
marat18pias
30.01.2018 08:58
jak piec te żeberka w folii? dac troche oliwy do srodka zawinac i tyle? po zamarynowaniu ile i w jakiej temperaturze trzeba je piec w piekarniku?
~Paulina
~Paulina
7.08.2017 12:50
Zrobiłam, niezłe... przepis sprawdzony.
~geka
~geka
29.06.2017 20:09
Przepis nie zrozumiały ! Piszesz o gotowaniu / pieczeniu . Kiedy ten sos ? Żeberka bez niczego mają być upieczone / ugotowane z tym czosnkiem i sosem sojowym / ? A potem na grilu CUD sos ?
sylwiakamala
sylwiakamala
19.07.2016 15:00
Nie napiszę nic nowego - żeberka wyśmienite. Palce lizać, zrobiłam bez sosu Worcestershire i z połową cukru brązowego a i tak wszyscy byli zachwyceni. Wszyscy pytali o przepis więc polecam MNIAMMNIAM !!!
buenka
buenka
13.10.2015 09:35
Żeberka wyśmienite . Ugotowane, noc przeleżały w marynacie (jedyna jej zmiana to połowa ilości cukru ) upiekłam w piekarniku w otwartym naczyniu żaroodpornym. Żeberka były zanurzone w sosie barbecue co jakiś czas przewracałam na drugą stronę - udały się smakowicie :) Nasze ulubione :)
olej
olej
16.09.2015 12:11
chyba zyje dla zeberek w sosie barbecue
~luki
~luki
3.04.2015 15:37
a jak je upiec w tej foli aluminiowej? Same poprostu zawinac bez niczego? zadych przypraw a nic?
~angela6
~angela6
28.03.2015 11:53
Czy jeśli chcę upiec żeberka w piekarniku to czy wstępnie należy je upiec, potem włożyć w marynatę i potem jeszcze raz piec w piekarniku? Jeśli dobrze rozumiem, że tak trzeba zrobić to ile je piec za pierwszym i drugim razem? A nie można by ich upiec "pd surowości" w marynacie?
~kasia
~kasia
15.02.2015 09:53
są pyszne gotowałam polecam
~silver925.pl
~silver925.pl
25.01.2015 14:38
upieczone baardzo dobre...
~t
~t
2.01.2015 13:42
swietny przepis
AnnaMarlena
AnnaMarlena
26.08.2014 08:35
Muszę zrobić mężowi wielkiemu miłośnikowi żeberek i grilla
miodzianka
miodzianka
9.07.2014 21:46
Żeberka wolę upieczone,a te są genialne.I faktycznie trzeba je smarować często marynatą wtedy są bardziej smaczniejsze.
basia82
basia82
2.02.2014 01:53
Proponuję zrezygnować z gotowania i korzystać wyłącznie z piekarnika. Pamiętacie, jak dobre wywary robi się na żeberkach? No właśnie - gotowane oddają mnóstwo swego smaku. Jeśli je upieczecie, smak nie ucieknie. Szczęśliwym posiadaczom garnków rzymskich proponuję wstępne opiekanie żeberek właśnie w takim naczyniu. Wiadomo - wtedy musimy uzbroić się w cierpliwość i czas pierwszego pieczenia wydłużyć o 30 minut (do pełnych 2 godzin), a temperaturę podnieść do 220 stopni. Nie bójcie się - nie wyschną, nie spalą się - wewnątrz będzie wystarczająco dużo pary wodnej, by wyszły mięciutkie i soczyste. Przy wstępnym opiekaniu warto też porozkładać na żeberkach kilka do kilkunastu nieobranych ząbków czosnku. Nie spalą się, a nadadzą kuszącego aromatu. Jeśli zalewacie żeberka marynatą w tym samym naczyniu, w którym się wstępnie piekły, odlejcie przed dodaniem marynaty tłuszcz, który się wytopił - nie łączy się z marynatą i utrudnia marynowanie.
~pawel
~pawel
1.01.2014 17:59
po 1.5 godziny sa za twarde, ja proponuje jeszcze dodatkowe 30 min ale juz bez folii (jak ktos lubi bardziej spieczone i miekkie). i nie pieczcie na blaszce tylko w szklanym naczyniu, na blaszce sie dodatkowo smaza, efekt niepozadnay.
~zdegustowana
~zdegustowana
8.02.2013 01:15
Jestem fanką bajaderki od lat. Żeberka faktycznie smacznościowe. Ja dalam o połowę mniej cukru i i tak były b.słodkie. Ogólnie biorąc te żeberka to sam miód i ultramaryna. Dzieki za kolejny wspanialy przepis.
kuba5
kuba5
26.11.2012 19:50
Jakie świetne te żeberka. Mój wnuk był na wakcjach w USA i niedawno tak sobie zażyczył żeby zrobić żeberka w sosie barbecue. Przepisu szukałam przede wszystkim na mniamie i oczywiście trafiłam na ten. Zrobiłam dzisiaj i nie było końca zachwytom a nie wszystko lubi jeść. Przy tym pracy bardzo niewiele. Żeberka ugotowałąm w szybkowarze, trwało to 45 minut, składniki do marynaty akurat miałam w komplecie tak że poszło błyskawicznie. Rumieniłam w piekarniku na ruszcie ustawionym na blaszce. Jestem bardzo zadowolona. No a małemu musiałam opowiedzieć skąd jest przepis i jak się to robi.
