»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Żeberka w kapuście według mojej Mamy
41
2007-10-28
90 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Żeberka w kapuście według mojej Mamy to jedno z moich ulubionych dań. Mama zawsze dodaje do nich coś jeszcze - co się pod rękę nawinie. Smakują wybornie. Palce lizać!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na żeberka w kapuście według mojej mamy
1 i 1/2 kg chudych wieprzowych żeberek
3/4 kg kiszonej kapusty (jeśli jest bardzo kwaśna należy ją przepłukać wodą)
2 jabłka
1 łyżka całych ziaren kminku
4 szklanki bulionu (może być z kostki)
3 łyżki smalcu
3 cebule średniej wielkości
4 całe ziarna jałowca
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
3/4 kg kiszonej kapusty (jeśli jest bardzo kwaśna należy ją przepłukać wodą)
2 jabłka
1 łyżka całych ziaren kminku
4 szklanki bulionu (może być z kostki)
3 łyżki smalcu
3 cebule średniej wielkości
4 całe ziarna jałowca
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania żeberka w kapuście według mojej mamy
...
- Cebule obierz i pokrój plastry. Umyte jabłka pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, nie obieraj ze skóry.
- Żeberka dokładnie umyj pod silnym strumieniem bieżącej wody, osusz, pokrój na kawałki, tak by w każdym znajdowała się kostka. Posól i popieprz.
- W dużej patelni rozgrzej mocno smalec i obsmaż na nim na złoto wszystkie kawałki żeberek. Przełóż do garnka. Na pozostałym tłuszczu usmaż do zeszklenia cebulę. Przełóż cebulę do żeberek, dodaj jabłka, odciśniętą kapustę, bulion, kminek oraz rozgniecione ziarna jałowca. Duś na małym ogniu do miękkości mięsa (około 60-90 minut). Co jakiś czas zaglądaj, czy nie trzeba dolać trochę wody. Pod koniec gotowania dopraw solą i pieprzem (ewentualnie odrobiną cukru).
- Podawaj z ziemniakami piure.
Żeberka w kapuście według mojej Mamy - komentarze
~grzegorz
23.02.2019 20:39
ja robię je co najmniej raz w miesiącu, oczywiście z pańskiego przepisu. Pozdrawiam
Grzegorz, MniamMniam.pl
31.08.2018 11:06
Hej Monia :) Można jak najbardziej :) Będą pyszniutkie :)
Grzegorz, MniamMniam.pl
10.08.2018 13:52
Hej Kasia :) W zasadzie to nie ma znaczenia :) Może być mięsny :) Łap uśmiechy :)
~grygori
15.07.2018 12:12
witam żeberka wyszły pyszne moja rodzina wsuwała że aż im się uszy trzęsły ;) POLECAM W TYM SAMYM PRZEPISIE ZROBIĆ TEŻ MIELONE PYCHA
Grzegorz, MniamMniam.pl
19.03.2018 11:12
Hej Grażyna :) Można jak najbardziej :) Łap uśmiechy :)
Grzegorz, MniamMniam.pl
12.03.2018 09:18
Hej Kasia :) Tak :) Łap uśmiechy :)
~Beata
20.09.2017 16:15
Są wspaniałe, dodalam jeszcze grzyby suszone. Pyycha!!!
~darek
10.02.2017 15:56
raz zrobiłem dla zony i teraz ciagle je chce. pyszne
~Julita
25.03.2016 11:15
zasłużone 5 gwiazdek! Przepis godny polecenia każdej osobie, żeberka w kapuście tak posmakowały aż zabrakło mi na dokładki.. następnym razem robię podwójną porcję ;)
anta
21.11.2014 20:04
zrobiłam dzisiaj nie nie żałuję wszystkim bardzo smakowało , tak banalnie proste i niedrogie danie a tak pyszne . mniam
Ulenka
8.10.2013 17:33
To najlepsze żeberka jakie udało mi się upichcić!!!!!
Dusiłam troszkę dłużej, bo lubię je jeść bez noża - i udało się :)
Przepis rewelacyjny na 6 +
Joanna39
11.08.2011 18:12
Dziekuje bardzo za szybka odpowiedz...poniewaz ja jestem w Kanadzie nie bardzo wierze bym to tu znalazla, ale moze sie uda...kto wie...jeszze raz dzieki i pozdrawiam :-)
---
Grzegorz: pełne uśmiechów pozdrowienia do dalekiej Kanady ślę :)
Joanna39
11.08.2011 18:01
A skad ja mam wziac ziarna jalowca ??? Czym je zastapic bo nie wierze, ze mi sie to uda...???Please, podpowiedzcie...
---
Grzegor z: można je kupić w każdym lepszym sklepie :) Oraz w najlepszym: mniamowym :) A jak ich nie ma, to można je pominąć, smak będzie mniej "dziki", ale równie dobry.
Gonji
3.05.2011 18:20
rewelacja !!! a ziarna jałowca to super "wątek" w całej "powieści". Gorąco polecam!!!. Ja osobiscie nigdy nie przepadałam za żeberkami, ale w tej potrawie to zajadam się nimi :)
Bizon
14.08.2010 21:06
Proponuję zamiast wody dolewać piwa. Piwo nada całości większą głębię smaku, nie wiem jak to opisać, nie zdecydowanie piwną ale podniesie aromat i kapustki i mięska i w ogóle wszystkiego.....
basik4
1.02.2010 19:20
Wyśmienite - ochom i achom nie było końca :) Wszystkie składniki idealnie dobrane, dziękuję za przepis :)
Madalena
26.01.2010 15:53
Baaaardzo dobre danie, zwłaszcza na taką mroźną zimę, jaka trafiła się nam w tym roku. Pożywne, treściwe i takie... swojskie.
Miśka
22.10.2009 16:35
Grzesiu! Widać po kim odziedziczyłeś zamiłowanie do gotowania i niespotykany talent!! Żeberka są wyśmienite!
stasia55_1955
17.06.2009 16:44
bardzo dobre! żeberka można przed dodaniem reszty składników trochę poddusić:)
Ewa0104
16.12.2008 16:51
Grzegorzu! Pyszne i proste.Zastanawiałam się jaką rolę spełniają jabłka,ale są one rzeczywiście niezbędne.To one nadają kapuście słodkawy smak.Polecam!!!
tygrysbengalski
12.03.2008 12:09
jestem wielbicielem żeberek od zawsze ...
a od niedzielnego obiadu, kiedy przygotowałam żeberka wg tego przepisu, jest także mąż. Pyszne z pachnącą kapustą....
zatia
7.03.2008 08:41
Moje pierwsze w życiu żeberka własnej produkcji, i od razu sukces :) Mój mężczyzna zachwycony, bo żeberka uwielbia.
Moje modyfikacje:
- zamiast 1 szkl. bulionu dodałam 1 szkl. piwa (Warka, bo słodkawa i fajnie pasuje)
- zamiast kminku dałam cząber, bo nie przepadam za kminkiem
Naprawdę polecam!
basmol
10.01.2008 09:24
Jakby to powiedzieć ... palce lizać, to za mało mniam mniam mniam mhhmmmmmm.
Idealne.
