» Przepisy » Grzyby » Potrawy z grzybów leśnych » Zawijane udka kurczaka z kurkami

Zawijane udka kurczaka z kurkami


  
1 5 5 2
2004-05-08
60 minut
średniołatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Zawijane udka kurczaka z kurkami

Zawijane udka kurczaka podawane z kurkami to mój pewnik, gdy trzeba przygotować uroczystą kolację. Danie smakowite, eleganckie, pyszne - palce lizać! Możesz do niego użyć kurek mrożonych lub w ostateczności pieczarek.


Składniki na zawijane udka kurczaka z kurkami

udka kurczaka (górne części) - około 3/4 kilograma


dwie duże "męskie" garście kurek

2 cebule średniej wielkości

wędzony boczek w bardzo cienkich plastrach - 15-20 dag

pól szklanki bulionu

dwie łyżki tartej bułki

masło - dwie łyżki

oliwa do smażenia

sól

pieprz

Przygotowanie dania zawijane udka kurczaka z kurkami

...

Przygotowanie potrawy zaczynam od delikatnego rozkrojenia udek kurczaka i usunięcia z nich kości. Plastry mięsa solę i pieprzę i odstawiam na bok, by przeszły przyprawami.

Teraz czas na farsz: cebul siekam na drobne kawałki, oczyszczone kurki te większe kroję na połówki, małe zaś zostawiam w całości. Na patelni rozgrzewam masło, dodaję dwie łyżki oliwy i wrzucam cebule - smażę, często mieszając, aż stanie się lekko szklista, w tym momencie dodaję grzyby i smażę na dużym ogniu, aż odparuje z nich cały sok. Mogą być odrobinę twarde. Grzyby sole i pierzę. Odstawiam do przestygnięcia. Kiedy już nie są gorące, dodaję do nich jajko oraz 2-3 łyżki tartej bułki - nadzienie po wymieszaniu powinno mieć raczej stała konsystencję.

W środek plastrów mięsa nakładam tyle farszu, ile się zmieści, by dały się szczelnie zawinąć. Po zawinięciu mięsa, zawijam je jeszcze w cienko pokrojone plastry boczku, jeśli nie są one wystarczająco duże, roladki owijam jeszcze nitką [bawełnianą i białą, by mięso nie chwyciło żadnego niepotrzebnego kolorku]. Teraz mięso obsmażam na maśle z oliwą krótko na dużym ogniu. Roladki układam w naczyniu żaroodpornym i zalewam bulionem, tak mniej więcej do połowy. Naczynie przykrywam i wkładam do pieca na pół godziny. Na kilka minut przed końcem pieczenia, odkrywam naczynie, by mięso na górze się pięknie zrumieniło.

Wyśmienicie smakuje z ziemniakami piure i z sałatą z sosem vinaigrette.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Muszle makaronowe podwójnie kurkowe, bo faszerowane kurkami, szpinakiem i kurczakiem, zapieczone pod sosem kurkowym

Muszle makaronowe podwójnie kurkowe, bo faszerowane kurkami, szpinakiem i kurczakiem, zapieczone pod sosem kurkowym

Przepis na muszle makaronowe podwójnie kurkowe to doskonały pomysł na obiad. Szczególnie na niedzielny posiłek. Kurki uroczo komponują się mięsem kurczaka, szpinakiem i śmietaną. Do tego makaron - cudowny posiłek, bez wielkiego zachodu.

Być może przepis na muszle makaronowe wyda Ci się pracochłonny. Nic bardziej mylnego. Fakt, że jest dużo składników wcale nie oznacza, że zabierze ich...


Kurczak z kurkami z jednej patelni - lepszego nie znam :)

Kurczak z kurkami z jednej patelni - lepszego nie znam :)

Kurki to grzyby wyjątkowo smaczne, odpowiednio przygotowane sprawią, iż Twoje danie będzie jeszcze lepsze, wystarczy tylko, żę będziesz mieć odpowiedni przepis na przygotowanie kurek.

Kurki bardzo dobrze komponują się z drobiem. Delikatne mięso kurczaka otulone śmietanowym sosem, a do tego lekko chrupiące kurki. Czego można chcieć więcej? Potrzebujesz tylko odpowiedniego, dobrego,...


Bób ze smażonymi kurkami

Bób ze smażonymi kurkami

Jeśli lubisz bób i kurki to zjawiskowe połączenie. Aby otrzymać coś niesamowitego wystarczy odpowiedni przepis i proporcje liczy się sposób przygotowania i odpowiednie proporcje. Przepis na bób smażonymi kurkami zachwyci nawet najwybredniejsze podniebienia. Smażone według poniższego przepisu są najlepsze na świecie.

Ten bób jest wyśmienity jako lekkie danie obiadowe, kiedy upał na dworze....




Zawijane udka kurczaka z kurkami - komentarze

cream3
cream3
22.09.2013 17:20
Miałem drobny problem z zawijaniem roladek ale dało radę :). Fajne i szybkie danie które wszystkim przy stole bardzo smakowało. Polecam. T
amijumigejsza
amijumigejsza
11.01.2008 19:19
jaka temperaturę ustawić? [Grzegorz: 180 stopni]