Marta1986
Marta1986
10.02.2012 16:36
pyszne:-)
Aanita
Aanita
23.10.2011 15:56
Weszły na stałe do naszego rodzinnego menu - latem robione na grillu, zimą w piekarniku. Mniam!
kejtrin
kejtrin
1.08.2011 16:11
Żeberka dobra, trzeba tylko uważać żeby nie były zbyt suche. Zdecydowanie lepiej smakują upieczone w folii a nie ugotowane przed marynowaniem. Super sosik z marynaty!
agayla
agayla
30.06.2011 19:54
Bardzo smaczne te żeberka, zrobiłam wołowe. Jedyne co zmieniłabym na przyszłość to ilość cukru. Straasznie słodkie były....
leva
leva
12.05.2011 19:11
Żeberka bardzo mi smakowały! Niestety bardzo szybko skórka przypiekała się na grillu "na czarno".
basia82
basia82
23.01.2011 23:56
Mąż się zachwycił, przyznał też, że nigdy nie jadł lepszych żeberek i zdecydowanie wszystkim poleca ten przepis.
anitka.m
anitka.m
24.12.2010 12:14
Przepis super, marynata rewelacyjna, żeberka fantastyczne, nic dodać nic ująć...!
Ania31
Ania31
13.08.2010 09:16
Pycha!!!
eboloczko
eboloczko
17.07.2010 10:54
Zrobilam karkóweczkę z tym sosem, jezu jaka PYCHA!!!
kasiulek3
kasiulek3
11.06.2010 10:02
Żeberka marzenie;) Nawet moje dzieci, które grymaszą na widok każdej kosteczki przy mięsie, wsunęły bez fochów. Marnujesz się przy tym domowym gotowaniu Bajaderko. Powinnaś konkurencję miejscowym restauratorom zrobić;)
wrobel
wrobel
26.04.2010 14:51
Robilam wczoraj - wyszly wspaniale: miekkie, soczyste, aromatyczne. Czasu mialam malo, wiec gotowalam 25 min. w szybkowarze i jeszcze gorace przerzucalam do marynaty. Po 2h - na grill. Wyszly naprawde pyszne! Bajaderko, dzieki za przepis!
dawny_basik
dawny_basik
7.03.2010 17:22
Żeberka wyszły pyszne, już nie mogę się doczekać sezonu grilowego bo wtedy na pewno będą gościć na naszym stole
goga12
goga12
15.12.2009 15:42
REWELACJA zresztą jak wszystkie przepisy Bajaderki :)
jagodek02
jagodek02
23.11.2009 22:12
Żeberka wg. tego przepisu pierwszy raz przygotowywałam już po sezonie grillowym, poza tym poszłam na łatwiznę ;) i zamiast pieczenia w piekarniku do miękkości, gotowałam ok. półtorej godziny w garze z wodą z dodatkiem sosu sojowego i 3 ząbków czonsku. Potem marynata niecałe 2 godz. (czasu nie było , goście pukali do drzwi ;)) i do piekarnika. Efekt....REWELACYJNY. "Wieczór Lady's" skończył się spisywaniem przepisów, bo kobietki (żeby nie było wszystkie na co dzień gotujące! i w wieku ok.40stki... część 40+ ale nikomu nic nie wypominam ;)) nie wierzyły, że sposób ich przygotwania jest tak prosty. Sos przypomina mi ten, który robię od dawna do skrzydełek ( a ma mniej składników ;)) wg. przepisu ze strony Nigelli. Polecam leniwym gospodyniom, kóre lubią zbierać pochwały i błyszczeć w kuchni :))) http://www.nigella.com/r ecipe/recipe_detail.asp...
MAQU22
MAQU22
29.07.2009 22:41
Wszystko git tylko pisze "Wszystkie skladniki marynaty wymieszac razem." a później "ugotowane zeberka zalac przygotowana marynata i zostawic na 2 godziny..." a słowa o składnikach marynaty nie widzę!!! Jest tylko podany przepis na sos!
krociak
krociak
6.06.2009 05:22
żeberka od razu zadomowiły się w mojej rodzinie. Są niepowtarzalne i rewelacyjne. Nawet przeciwnicy żeberek stali się im przychylni i zajadają się nimi.
anooshka
anooshka
6.02.2009 15:32
Po raz kolejny robie te zeberka i po raz kolejny nie moge wyjsc z podziwu nad smakem tej marynaty. Uwielbiam ja i moglabym ja jesc z chlebem! Bajaderko, po raz kolejny two thumbs up!
eboloczko
eboloczko
1.06.2008 14:38
Moim zdaniem rewelacja, do marynaty wrzuciłam także kiełbachę, to i jej doskonale zrobiło. Dodałam większość składników na oko, bo miałam mniej żeberek, ale słuchajcie - POEZJA!!! Mój mąż, który nie przepada za żeberkami był zachwycony - a to najlepsza rekomendacja :) I gotowałam raptem pół godzinki bo rodzina była dość głodna :) Wystarczyło :)
brujacracow
brujacracow
20.05.2008 11:33
Super, delikatne,chrupiące, słodko-ostre.Pyszne.
