Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgod na ich zapis oraz wykorzystanie. Wi璚ej informacji

Zdrowe, zimowe mi瘰iwo wo這wo-wieprzowe pieczone w s這ikach

  
1 5 5 70
2013-12-11
30 minut + kilkadziesi徠 godzin oczekiwania
bardzo 豉twe
Porcje: 9-10 s這ik闚 250 ml
Kuchnia europejska
Zdrowe, zimowe mi瘰iwo wo這wo-wieprzowe pieczone w s這ikach

Pyszne, zdrowe mi瘰o w s這ikach. Nie ma lepszej alternatywy dla przemys這wych konserw. Bez 瘸dnych chemicznych 鈍i雟tw, ulepszaczy, polepszaczy i wzmaczniaczy. Tylko odrobina saletry (ale i j mo積a pomin望, mi瘰o wtedy b璠zie mia這 mniej apetyczny kolor, ale smak taki sam).
Jest pyszne, ma這 t逝ste i otoczone delikatn galaretk. Ma delikatny czosnkowy, ale nie nachalny, aromat. Wyra幡ie smakuje czarnym pieprzem, ale nie jest ostre. Warto po鈍i璚i kilka minut na r璚zne pokrojenie mi瘰a - dzi瘯i temu b璠zie mie przyjemn, zr騜nicowan struktur (ale je郵i Ci si bardzo 酥ieszy, mo瞠sz zmieli je w maszynce o du篡ch oczkach).
Najlepiej taki mi瘰iwo zapieka si w s這ikach typu "weck" o maksymalnej pojemno軼i 500 ml. Pami皻aj, by te s這iki mia造 silikonowe uszczelki, kt鏎e s przystosowane do wysokich temperatur. Standardowe, gumowe uszczelki NIE wytrzymuj bowiem wi璚ej ni 120 stopni.
Je郵i nie masz takich s這ik闚, nie martw si i u篡j zwyk造ch s這ik闚 "twist off" - mi瘰iwo w nich te uda, ale mo瞠 si zdarzy, 瞠 z kilku s這ik闚 podczas zapiekania wydostanie si troch p造nnej zawarto軼i, co jednak nie b璠zie mia這 wp造wu na ostateczny efekt :)
Polecam Ci to mi瘰o zw豉szcza na zimow por - w豉郾ie wtedy smakuje najlepiej :)


Sk豉dniki na zdrowe, zimowe mi瘰iwo wo這wo-wieprzowe pieczone w s這ikach

1 kg wo這winy (antrykot, rozbef, udziec, 這patka)
1/2 kg t逝stej 這patki wieprzowej
1 gram saletry - 1/2 p豉skiej 造瞠czki
1 czubata 造磬a czarnego, grubo zmielonego pieprzu
1 z帳ek czosnku
1 szklanka wody
1 czubata 造磬a 瞠latyny
1 du瘸 造磬a cukru
2 p豉skie 造瞠czki soli kamiennej
100 przepis闚 na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEΘA :)

Przygotowanie dania zdrowe, zimowe mi瘰iwo wo這wo-wieprzowe pieczone w s這ikach

  1. Mi瘰o umyj, dok豉dnie osusz. Pokr鎩 na kostk o boku od 1/2 do 1 cm. Prze堯 do miski.
  2. Z帳ek czosnku posiekaj, nast瘼nie rozetrzyj z 造瞠czk soli na g豉dk mas.
  3. W czterech 造磬ach wody rozpu嗆 saletr, s鏊 i cukier oraz roztarty czosnek. Dodaj do mi瘰a, dok豉dnie wyr鏏 r瘯oma przez minut. Przykryj foli spo篡wcz i wstaw na noc do lod闚ki (mi瘰o powinno si peklowa co najmniej 24 godziny, maksymalnie 48 godzin).
  4. Wyjmij misk z lod闚ki, odstaw na kilkadziesi徠 minut, by nabra這 pokojowej temperatury (dzi瘯i temu nie b璠zie Ci za chwil zimno w r璚e).
  5. 疾latyn rozpu嗆 z szklance ciep貫j wody, dodaj do mi瘰a. Do mi瘰a dodaj tak瞠 pieprz. Wyrabiaj r瘯oma przez 2-3 minuty, a p造n zostanie wch這ni皻y przez mi瘰o.
  6. Mas prze堯 do s這ik闚, starannie je ugniataj帷, tak by jak najwi璚ej mi瘰a zmie軼i這 si w ka盥ym s這iku. Zostaw 2 cm wolnej przestrzeni od wieczka. S這iki zamknij lub zakr耩 (je郵i u篡wasz nakr皻ek).
  7. S這iki ustaw na blasze wy這穎nej foli aluminiow (je郵i zdarzy si, 瞠 z kt鏎ego s這ika podczas pieczenia wydostanie si troch zawarto軼i, nie b璠ziesz potem mie problem闚 z mycie blachy). S這iki nie mog si ze sob styka.
  8. Wstaw do ZIMNEGO piekarnika. Ustaw grzanie na 170 stopni i w陰cz piekarnik. Po 20-30 minutach od osi庵ni璚ia tej temperatury (wtedy zawarto嗆 s這ik闚 b璠zie si gotowa) zmniejsz j do 140 stopni i zapiekaj s這iki przez 2 godziny. Po tym czasie wy陰cz piekarnik i pozostaw w nim s這iki do ca趾owitego wystygni璚ia (oko這 10-12 godzin).
  9. S這iki przechowuj w lod闚ce. Po otwarciu nie d逝瞠j ni 2-3 doby.




