Zabaglione miętowe.
2011-11-18
1,5 godziny z chłodzeniem
średniołatwe
Porcje: 4-6
Żółtka z cukrem utrzeć na parze do białości,dodając pół szklanki białego wina i kieliszek likieru
miętowego lub wystudzonego naparu z mięty.Pianę ubić osobno z odrobiną soli.Kremówkę
ubić,dodając fix do bitej śmietany.Następnie wszystko razem połączyć,wymieszać i przełożyć
do pucharków.Schłodzić mocno i wyjąć 5 minut przed podaniem.
Składniki na zabaglione miętowe.
4 żółtka,
30 dag.cukru,
białka z żółtek do ubicia,
szczypta soli,
1/2 szklanki białego wytrawnego wina(może być półsłodkie),
200 ml.kremówki,
fix do śmietany,
kieliszek likieru miętowego lub 1/2 szklanki naparu z mięty,
świeże listki mięty lub czekoladowe do zdobienia deserów kremowych.
30 dag.cukru,
białka z żółtek do ubicia,
szczypta soli,
1/2 szklanki białego wytrawnego wina(może być półsłodkie),
200 ml.kremówki,
fix do śmietany,
kieliszek likieru miętowego lub 1/2 szklanki naparu z mięty,
świeże listki mięty lub czekoladowe do zdobienia deserów kremowych.
Przygotowanie dania zabaglione miętowe.
...
1.Utrzeć żółtka oddzielone od białek z cukrem na parze,dodając po trochu wina półsłodkiegolub wytrawnego i przestudzonego naparu z mięty lub kieliszek likieru miętowego.Zdjąć z pary i
wystudzić.
2.Ubić na sztywno pianę z białek,dodając szczyptę soli,a potem kremówkę dodając fix do bitej
śmietany.Wstawić ubitą śmietanę na pół godziny do lodówki.
3.Połączyć masę żółtkową z winem i naparem z mięty,pianą z białek oraz kremówką,delikatnie
mieszając całość od spodu naczynia gumową łopatką lub drewnianą łyżką.
4.Następnie przełożyć deser do pucharków 4-6,rozłożyć po równo pomagając sobie łopatką
i wstawić na 45 min.do lodówki.Po wyjęciu dekorować deser świeżymi listkami mięty lub
czekoladowymi listkami do deserów.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
