»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Turecka »
Zapiekanka z porami
2013-02-05
ok. 60 min
łatwe
Porcje: 8
Pyszna zapiekanka w niecodziennej wersji
Składniki na zapiekanka z porami
ciasto:
350g mąki pszennej
pół łyżeczki soli
115g zimnego masła pokrojonego w kostkę
1 lekko roztrzepane jajko
6 łyżek bardzo zimnej wody
farsz:
4 duże pory warzące ok. 675g, oczyszczone, pokrojone w wąskie plasterki
4 łyżki oliwy
115g pokruszonego sera feta
1 łyżka drobno posiekanej świeżej natki pietruszki
pół łyżeczki pieprzu kajeńskiego
4 roztrzepane jajka
1 łyżeczka mleka
350g mąki pszennej
pół łyżeczki soli
115g zimnego masła pokrojonego w kostkę
1 lekko roztrzepane jajko
6 łyżek bardzo zimnej wody
farsz:
4 duże pory warzące ok. 675g, oczyszczone, pokrojone w wąskie plasterki
4 łyżki oliwy
115g pokruszonego sera feta
1 łyżka drobno posiekanej świeżej natki pietruszki
pół łyżeczki pieprzu kajeńskiego
4 roztrzepane jajka
1 łyżeczka mleka
Przygotowanie dania zapiekanka z porami
...
1. Mąkę przesiać do miski. Domieszać sól, dodać masło i rozetrzeć palcami, aż mieszanina będzie przypominać okruchy. Domieszać żółtko i taką ilość wody, aby powstało miękkie ciasto. Lekko wyrobić na gładką masę. Przykryć i odstawić do lodówki na 30 minut.2. Podgrzać 1 łyżkę oliwy w dużym rondlu o grubym dnie. Smażyć pory na małym ogniu, aż zaczną mięknąć, ale nie zrumienią się. Odstawić do przestygnięcia.
3. Przełożyć pory do miski, domieszać ser feta, natkę pietruszki, pieprz kajeński i pozostałą oliwę. Dodać większość roztrzepanych jaj, zostawiają nieco do zrobienia glazury na wierzchu zapiekanki. Wymieszać składniki farszu.
4. Ciasto bardzo cienko rozwałkować na oproszonej mąką stolnicy. Dwie trzecie ciasta zużyć do wyłożenia blachy do pieczenia o wymiarach ok. 30x25cm. Rozsmarować farsz na cieście. Zwilżyć brzegi niewielką ilością wody. Resztę ciasta ułożyć na wierzchu. Przycisnąć brzegi aby skleiły się, pokarbować.
5. Do reszty roztrzepanych jaj domieszać mleko. Posmarować wierzch ciasta. Naciąć w kilku miejscach ostrym nożem. Piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni aż ciasto nabierze złotej barwy. Wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
