Zdrowe, zimowe miêsiwo wo³owo-wieprzowe pieczone w s³oikach

  
1 5 5 72
2013-12-11
30 minut + kilkadziesi±t godzin oczekiwania
bardzo ³atwe
Porcje: 9-10 s³oików 250 ml
Kuchnia europejska
Zdrowe, zimowe miêsiwo wo³owo-wieprzowe pieczone w s³oikach

Pyszne, zdrowe miêso w s³oikach. Nie ma lepszej alternatywy dla przemys³owych konserw. Bez ¿adnych chemicznych ¶wiñstw, ulepszaczy, polepszaczy i wzmaczniaczy. Tylko odrobina saletry (ale i j± mo¿na pomin±æ, miêso wtedy bêdzie mia³o mniej apetyczny kolor, ale smak taki sam).
Jest pyszne, ma³o t³uste i otoczone delikatn± galaretk±. Ma delikatny czosnkowy, ale nie nachalny, aromat. Wyra¼nie smakuje czarnym pieprzem, ale nie jest ostre. Warto po¶wiêciæ kilka minut na rêczne pokrojenie miêsa - dziêki temu bêdzie mieæ przyjemn±, zró¿nicowan± strukturê (ale je¶li Ci siê bardzo ¶pieszy, mo¿esz zmieliæ je w maszynce o du¿ych oczkach).
Najlepiej taki miêsiwo zapieka siê w s³oikach typu "weck" o maksymalnej pojemno¶ci 500 ml. Pamiêtaj, by te s³oiki mia³y silikonowe uszczelki, które s± przystosowane do wysokich temperatur. Standardowe, gumowe uszczelki NIE wytrzymuj± bowiem wiêcej ni¿ 120 stopni.
Je¶li nie masz takich s³oików, nie martw siê i u¿yj zwyk³ych s³oików "twist off" - miêsiwo w nich te¿ uda, ale mo¿e siê zdarzyæ, ¿e z kilku s³oików podczas zapiekania wydostanie siê trochê p³ynnej zawarto¶ci, co jednak nie bêdzie mia³o wp³ywu na ostateczny efekt :)
Polecam Ci to miêso zw³aszcza na zimow± porê - w³a¶nie wtedy smakuje najlepiej :)


Sk³adniki na zdrowe, zimowe miêsiwo wo³owo-wieprzowe pieczone w s³oikach

1 kg wo³owiny (antrykot, rozbef, udziec, ³opatka)
1/2 kg t³ustej ³opatki wieprzowej
1 gram saletry - 1/2 p³askiej ³y¿eczki
1 czubata ³y¿ka czarnego, grubo zmielonego pieprzu
1 z±bek czosnku
1 szklanka wody
1 czubata ³y¿ka ¿elatyny
1 du¿a ³y¿ka cukru
2 p³askie ³y¿eczki soli kamiennej

