»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciastka smażone »
Wspaniałe pączki
2008-04-24
ok.1,5 godziny
łatwe
Porcje: mało;)
Taki tytuł figuruje w osobistym kajecie kucharskim mojej Mamy- i rzecywiście smak mają cudowny- delikatne, puszyste, z leciutką nutką rumu
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na wspaniałe pączki
10 kopiastych łyżek mąki,
3 łyżki cukru,
100g masła,
6 żółtek,
40g drożdży,
1/2 szklanki mleka,
1-2 łyżki rumu,
sok z małej cytryny,
marmolada,
ok. 400-500g smalcu do smażenia
3 łyżki cukru,
100g masła,
6 żółtek,
40g drożdży,
1/2 szklanki mleka,
1-2 łyżki rumu,
sok z małej cytryny,
marmolada,
ok. 400-500g smalcu do smażenia
Przygotowanie dania wspaniałe pączki
...
1) Drożdże rozrobić w ciepłym mleku z dodatkiem odrobiny cukru, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.2) Mąkę przesiać do miski. Masło utrzeć z cukrem, nie przerywając ucierania dodawać po jednym żółtku. Wyrośniete drożdże wlać do mąki, krótko wymieszać, dodać masę maślano, jajeczną, wyrabiać do uzyskania gładkiego ciasta- pod koniec wyrabiania wlać rum i sok z cytryny. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia- ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość.
3) Z wyrośniętego ciasta uformować małe pączki, w środku każdego umieszczając łyżeczkę marmolady, odstawić na ok.20-30 minut w ciepłe miejsce.
4) Smalec stopic i rozgrzać. wyrośniete paczki smażyć z obu stron na złoty kolor, po usmażeniu osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Posypac cukrem pudrem lub polukrować.
Ja lubię to pączki z lukrem rumowo-cytrynowym, który robię mieszając łyżkę rumu z sokiem z małej cytryny albo z połówki dużej i ucierając z ok. szklanką cukru.