Zdrowe, zimowe mi瘰iwo wo這wo-wieprzowe pieczone w s這ikach - etap 1

Mi瘰o umyj, dok豉dnie osusz. Pokr鎩 na kostk o boku od 1/2 do 1 cm. Prze堯 do miski.
Z帳ek czosnku posiekaj, nast瘼nie rozetrzyj z 造瞠czk soli na g豉dk mas.



Zdrowe, zimowe mi瘰iwo wo這wo-wieprzowe pieczone w s這ikach - etap 2

W czterech 造磬ach wody rozpu嗆 saletr, s鏊 i cukier oraz roztarty czosnek. Dodaj do mi瘰a, dok豉dnie wyr鏏 r瘯oma przez minut.



Zdrowe, zimowe mi瘰iwo wo這wo-wieprzowe pieczone w s這ikach - etap 3

Przykryj foli spo篡wcz i wstaw na noc do lod闚ki (mi瘰o powinno si peklowa co najmniej 24 godziny, maksymalnie 48 godzin).



Zdrowe, zimowe mi瘰iwo wo這wo-wieprzowe pieczone w s這ikach - etap 4

Wyjmij misk z lod闚ki, odstaw na kilkadziesi徠 minut, by nabra這 pokojowej temperatury (dzi瘯i temu nie b璠zie Ci za chwil zimno w r璚e). 疾latyn rozpu嗆 z szklance ciep貫j wody, dodaj do mi瘰a. Do mi瘰a dodaj tak瞠 pieprz. Wyrabiaj r瘯oma przez 2-3 minuty, a p造n zostanie wch這ni皻y przez mi瘰o.



Zdrowe, zimowe mi瘰iwo wo這wo-wieprzowe pieczone w s這ikach - etap 5

Mas prze堯 do s這ik闚, starannie je ugniataj帷, tak by jak najwi璚ej mi瘰a zmie軼i這 si w ka盥ym s這iku. Zostaw 2 cm wolnej przestrzeni od wieczka.



Zdrowe, zimowe mi瘰iwo wo這wo-wieprzowe pieczone w s這ikach - etap 6

S這iki ustaw na blasze wy這穎nej foli aluminiow (je郵i zdarzy si, 瞠 z kt鏎ego s這ika podczas pieczenia wydostanie si troch zawarto軼i, nie b璠ziesz potem mie problem闚 z mycie blachy). S這iki nie mog si ze sob styka.



Zdrowe, zimowe mi瘰iwo wo這wo-wieprzowe pieczone w s這ikach - etap 7

Wstaw do ZIMNEGO piekarnika. Ustaw grzanie na 170 stopni i w陰cz piekarnik. Po 20-30 minutach od osi庵ni璚ia tej temperatury (wtedy zawarto嗆 s這ik闚 b璠zie si gotowa) zmniejsz j do 140 stopni i zapiekaj s這iki przez 2 godziny. Po tym czasie wy陰cz piekarnik i pozostaw w nim s這iki do ca趾owitego wystygni璚ia (oko這 10-12 godzin).
S這iki przechowuj w lod闚ce. Po otwarciu nie d逝瞠j ni 2-3 doby.




Najlepsze ciasta na lato#
19.99 z
Fit s這dko軼i#
39.99 z     19.99 z
Zr鏏 to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 z     19.99 z
Zdrowe sa豉tki#
39.99 z     19.99 z


 

Rwana wieprzowina (pulled pork)

  
13
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-09-08
kilka godzin marynowania + 6-7 godzin pieczenia
bardzo 豉twe
Porcje: 8-12
Rwana wieprzowina (pulled pork)

To pomys z po逝dnia Stan闚 Zjednoczonych. Bardzo pyszny pomys. 安i皻ym Graalem tego przepisu jest 這patka wieprzowa. Dlaczego tak? υpatka to nie jest 豉twy kawa貫k mi瘰a, nawet jak na wieprzowin. Twardy, w堯knisty, t逝sty... idealny do tego przepisu :)

Nie nastawiaj si na obiad w 30 minut, bo tu wszystko jest slow, czyli wolne. Najpierw d逝gie marynowanie. Potem d逝gie pieczenie. Ale w...


Tournedos à la Rossini

edwardkrzysztof
2013-11-29
30
trudne
Porcje: 2
Tournedos à la Rossini

Tournedos nie jest daniem na co dzie, jest to bardzo eleganckie
danie, warte przynajmniej cudownie romantycznej kolacji we dwoje.

Gioacchino Rossini, zapisa si z這tymi zg這skami w dziejach
ludzko軼i nie tylko jako tw鏎ca Cyrulika Sewilskiego, ale i Tournedos
à la Rossini – wykwintnego dania z pol璠wicy wo這wej.
Danie to zosta這 przez niego wymy郵one i przy wsp馧udziale s造nnego


Egzotyczne Hiszpa雟kie Zielone Oliwki

  
2
Natalia_cook
2013-11-20
15 minut
豉twe
Porcje: 4
Egzotyczne Hiszpa雟kie Zielone Oliwki

Andrzej Polan rozsmakowa si w Hiszpa雟kiej Oliwce
Niepodwa瘸lne zalety hiszpa雟kiej oliwki i jej wyj徠kowy smak urzek造 Andrzeja Polana, szefa kuchni warszawskiej restauracji Soul Kitchen, znanego z porannego programu Dzie Dobry TVN. Hiszpa雟kie oliwki idealnie wpisa造 si w filozofi tego kulinarnego wirtuoza, kt鏎a zak豉da, 瞠 na sukces w kuchni sk豉daj si: najlepsze sk豉dniki, proste...




Ocena:
Komentarze s zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.