Przygotowanie dania zdrowe, zimowe miêsiwo wo³owo-wieprzowe pieczone w s³oikach

  1. Miêso umyj, dok³adnie osusz. Pokrój na kostkê o boku od 1/2 do 1 cm. Prze³ó¿ do miski.
  2. Z±bek czosnku posiekaj, nastêpnie rozetrzyj z ³y¿eczk± soli na g³adk± masê.
  3. W czterech ³y¿kach wody rozpu¶æ saletrê, sól i cukier oraz roztarty czosnek. Dodaj do miêsa, dok³adnie wyrób rêkoma przez minutê. Przykryj foli± spo¿ywcz± i wstaw na noc do lodówki (miêso powinno siê peklowaæ co najmniej 24 godziny, maksymalnie 48 godzin).
  4. Wyjmij miskê z lodówki, odstaw na kilkadziesi±t minut, by nabra³o pokojowej temperatury (dziêki temu nie bêdzie Ci za chwilê zimno w rêce).
  5. ¯elatynê rozpu¶æ z szklance ciep³ej wody, dodaj do miêsa. Do miêsa dodaj tak¿e pieprz. Wyrabiaj rêkoma przez 2-3 minuty, a¿ p³yn zostanie wch³oniêty przez miêso.
  6. Masê prze³ó¿ do s³oików, starannie je ugniataj±c, tak by jak najwiêcej miêsa zmie¶ci³o siê w ka¿dym s³oiku. Zostaw 2 cm wolnej przestrzeni od wieczka. S³oiki zamknij lub zakrêæ (je¶li u¿ywasz nakrêtek).
  7. S³oiki ustaw na blasze wy³o¿onej foli± aluminiow± (je¶li zdarzy siê, ¿e z którego¶ s³oika podczas pieczenia wydostanie siê trochê zawarto¶ci, nie bêdziesz potem mieæ problemów z mycie blachy). S³oiki nie mog± siê ze sob± stykaæ.
  8. Wstaw do ZIMNEGO piekarnika. Ustaw grzanie na 170 stopni i w³±cz piekarnik. Po 20-30 minutach od osi±gniêcia tej temperatury (wtedy zawarto¶æ s³oików bêdzie siê gotowaæ) zmniejsz j± do 140 stopni i zapiekaj s³oiki przez 2 godziny. Po tym czasie wy³±cz piekarnik i pozostaw w nim s³oiki do ca³kowitego wystygniêcia (oko³o 10-12 godzin).
  9. S³oiki przechowuj w lodówce. Po otwarciu nie d³u¿ej ni¿ 2-3 doby.


Duuu¿o zaoczczêdzisz, je¶li
❤️💕💛 http://bit.ly/ZROBISZ-TO-SAMA
Pieniêdzy zaoszczêdzisz! Bo to, co zdrowe, naturalne sprawia, ¿e jeste¶my w lepszej formie.

A domowe jedzenie BEZ chemii to najlepszy sposób, by siê dobrze trzymaæ 🙂
❤️ Przygotowanie wielu rzeczy w domowej kuchni jest du¿o tañsze, ni¿ ich sklepowe odpowiedniki.
❤️ Fakt, spêdzisz nieco wiêcej czasu w kuchni ni¿ zwykle (ale w kuchni jest faaajnie(, ale smak, aromat i PRZEDE WSZYSTKIM ich warto¶ciowy sk³ad jest wart. Jedz±c zdrowo, bêdziesz oczywi¶cie w lepszej formie, czyli rzadziej bêdziesz korzystaæ z us³ug lekarzy i aptek.
❤️ Podsumowuj±c: to, co domowe, jest najlepsze. A przed Tob± 100 starannie dobranych przepisów, z których bêdziesz czêsto korzystaæ.

No jasne, ¿e jest promocja! Noworoczna.
Nie skorzystasz, Twój wybór. Wiêcej siê taka okazja nie powtórzy.
Kliknij ❤️💕💛 http://bit.ly/ZROBISZ-TO-SAMA




Zdrowe, zimowe miêsiwo wo³owo-wieprzowe pieczone w s³oikach - etap 1

Miêso umyj, dok³adnie osusz. Pokrój na kostkê o boku od 1/2 do 1 cm. Prze³ó¿ do miski.
Z±bek czosnku posiekaj, nastêpnie rozetrzyj z ³y¿eczk± soli na g³adk± masê.



Zdrowe, zimowe miêsiwo wo³owo-wieprzowe pieczone w s³oikach - etap 2

W czterech ³y¿kach wody rozpu¶æ saletrê, sól i cukier oraz roztarty czosnek. Dodaj do miêsa, dok³adnie wyrób rêkoma przez minutê.



Zdrowe, zimowe miêsiwo wo³owo-wieprzowe pieczone w s³oikach - etap 3

Przykryj foli± spo¿ywcz± i wstaw na noc do lodówki (miêso powinno siê peklowaæ co najmniej 24 godziny, maksymalnie 48 godzin).



Zdrowe, zimowe miêsiwo wo³owo-wieprzowe pieczone w s³oikach - etap 4

Wyjmij miskê z lodówki, odstaw na kilkadziesi±t minut, by nabra³o pokojowej temperatury (dziêki temu nie bêdzie Ci za chwilê zimno w rêce). ¯elatynê rozpu¶æ z szklance ciep³ej wody, dodaj do miêsa. Do miêsa dodaj tak¿e pieprz. Wyrabiaj rêkoma przez 2-3 minuty, a¿ p³yn zostanie wch³oniêty przez miêso.



