Zapiekane bakłażany z pomidorami, mozzarellą i ziołami
1
1970-01-01
25 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Składniki na zapiekane bakłażany z pomidorami, mozzarellą i ziołami
2 bakłażany średniej wielkości - około 50 dag
5 sporych pomidorów o średnicy równej średnicy bakłżanów
kawałek mozzarelli - ok. 20 dag
5 łyżek oliwy
sól
świeżo zmielony pieprz
garść świeżych liści bazylii
szczypta suszonego tymianku
5 sporych pomidorów o średnicy równej średnicy bakłżanów
kawałek mozzarelli - ok. 20 dag
5 łyżek oliwy
sól
świeżo zmielony pieprz
garść świeżych liści bazylii
szczypta suszonego tymianku
Przygotowanie dania zapiekane bakłażany z pomidorami, mozzarellą i ziołami
Najpierw goryczka: bakłażany kroję na plastry o grubości nie większej niż 2 cm, z dwóch stron solidnie posypuję solą, odstawiam na 30 minut, po tym czasie papierowym ręcznikiem ścieram powstałe na nich krople soku.Na patelni rozgrzewam 3 łyżki oliwy i smażę na silnym ogniu plastry bakłażanów, aż staną się lekko złociste z obu stron. Po usmażeniu odsączam je z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Pomidory myję i kroję w poprzek na plastry o grubości 1 cm.
Mozarellę kroję na plastry o grubości takiej samej jak pomidory.
Na blasze wysmarowanej oliwą układam plastry bakłażanów, na nie kładę plastry pomidorów, posypuję je solą, pieprzem, układam sporo liści bazylii i posypuję szczyptą tymianku. Na to kładę plastry mozarelli.
Zapiekam przez 5-7 minut w piekarniku o temperaturze 200 stopni.
Podaję udekorowane liśćmi bazylii w towarzystwie bagietek i zimnego białego wina.
