Zapiekanka makaronowo – szpinakowo – serowa

  
1 5 5 1
2003-07-08
40 min
bardzo łatwe
Porcje: 4
szpinak zapiekanka makaron serka parmezanem serowa
Zapiekanka makaronowo – szpinakowo – serowa

Oto kolejna z wariacji na temat makaronu i szpinaku. Zawsze to coś innego, a równie smaczne!!! Polecam!!!


Składniki na zapiekanka makaronowo – szpinakowo – serowa

300-400g makaronu
duży pęczek szpinaku (około 500g)
4-5 ząbków czosnku
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
10-15 dag sera pleśniowego blue
40g parmezanu
2 łyżki serka ricotta lub np. Almette
10-15 dag fety
15-20 dag żółtego ostrego sera
2 jaka
ostra papryka lub chilli
odrobina mąki
1 łyżka masła
sól, pieprz
odrobina oliwy z oliwek

Przygotowanie dania zapiekanka makaronowo – szpinakowo – serowa

Szpinak należy dokładnie wypłukać, odciąć listki od twardych łodyg, włożyć do garnka i poddusić na parze do momentu, aż zmięknie, a następnie posiekać. Roztopić masło i poddusić na nim szpinak (około 10-15 min), w tym czasie dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz i sól. Jogurt rozmieszać z mąką, uważając by nie zrobiły się grudki, a następnie wlać do szpinaku i dokładnie wymieszać. Dusić jeszcze około 5 min. Do sosu dodać jeszcze trochę naturalnego serka twarogowego, np. Almette, lub włoskiego twarożku ricotta i dokładnie wymieszać, a następnie dodać pokruszony ser pleśniowy, pokrojoną w kostkę fetę i 30g parmezanu. Wszystko dokładnie wymieszać i smażyć do momentu, kiedy rozpuszczą się sery.

Makaron ugotować al dente, w dużej misce wymieszać dokładnie z przygotowanym wcześniej sosem szpinakowym. Żaroodporne naczynie wysmarować oliwą z oliwek. Przełożyć do niego makaron z sosem. Posypać pozostałym parmezanem. Jajka rozbić i roztrzepać jak na jajecznicę. Dodać sól, pieprz i odrobinę ostrej papryki lub chilli. Żółty ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszać z jajkami, a następnie wylać na makaron. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do około 180C przez około 15 min. Smacznego!!!


Można poeksperymentować i dodać do zapiekanki inne ulubione sery.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.