Zapiekanka z ziemniaków, kiełbasy, cebuli i papryki
Urokliwie prosta i jednocześnie przepyszna zapiekanka z niedrogich i ogólnie dostępnych składników. Smakuje wyśmienicie na obiad o każdej porze roku.
Do jej przygotowania możesz użyć różnych wędlin, najlepiej tych, które "czekają" już jakiś czas w lodówce. Bo w tej zapiekance nabiorą dużej smakowitości.
Proporcje możesz zmieniać dowolnie według swojego uznania, bo to danie, które można modyfikować na wiele sposobów.
Ważne jest jednak, by ziemniaki wcześniej podgotować na parze (lub w wodzie), dzięki temu będą miały świetną konsystencję.
Nie pomiń też podsmażenia składników i oczywiście doprawienia ich dużą ilością słodkiej papryki, najlepiej wędzonej - to właśnie ona "robi robotę" w tym przepisie.
Oraz czosnek - pieczony w całości w łupinach. Nada zapiekance delikatnego aromatu, a jego wielbicie będą wyciskać zawartość ząbków na swoją porcję na talerzu.
Dlaczego ten przepis jest taki fajny? Między innymi dlatego, że:
- to prosta, sprawdzona receptura "krok po kroku",
- składniki są tanie, powszechnie dostępne,
- zapiekanka jest pyszna i pięknie prezentuje się na talerzach.
Składniki na zapiekanka z ziemniaków, kiełbasy, cebuli i papryki
300 g wędzonej kiełbasy
100 g chudego wędzonego boczku
2 czerwone papryki
2 średnie cebule
3 łyżki oleju
1 główka czosnku
1 czubata łyżka słodkiej papryki - najlepiej wędzonej
1 płaska łyżeczka ostrej papryki
1/2 szklanki bulionu lub wody
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do wysmarowania naczynia:
2 łyżki oleju
Przygotowanie dania zapiekanka z ziemniaków, kiełbasy, cebuli i
... papryki
- Obrane ziemniaki pokrój wzdłuż na kawałki "na jeden kęs". Gotuj je na parze przez 5 minut - powinny pozostać jeszcze mocno twarde (możesz też je podgotować w osolonej wodzie, następnie dokładnie odsączyć).
- Kiełbasę pokrój na półplasterki. Boczek pokrój na cienkie i małe kawałki.
- Obraną cebulę pokrój na niezbyt cienkie piórka.
- Z papryki usuń nasiona, następnie pokrój na małe kawałki.
- Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż minutę, cały czas mieszając. Dodaj kiełbasę i boczek, wymieszaj, smaż 2 minuty.
- Dodaj oba rodzaje papryki w proszku. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, dodaj kawałki papryki, wymieszaj i smaż na średnim ogniu przez minutę.
- Piekarnik (góra-dół) rozgrzej do 180 stopni.
- Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem, przełóż do niej zawartość patelni (jeśli masz patelnię, którą można używać w piekarniku, możesz zapiekankę zapiec bezpośrednio w niej).
- Wlej bulion, z boku, by spłukać przypraw ze składników. Pomiędzy kawałki ziemniaków powkładaj nieobrane ząbki czosnku.
- Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 30-35 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Podawaj z sałatą z sosem winegret lub ulubioną surówką.
Pomysły na urozmaicenie zapiekanki z ziemniaków, kiełbasy, cebuli i papryki:
- zapiekankę możesz doprawić dodatkowo swoimi ulubionymi ziołami, na przykład rozmarynem, tymiankiem, oregano lub nasionami kopru włoskiego,
- ta zapiekanka to świetny pomysł na wykorzystanie resztek wędlin, które zalegają w lodówce, czyli danie w stylu "zero waste",
- do przygotowania zapiekanki użyj ziemniaków sałatkowych, czyli takich, które zawierają dużo skrobi - po upieczeniu zachowają swój apetyczny kształt,
- przepisy na zapiekanki są u mnie w dużym wyborze, z pewnością znajdziesz coś dla siebie i swojej Rodziny,
- jeśli lubisz ziemniaki, to przepisy z ziemniakami też Cię zainteresują, bo ja je lubię bardzo i mam dla Ciebie całe mnóstwo :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
