Wołowina po burgundzku
Chyba nareszcie trafiłam na przepis,
który pasuje do mojego wyobrażenia o
tej potrawie!
Składniki na wołowina po burgundzku
1 duża cebula
2 marchewki
2 ząbki czosnku
300 ml wytrawnego czerwonego
wina
1 szkl wywaru mięsnego
40 ml brandy
sól, pieprz
tymianek i rozmaryn (suszony lub
świeży)
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
20 dag niewielkich pieczarek
15 szalotek (ew. małych cebulek)
10 dag wędzonego boczku
natka pietruszki
Tutaj (kliknij) jest SKUTECZNY sposób bez wyrzeczeń.
Przygotowanie dania wołowina po burgundzku
Wołowinę pokroić w kostkę i smażyćna oleju z masłem przez kilka minut.
Marchew pokroić w plasterki, cebulę
drobno posiekać. Tak przygotowane
warzywa dodać do mięsa. Oprószyć
całość mąką, wymieszać i smażyć
przez około 3 minuty.
Następnie polać potrawę brandy i
podpalić (jest to tzw. flambirowanie).
Gdy się wypali, dodać wino, wywar,
koncentrat pomidorowy, zmiażdżony
czosnek, tymianek (1 płaską
łyżeczkę lub 2 świeże gałązki)i
rozmaryn (1/2 płaskiej łyżeczki lub
niewielką gałązkę), sól, pieprz.
Dusić na małym ogniu przez ok. 1
godzinę.
Boczek pokroić w kostkę i wysmażyć
na patelni. Skwarki wyjąć, a na
pozostały tłuszcz wrzucić obrane
cebulki i pieczarki. Smażyć przez
około 10 minut, a następnie dodać
do mięsa i dusić przez 20 minut.
Przed podaniem posypać natką.
Jesz i... CHUDNIESZ!
Kliknij po SKUTECZNY, TANI i PROSTY sposób.
Podawać z ziemniakami lub pieczywem.
Pieczone piersi kurczaka z marynaty maślankowo-musztardowej na muślinowym piure z pietruszką według Apetycznej Panny Dahl
Pieczone piersi kurczaka z marynaty maślankowo-musztardowej na muślinowym piure z pietruszką według Apetycznej Panny Dahl, to danie wyśmienite. Jest bardzo proste w przygotowaniu. Maślanka sprawia, że mięso staje się soczyste, a musztarda dodaje mu wyraźnego smaku. Usmażone na patelni grillowej, a następnie zapieczone mięso, świetnie komponuje się z delikatnym piure ziemniaczanym z dużą dawkę...
Kurczak z bananami po hiszpańsku
Kolejny, udany test z kuchni hiszpańskiej:)
Potrawa jest flambirowana - dodawany jest rum, który się podpala - bardzo lubię ten sposób dosmaczania dań, choć jednocześnie przeraża mnie myśl pożaru i zawsze mam przygotowane pod ręką pokrywki i wodę do ewentualnego gaszenia:)
Nie dla mnie praca w chińskiej kuchni, gdzie taka praktyka jest codziennością! :)
Ale wróćmy do naszego kurczaka, który...
Pierniczki imbirowe
W tym roku moim zdecydowanym faworytem są pierniczki z melasą i imbirem. Po licznych poszukiwaniach stwierdzam, że ciasto na te pierniki jest idealne. Bardzo dobrze się wyrabia; jest na tyle tłuste, że nie wymaga podsypywania mąką; dobrze się wałkuje, nie rwie, nie klei do stołu i wałka. Wycinanie ciasteczek to sama przyjemność, a wałkowanie na grubość 0,4-0,5 mm zapewnia idealną gładkość i...
