Zakwas weg. Reinharta - twarda buła

1 5 5 3
2006-03-24
24 godziny
bardzo łatwe
Porcje: ?
Kuchnia europejska

Zakwas weg. Reinharta - twarda buła

To rodzaj początkowego zaczynu, który robimy z pełnosprawnego zakwasu.


Składniki na zakwas weg. reinharta - twarda buła

Przygotowanie dania zakwas weg. reinharta - twarda buła

„Twarda buła”

dwie trzecie szklanki zakwasu (wyjętego z lodówki godzinę wcześniej)
szklanka mąki pszennej
jedna ósma do jednej czwartej szklanki wody

Wymieszać na tyle żeby cała mąka była zamoczona (regulować ilość wody dolewając stopniowo). Ma powstać zwarta dość twardawa kula.
Lekko posmarować oliwą miskę plastikową, włożyć tam kulę, obrócić by cała pokryła się oliwą, zakleić folią, odczekać aż podwoi objętość około 4 godzin, wstawić na noc do lodówki.

Na drugi dzień wyjąć urośniętą kulę z lodówki na godzinę wcześniej. Pociąć nożem na 10 kawałków, spryskać mgiełką oliwy (sprayem), nakryć luźno plastikiem, odczekać godzinę aż się ogrzeje do temp. pokojowej.



Teraz można już wyrabiać właściwe ciasto na chleb, kombinując z różnymi mąkami. Na podaną ilość „twardej buły” bierzemy 4,5 szklanek mąki i 1,5 do jednej i dwie trzecie szklanek mąki oraz 2 do 2,5 łyżeczek soli.

Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.