Zapiekanka warzywna z serem camembert i pesto
7
2007-06-15
1 godzina
łatwe
Porcje: 2
Znakomita na letni obiad.
Składniki na zapiekanka warzywna z serem camembert i pesto
Zapiekanka
150g cukinii
150g bakłażana
6 malutkich młodych ziemniaków
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
1 krążek sera camembert
łyżka lub dwie oliwy
pół łyżeczki soli
pieprz
zielona czubryca (niekoniecznie)
Pesto:
10g liści bazylii
10g tartego parmezanu
3 ząbki czosnku
szczypta soli
4 łyżki oliwy
150g cukinii
150g bakłażana
6 malutkich młodych ziemniaków
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
1 krążek sera camembert
łyżka lub dwie oliwy
pół łyżeczki soli
pieprz
zielona czubryca (niekoniecznie)
Pesto:
10g liści bazylii
10g tartego parmezanu
3 ząbki czosnku
szczypta soli
4 łyżki oliwy
Przygotowanie dania zapiekanka warzywna z serem camembert i pesto
...
Przygotować pesto - zmiksować wszystkie składniki.Piekarnik rozgrzać do 200 C
Pokroić bakłażana w kostkę o boku 2cm, przełożyć do miseczki, posypać solą i odstawić na ok. 20 minut, by puścił sok. Po tym czasie bakłażana przepłukać na sicie i dokładnie odsączyć. Paprykę pozbawioną nasion oraz cukinię pokroić w 2-centymetrową kostkę. Cebulę pokroić w ósemki, wyszorowane ziemniaki - na połówki. Czosnek pociąć w dość grube plasterki. Wszystkie składniki włożyć do żaroodpornego naczynia, posolić, posypać pieprzem i czubrycą, polać oliwą. Dokładnie wymieszać, by wszystkie warzywa pokryły się oliwą. Wstawić do nagrzanego piekarnika, na 20 minut. (ziemniaki muszą zmięknąć, w razie czego piec dłużej). W połowie czasu pieczenia zamieszać. Następnie na wierzchu zapiekanki położyć pokrojony w plastry camembert i zapiekać jeszcze 5 minut. Podawać zapiekankę polaną sosem pesto.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Zapiekanka warzywna z serem camembert i pesto - komentarze
miodzianka
3.08.2014 12:24
Pyszne i z pewnością warto przyrządzać częściej,tylko ja ziemniaki wcześniej podgotowuje.
Anna115
25.08.2009 09:51
Ja też piekłam dłużej, bo tego wymagały ziemniaki, ale naprawdę pyszne
barocco
9.01.2009 19:33
Zosiu , rewelacja. Dodałam ziemniaki ....wiadomo nie młode ;-)....piekłam 40 min i wystarczyło. pokroiłam je w łódeczki ze skórką i po upieczeniu były fantastyczne. Zapiekanka niesamowicie pachnie i smakuje. Ser dodaje super smaczku. Wszystko pięknie się komponuje. Wchodzi na stałe do mojego menu :-) Dziękuję za przepis....mniam :-)
satrin
5.12.2007 14:01
Piekłam dużo dłużej niż w przepisie, bo choć ziemniaczki młode (francuskie) to i tak po 20 minutach były twarde. Warzywa puściły sporo sosu i niestety następnego dnia po zrobieniu, to raczej była już zupa a nie zapiekanka :-/
ruda76
27.11.2007 09:49
Zrobilam wczoraj z feta. Pyszne :) tylko poniewaz ziemniory juz stare to pieklam cos kole 40 minut nim byly dobre. A aromat jaki sie w domu roznosil obezwladniajacy :)