Majowa
Majowa
6.05.2008 19:01
OOOOO ja też mam te żeberka za sobą. Mogę jedynie pochwalić , palce lizać , mniamć
Churkowa
Churkowa
5.05.2008 17:53
Pyszny sposób na żeberka. Robiłam już wielokrotnie i na grillu, i w piekarniku, i dziś z patelni grillowej. Zawsze wspaniałe!!!
eposka
eposka
15.01.2008 13:35
Uzależnienie, ale jakie przyjemne :) Odkąd trafiłam na ten przepis nie robię już żeberek inaczej, tylko tak - zimą w piekarniku, latem na grillu. I niezmiennie 2 kilo znika w okamgnieniu. Gdzie? Wiadomo - w biodrach :-D Ale warto - świetnie zbalansowany smak marynaty, akuratnie ostry, słodki i kwaskowaty otula żeberka cudowną kołderką zanim trafią na ruszt gdzie uprawomocnia się cała złożona natura ich smaku. Fenomenalne - choć i tak mało powiedziane :) Trzeba spróbować!
dirk
dirk
16.09.2007 20:03
Pyszny sos Bajaderko, bardzo lubie zeberka i czesto je robie , wiec dzieki Tobie mam kolejna, aromatyczna marynate, ktora juz weszla do naszego menu. Wszystkie skladniki fantastycznie dobrane ilosciowo.
natalia1
natalia1
28.08.2007 12:59
jak dla mnie pychota:) dla mamy troche za slodkie.nastepnym razem dodam jednak mnie cukru
tarzynka
tarzynka
6.05.2007 21:27
Nigdy nie byłam specjalną wielbicielką żeberek, może dlatego nie spróbowałam robionych przez Balbie na grillu. Potem zrobiło mi się jakoś żal... i musiałam się dowiedzieć, jak smakują. Nie pozostawało nic innego, tylko je zrobić. Najpierw ugotowałam, potem zamarynowałam. Stały całą noc w spiżarce. Potem zaś zgrillowałam. Niestety pogoda spłatała figla i był to grill stołowy :(. Teraz pachnie (jej jak smacznie) w całym domu, a my wspominamy, jakie były pyszne. Nic nie zostało, każdy brał dokładkę i lizał paluszki. Wywar zachowałam, zrobię z niego żurek - już nastawiłam ;).
balbie
balbie
4.05.2007 20:49
Człowiek całe życie się uczy. Właśnie wróciłam z weekendu gdzie męczyłam męża ciągnącymi się żeberkami i jak zwykle na mniamie dowiedziałam się że żeberka najlepiej najpierw ugotować albo upiec.Ja gotowałam jak radziła bajaderka ok. 1 godz. w wodzie z łyżką sosu sojowego i kilkoma ząbkami czosnku. Potem zostawiłam żeby doszły. Na noc do marynaty. Potem na grilla w Hucie. Dałam mniej cukru, bo się bałam. :-) Ale myślę że można dać tyle ile w przepisie. No i mniej czosnku, bo przez pomyłkę kupiłam sos chilli czosnkowy. Były przepyszne, pierwsze miękkie żeberka w moim życiu, a marynata tak smaczna i gęsta, że jej resztki wykorzystałam do zamarynowania karczku i też wyszedł palce lizać. Już chyba nigdy nie zrobię żeberek inaczej. Polecam. Wywar z żeberek zamroziłam, coś z niego wymyślę.:-)
hania62
hania62
25.01.2007 16:28
Popieram całym sercem amerykańskie wynalazki. Na początku po odkryciu podobnego przepisu robiłam je co tydzień, dopiero po kilku miesiącach się nam przejadły. Trochę uproszczona moja wersja: wszystkie składniki sosu / mniej więcej to samo, tylko keczup i cukier odwrotnie: szklanka keczupu, pół szklanki cukru brązowego, octu tez dużo więcej - wersja pierwotna była dla nas za słodka / wkładam do garnka i gotuję do miękkości, trwa to co najmniej półtorej godziny, ale kości same sie wyślizgują po ugotowaniu. Tę całą zupę, która w garnku pozostała / naprawdę dużo i naprawdę zupa / gotuję ok.15 min na ostrym ogniu, aż odparuje do gęstego sosu. Mięso dokładam z powrotem, to jest etap na którym można je rzucić na grilla, albo podac tradycyjnie na talerzu z duzym zielonym typu sałata. Goście głupieją po informacji, że mięso z cukrem dostają, ale miałam już takich, którzy z drugiego końca Polski dzwonili po przepis.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.