Włoska kapusta Zosi Horeszkówny

1 5 5 3
2003-05-30
do 1 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Włoska kapusta Zosi Horeszkówny

Według p. Szymanderskiej, tak przyprawioną miodem i winem kapustę jadano w Soplicowie, a właśnie do Zosi należała piecza nad warzywnikiem, w którym kapusta zajmowała niepoślednie miejsce.


Składniki na włoska kapusta zosi horeszkówny

1 główka włoskiej kapusty (ok. 60 dag)
10 dag orzechów laskowych
sok z 1 cytryny
pół łyżeczki otartej skórki z cytryny
2 łyżki miodu
2 łyżki masła
3 łyżki białego wytrawnego wina
ćwierć szklanki przegotowanej wody lub lekkiego bulionu
sól, pieprz

Przygotowanie dania włoska kapusta zosi horeszkówny

Kapustę poszatkować i lekko posolić. Zostawić na 15 minut.
W tym czasie posiekać dość drobno orzechy (najlepiej w malakserze).
W rondlu stopić masło z miodem, wrzucić lekko odciśniętą kapustę, dobrze wymieszać i smażyć kilka minut, mieszając. Skropić sokiem z cytryny i wodą (lub bulionem), dodać pieprz i skórkę z cytryny. Wymieszać i dusić pod przykryciem ok. ½ godziny (dla młodej kapusty wystarczy 5 minut).
Następnie dodać do kapusty posiekane orzechy, skropić winem i dusić jeszcze ok. 5-10 minut pod przykryciem. Doprawić (w miarę potrzeby) solą i pieprzem.


Przepis pochodzi z książki Hanny Szymanderskiej: „Sekret kucharski, czyli co jadano w Soplicowie”; proporcje i czas przyrządzania dostosowałam do wagi kupionej przeze mnie młodej włoskiej kapusty. Myślę, że do młodej kapusty lepiej użyć wody, niż bulionu i tak zrobiłam, przygotowując to danie. Miodowo-winna nuta z domieszką goryczki, typowej dla włoskiej kapusty, dobrze komponuje się z przysmażanymi ziemniaczkami. Dodatek orzechów nie jest konieczny, kapusta smaczna jest również bez nich. Ta przyrządzona kapusta źle znosi przechowywanie, na drugi dzień nie była już taka dobra, lepiej ją zjeść od razu.
O tych ❤️💕💛 "Pudełkach pełnych zdrowia"
Kasia tak napisała:
"W życiu nie myślałam, że można zrobić tak smaczne dania i zapakować je do pudełka i zjeść ze smakiem.
Zawsze do pracy zabierałam albo kanapki, albo kupowałam np. zupkę chińską. Tak wiem straszne.
A teraz mam w zawsze zdrowe jedzenie. I to dzięki Grzesiowi. W końcu zadbam o zdrowe odżywianie.
Ja jestem zadowolona z przepisów i polecam."

Jeśli kanapki Ci się znudziły, chcesz jeść zdrowo i kolorowo, to te przepisy są dla Ciebie! Oczywiście pudełka smakują także dzieciom w szkole (wypróbowałem je setki razy na własnym dziecku 🙂

Dlaczego? A dlatego, że:
✅ są pyszne I ZDROWE,
✅ wyglądają mega apetycznie,
✅ super łatwe do przygotowania,
✅ zawierają lekkie i zbilansowane posiłki,
✅ wszystkie składniki są TANIE i dostępne w Lidlu lub Biedronce czy w sklepie "za rogiem"
✅ nawet się nie zorientujesz, kiedy je wieczorem zrobisz!

Dbasz o siebie i swoją Rodzinę?
Kliknij po "Pudełka pełne zdrowia" i jedz zdrowo i kolorowo w pracy i szkole


Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł
Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
O rety! Jakie pyszne i zdrowe wege kotlety#
19.99 zł     14.99 zł
Najlepsze ciasta bez pieczenia#
24.99 zł     14.99 zł


 

Cielęcina Marengo

Jotka
2011-11-22
ok. 1,5 h
łatwe
Porcje: 2
Cielęcina Marengo

Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...


BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle

JustynaMikulskaDurrant
2011-11-20
ok 30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 2
BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle

Jeden z moich ostatnich przysmaków od których nie mogę się odpędzić. W mięsie krabim
jest coś uzależniającego i zarazem szlachetnego. Niesamowicie zdrowe, delikatne jeśli
mowimy o mięsie białym i niestety także kosztowne. Oczywiście polecam w miarę
możliwości używanie mięsa pierwszej świeżości. Niemniej jednak zamrożone mogło by być
tutaj alternatywą. Nie polecam żadnych innych...


Piemoncka kolacja singielki

  
2
Jotka
2011-11-07
pół godziny
łatwe
Porcje: 1
Piemoncka kolacja singielki

Niedzielny program TV Roberta Makłowicza pokazywał piękno i smak Turynu, stolicy włoskiego Piemontu. Spodobała mi się potrawa, którą przyrządzał: papardelle z grzybami w sosie barbaresco i pomyślałam sobie, że to byłaby miła kolacyjka. Trochę zmodyfikowana i dla singielki, bo niektóre składniki (np rodzaj wina i makaronu) trzeba było zastąpić podobnymi, a ilości składników, którymi...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.