Zapiekany kuskus z cukinią w stylu berberyjskim
Zapiekany kuskus z cukinią w stylu berberyjskim ma pyszny, zróżnicowany smak. Jest w nim sporo kawałków cukinii, rodzynek, owoców goji. Całość dopełnia podsmażona na złoto cebula i słodkie przyprawy. Taki kuskus jest idealnym dodatkiem do grillowanych mięs lub warzyw. Idealne o każdej porze roku i dnia.
Składniki na zapiekany kuskus z cukinią w stylu berberyjskim
2 średniej wielkości cukinie o łącznej wadze ok. 1/2 kg
2 spore cebule
1/2 szklanki rodzynek
3 łyżki owoców goji
2 łyżki masła klarowanego ghee
4 łyżki oleju
szczypta świeżo startego cynamonu (można zastąpić mielonym)
szczypta świeżo zmielonego gałki muszkatołowej
szczypta mielonego kuminu
szczypta szafranu (można zastąpić krokoszem lub kurkumą)
świeżo mielony czarny pieprz
sól
olej do wysmarowania naczynia
do podania:
natka pietruszki
Przygotowanie dania zapiekany kuskus z cukinią w stylu berberyjskim
- Cukinie (razem ze skórką) pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
- Obraną cebulą pokrój na cienkie piórka.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła ghee i 4 łyżki oleju. Dodaj cebulę, lekko posól i smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż zacznie się brązowić. Dodaj cukinię, cynamon, gałkę, kumin, pieprz. Wymieszaj i smaż na dużym ogniu przez 2 minuty, aż cukinia zacznie się szklić. Zdejmij z ognia, odstaw na bok.
- Zagotuj 2 szklanki wody, dodaj szafran i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty.
- Kuskus wsyp do miski i zalej wrzącą wodą z szafranem, dodaj łyżkę masła ghee, wymieszaj, przykryj, odstaw na 5 minut, następnie odkryj i znowu wymieszaj.
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
- Do kuskusu dodaj cukinię z cebulą, rodzynki oraz owoce goji. Dokładnie wymieszaj. Przełóż do żaroodpornego naczynia wysmarowanego olejem. Przykryj i wstaw do piekarnika na 25 minut.
- Danie podawaj udekorowane natką pietruszki.
Ziemniaki gratin z włoską kapustą i chorizo
Gratin (czyt. gratę) to technika przygotowywania potraw, która
pochodzi z kuchni francuskiej.W ten sposób zapieka się warzywa ale
najbardziej popularne jest zapiekanie ziemniaków.W dawnych czasach
gratin oznaczało to, co przypaliło się na spodzie potrawy. W XIX wieku
uwagę przeniesiono na wierzch, nazwa zaczęło odnosić się do dania
zapieczonego i zrumienionego od góry.Moją dzisiejszą...
Błyskawiczny smażony kurczak z czarnymi grzybami mun, czarnym sosem sojowym i grubo mielonym czarnym pieprzem
Błyskawiczny smażony kurczak z czarnymi grzybami mun, czarnym sosem sojowym i grubo mielonym czarnym pieprzem jest bardzo prosty w przygotowaniu, z bardzo prostych składników. Mięso, cebula, ciemny sos sojowy, olej sezamowy i czarny pieprz - z takim połączeniem smaków wyczarujesz coś prawdziwie pysznego o wyjątkowym aromacie. Podawaj z makaronem mie lub ryżem ugotowanym na sypko. Błyskawiczne...
Świąteczny kurczak bogaty w owoce i nie tylko :)
Świąteczny kurczak bogaty w owoce po prostu zachwyca swoim smakiem i aromatem. Kiedy się piecze, po całym domu unosi się delikatny zapach pieczonego kurczaka, słodkich owoców i bakalii. Ach...
Przepis na świątecznego kurczaka już nie może się doczekać, aż go wypróbujesz :) Bo świąteczny kurczak jest bardzo prosty w przygotowaniu i robi spektakularne wrażenie. Najpierw czaruje swoim...
