Zapiekanka z soczewicą i orzechami

1 5 5
2007-04-20
120 min
łatwe
Porcje: 4-5
zapiekanka selera pomidorowe orzechami soczewica bułki
Zapiekanka z soczewicą i orzechami

Bardzo prosta, niezwykle pożywna i do pochrupania też coś w niej znajdziesz ;-)


Składniki na zapiekanka z soczewicą i orzechami

220 g czerwonej soczewicy ugotowanej i odsączonej
200 g dowolnej mieszanki orzechów np. włoskich i brazylijskich posiekanych
2-3 grube gałązki łodygi selera naciowego lub 4-5 cieńsze obrane i drobno pokrojone
1 średnia cebula posiekana
100g bułki tartej razowej
ok.130 ml. przetartych pomidorów nie zagęszczanych
100g sera Cheddarr utartego lub innego twardego sera
2 płaskie łyżeczki włoskiej przyprawy szczypta chilli
1/2 łyżeczki soli
świeżo zmielony pieprz
pęczek posiekanej natki pietruszki
2 ubite jaja
łyżka roztopionego masła
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku posiekane
kilka pieczarek pokrojonych w plastry do dekoracji

Przygotowanie dania zapiekanka z soczewicą i orzechami

sposób przygotowania: Przygotować formę prostokątną wym. 23x12.5cm i wyłożyć papierem. Dno posmarować masłem i ułożyć na nim grzyby. Piekarnik rozgrzać do 190 st. W małym naczyniu rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę, czosnek i seler, aż zmiękną. W dużej misce wymieszać podsmażone warzywa z soczewicą, orzechami, serem, przetartymi pomidorami , bułką tartą, jajami, przyprawami i zieloną pietruszką. Wyłożyć masę do formy na warstwę grzybów, wygładzić przykryć formę folią. Piec w środkowej części piekarnika 1,20 - 1,30 min Wyłożyć na tacę. Podawać pokrojoną w plastry z sezonową surówką. Smacznego!!
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.