Wołowina z ratatouille
Składniki na wołowina z ratatouille
• 2 kalarepki
• 1 czerwona papryka
• 5-6 szalotek
• 3 pomidory
• szklanka marchewek (małe mrożone marchewki w całości)
• mała puszka zielonego groszku
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• pół szklanki bulionu warzywnego
• po 1 łyżeczce mięty, tymianku i oregano
• sól, pieprz, czerwona słodka papryka
• 2 plastry wołowiny extra (grubość ok. 1,5 cm)
• łyżka mąki, oliwa do smażenia
• przyprawa do wołowiny
Przygotowanie dania wołowina z ratatouille
Najpierw przygotujemy ratatouille: do dużego garnka wlewamy oliwę i wrzucamy pokrojoną w grube plastry szalotkę. Podsuszamy lekko. Następnie dodajemy cukinię (ze skórką), kalarepę, paprykę pokrojone w kostkę. Wrzucamy również marchewkę (w całości). Solimy, dodajemy pieprz oraz miętę, oregano, tymianek. Wlewamy bulion. Dusimy pod przykryciem. Gdy warzywa lekko zmiękną dodajemy pokrojone w kostkę pomidory (wcześniej obrane ze skóry) oraz groszek. Dodajemy również koncentrat pomidorowy i słodką paprykę. Lekko mieszamy i nadal dusimy.Na patelni rozgrzewamy oliwę. Mięso obtaczamy lekko w mące i wkładamy na patelnię. Obsmażamy krótko z każdej strony. Następnie na patelnię wlewamy pół szklanki wody, solimy, dodajemy pieprz oraz przyprawę do wołowiny. Przykrywamy patelnię i tak dusimy mięso przez około 30-40 minut. Po wyjęcia kroimy na paski i podajemy z ratatouille.
Kalarepka faszerowana mięsem na sposób węgierski
Kalarepka faszerowana mięsem na sposób węgierski jest świetna na ciepło. Delikatne warzywa wymagają mocnego towarzysza smaku, więc dodaj do nich mocno doprawione mięso i sos. Całość - bardzo węgierska, a to za sprawą gotowej pasty gulaszowej. Ona nadaje wyjątkowego smaku. Jeśli nie masz takiej pasty, możesz użyć dowolnej pasty paprykowej lub wędzonej papryki w proszku lub po prostu papryki w...
Indyk a`la Książę
Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...
Pieczony bażant
Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....