Zdrowe, zimowe miêsiwo wo³owo-wieprzowe pieczone w s³oikach - etap 5

Masê prze³ó¿ do s³oików, starannie je ugniataj±c, tak by jak najwiêcej miêsa zmie¶ci³o siê w ka¿dym s³oiku. Zostaw 2 cm wolnej przestrzeni od wieczka.



Zdrowe, zimowe miêsiwo wo³owo-wieprzowe pieczone w s³oikach - etap 6

S³oiki ustaw na blasze wy³o¿onej foli± aluminiow± (je¶li zdarzy siê, ¿e z którego¶ s³oika podczas pieczenia wydostanie siê trochê zawarto¶ci, nie bêdziesz potem mieæ problemów z mycie blachy). S³oiki nie mog± siê ze sob± stykaæ.



Zdrowe, zimowe miêsiwo wo³owo-wieprzowe pieczone w s³oikach - etap 7

Wstaw do ZIMNEGO piekarnika. Ustaw grzanie na 170 stopni i w³±cz piekarnik. Po 20-30 minutach od osi±gniêcia tej temperatury (wtedy zawarto¶æ s³oików bêdzie siê gotowaæ) zmniejsz j± do 140 stopni i zapiekaj s³oiki przez 2 godziny. Po tym czasie wy³±cz piekarnik i pozostaw w nim s³oiki do ca³kowitego wystygniêcia (oko³o 10-12 godzin).
S³oiki przechowuj w lodówce. Po otwarciu nie d³u¿ej ni¿ 2-3 doby.




Zdrowie z pude³ka - ksi±¿ka drukowana#
49.99 z³
¦ledzie na co dzieñ i na ¶wiêta#
19.99 z³     9.99 z³
Szybkie ¶niadania na ciep³o#
19.99 z³
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeñ#
39.99 z³     29.99 z³


 

Rwana wieprzowina (pulled pork)

  
13
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-09-08
kilka godzin marynowania + 6-7 godzin pieczenia
bardzo ³atwe
Porcje: 8-12
Rwana wieprzowina (pulled pork)

To pomys³ z po³udnia Stanów Zjednoczonych. Bardzo pyszny pomys³. ¦wiêtym Graalem tego przepisu jest ³opatka wieprzowa. Dlaczego tak? £opatka to nie jest ³atwy kawa³ek miêsa, nawet jak na wieprzowinê. Twardy, w³óknisty, t³usty... idealny do tego przepisu :)

Nie nastawiaj siê na obiad w 30 minut, bo tu wszystko jest slow, czyli wolne. Najpierw d³ugie marynowanie. Potem d³ugie pieczenie. Ale w...


Tournedos à la Rossini

edwardkrzysztof
2013-11-29
30
trudne
Porcje: 2
Tournedos à la Rossini

Tournedos nie jest daniem na co dzieñ, jest to bardzo eleganckie
danie, warte przynajmniej cudownie romantycznej kolacji we dwoje.

Gioacchino Rossini, zapisa³ siê z³otymi zg³oskami w dziejach
ludzko¶ci nie tylko jako twórca Cyrulika Sewilskiego, ale i Tournedos
à la Rossini – wykwintnego dania z polêdwicy wo³owej.
Danie to zosta³o przez niego wymy¶lone i przy wspó³udziale s³ynnego


Egzotyczne Hiszpañskie Zielone Oliwki

  
2
Natalia_cook
2013-11-20
15 minut
³atwe
Porcje: 4
Egzotyczne Hiszpañskie Zielone Oliwki

Andrzej Polan rozsmakowa³ siê w Hiszpañskiej Oliwce
Niepodwa¿alne zalety hiszpañskiej oliwki i jej wyj±tkowy smak urzek³y Andrzeja Polana, szefa kuchni warszawskiej restauracji Soul Kitchen, znanego z porannego programu Dzieñ Dobry TVN. Hiszpañskie oliwki idealnie wpisa³y siê w filozofiê tego kulinarnego wirtuoza, która zak³ada, ¿e na sukces w kuchni sk³adaj± siê: najlepsze sk³adniki, proste...




Ocena:
Komentarze s± zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.