Zalewajka
Typowo zimowa zupa :)
Mnie nieodmiennie kojarzy się z filmem "Jak rozpętałem II wojnę światową", gdzie Franek Dolas tłumaczył kolegom z Legii Cudoziemskiej, że nie ma nic lepszego niż zalewajka. Uwierzyli :) I Wy też uwierzycie, kiedy ugotujecie, bo to banalnie prosta do zrobienia zupa, a jaka pyszna i rozgzrewająca. Inaczej nie mogę tego zakończyć, jak tym cytatem "mmmm zalewajka" :D
Składniki na zalewajka
2 szklanki żuru
20 dag wędzonego boczku
2 cebule
2 łyżki masła
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz
Przygotowanie dania zalewajka
Obrane, umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki gotwać ok. 30 min z dodatkiem soli, ziela angielskiego i liścia lurowego. Następnie wlać żur i zagotować. Cebule obrać i posiekać. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle, dorzucić cebulę, usmażyć i dodać do zupy. Doprawić solą i pieprzem.
Czysty czerwony barszcz – codzienny
Jak zrobić barszcz, nie dysponując własnym zakwasem buraczanym ani sklepowym koncentratem ? Szczypta (!) kwasku cytrynowego uchroni nasz barszcz przed zmianą koloru na bury, dodatek cebuli dosładza wywar a czosnek sprawia, że nie będzie czuć ziemistości buraków. Dodam, że czosnku jako takiego nie czuć wcale pomimo 4 ząbków. A tak na prawdę to najważniejsze dla jakości barszczu są oczywiście...
Jesienny garnek "cztery mięsa i śliwki"
Czego w tym jesiennym garnku nie ma! Jest w nim wszystko, co jest pyszne i aromatyczne :)
Biała kiełbasa, wędzona kiełbasa, karkówka i boczek to te cztery tytułowe mięsa, które idealnie komponują się z suszonymi śliwkami. Do tego odrobina (lub więcej, jeśli lubisz) papryczki chili, która doda ostrości, czosnek oraz przyprawy podkręcające smak mięs. To przepyszne danie dla całej rodziny :)
PERSKA ZUPA Z SOCZEWICY
Przepis pochodzi z powieści Marshy Mehran, pt. „Zupa z granatów”. Autorka urodziła się w Teheranie, ale dorastała w Argentynie, dokąd jej rodzice uciekli z Iranu po rewolucji islamskiej. Jest to ciepła i pełna humoru opowieść o trzech siostrach, które podobnie jak autorka, uciekły z ogarniętego rewolucją Iranu i osiedliły się w małym irlandzkim miasteczku, otwierając egzotyczną Cafe Babilon....
