Wołowina gotowana (na czerwono?) - Red cooked beef (SEE YO NGAU YOOK)

  
1 5 5 4
2010-07-25
15 minut 3 godziny gotowanie
bardzo łatwe
Porcje: 4 lub więcej
sosu gotowania wołowina sałatą imbirem MIĘSO
Wołowina gotowana (na czerwono?) - Red cooked beef (SEE YO NGAU YOOK)

Danie chińskie. Nie wiem czy tłumaczenie polskie powinno tak brzmieć, znam to danie jako Red cooked beef.
Można wykorzystać każdy rodzaj mięsa wołowego, nawet ten najtańszy, a otrzymać można w efekcie końcowym boski smak soczystej wołowiny.


Składniki na wołowina gotowana (na czerwono?) - red cooked beef (see yo ngau yook)

1,5 mięsa wołowego w jednym kawałku
3 szklanki zimnej wody (3 x 250 ml)
1,5 szklanki ciemnego sosu sojowego (około 375 ml)
1/4 szklanki (ok. 75 ml) wytrawnej Sherry
6 dużych plastrów świeżego imbiru
2 całe ząbki czosnku
2 całe gwiazdki anyżu (lub około 1/2 łyżeczki anyżu) - ostrożnie z anyżem, bo można przesadzić...
2 łyżki cukru
1 łyżka oleju sezamowego



Przygotowanie dania wołowina gotowana (na czerwono?) - red cooked beef (see yo ngau yook)

Przygotować dużą, wysoką patelnię lub garnek w którym zmieści się ten kawałek wołowiny. Wyłożyć mięso do garnka i dodać wszystkie pozostałe składniki. Doprowadzić do wrzenia, a później gotować na wolnym ogniu około 3 godzin lub do czasu gdy mięso będzie bardzo soczyste. Sprawdzić, nakłuwając mięso.
W czasie gotowania przekładać mięso na drugą stronę, tak aby żadna ze stron nie wyschła.
15 minut przed końcem gotowania, zdjąć przykrywkę.
Pokroić mięso na plastry i podawać gorące, np. z ryżem i sałatą.

Smacznego!

Sos z gotowania wołowiny można zamrozić i używać do innych chińskich, mięsnych, ciepłych potraw zamiast np. sosu sojowego.

Przepis znajduje się w kategoriach: Mięso » Wołowina i cięlęcina Mięso
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.