Chcesz jeść zdrowo i TANIO w pracy lub szkole?
SUPER!
Kliknij po ❤️💕💛 ZDROWIE Z PUDEŁKA

Włoska kapusta Zosi Horeszkówny

1 5 5 3
2003-05-30
do 1 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Włoska kapusta Zosi Horeszkówny

Według p. Szymanderskiej, tak przyprawioną miodem i winem kapustę jadano w Soplicowie, a właśnie do Zosi należała piecza nad warzywnikiem, w którym kapusta zajmowała niepoślednie miejsce.


Składniki na włoska kapusta zosi horeszkówny

1 główka włoskiej kapusty (ok. 60 dag)
10 dag orzechów laskowych
sok z 1 cytryny
pół łyżeczki otartej skórki z cytryny
2 łyżki miodu
2 łyżki masła
3 łyżki białego wytrawnego wina
ćwierć szklanki przegotowanej wody lub lekkiego bulionu
sól, pieprz

Tę książkę kupują TYLKO Ci, którzy cenią dobrą, domową kuchnię
Kliknij, by mieć ❤️💕💛 OBIADY KOLOROWE

Przygotowanie dania włoska kapusta zosi horeszkówny

Kapustę poszatkować i lekko posolić. Zostawić na 15 minut.
W tym czasie posiekać dość drobno orzechy (najlepiej w malakserze).
W rondlu stopić masło z miodem, wrzucić lekko odciśniętą kapustę, dobrze wymieszać i smażyć kilka minut, mieszając. Skropić sokiem z cytryny i wodą (lub bulionem), dodać pieprz i skórkę z cytryny. Wymieszać i dusić pod przykryciem ok. ½ godziny (dla młodej kapusty wystarczy 5 minut).
Następnie dodać do kapusty posiekane orzechy, skropić winem i dusić jeszcze ok. 5-10 minut pod przykryciem. Doprawić (w miarę potrzeby) solą i pieprzem.


Przepis pochodzi z książki Hanny Szymanderskiej: „Sekret kucharski, czyli co jadano w Soplicowie”; proporcje i czas przyrządzania dostosowałam do wagi kupionej przeze mnie młodej włoskiej kapusty. Myślę, że do młodej kapusty lepiej użyć wody, niż bulionu i tak zrobiłam, przygotowując to danie. Miodowo-winna nuta z domieszką goryczki, typowej dla włoskiej kapusty, dobrze komponuje się z przysmażanymi ziemniaczkami. Dodatek orzechów nie jest konieczny, kapusta smaczna jest również bez nich. Ta przyrządzona kapusta źle znosi przechowywanie, na drugi dzień nie była już taka dobra, lepiej ją zjeść od razu.
- Grześ, a ty te wszystkie przepisy to sam zrobiłeś z tej książki? - Syn miał dalego do szkoły, były dni, że wstawaliśmy przed 5 rano, zawoziłem go na dworzec kolejowy i był na uczelni na czas.
- A, że mój syn zdrowo się odżywia i dość obficie (trenował i nadal trenuje sztuki walki), "śmieciowe" jedzenie nie wchodziło w rachubę. Drożdżówki i kefir ze sklepu nie wystarczały. Obiady w stołówce na uczelni nie były złe, ale stanowczo niezbyt dobrze zbilansowane.
- Wiesz, ja lubię gotować, więc codzienne przygotowanie kilku pudełek nie było dla mnie wyzwaniem, a raczej przyjemnością. Skorzystała z tego też oczywiście moja Żona, której nadal często przygotowuję jedzenie w pudełkach.
- Testowałem różne dania. Pewnie setki. Jedzenie do pudełek musi być bowiem pozbawione intensywnych aromatów oraz produktów, które są ciężkostrawne i mogą być powodem różnych dolegliwości, zwłaszcza przy siedzącym trybie.
Wszystkie dania muszą być pełne cennego białka, dających energię węglowodanów, odpowiedniej ilości tłuszczów oraz witamin i mikroelementów.
No jasne, że muszą być też smaczne i ładne, jemy przecież oczami. Z tego względu muszą się dobrze przechowywać w pudełkach przez kilka godzin.
Co ważne, sprawdzają się też w domu. Zdarza mi się często wyjeżdżać na dzień lub dwa, wtedy lodówkę zapełniam... pudełkami :)
- Fakt, na początku było kilka posiłków, które się nie sprawdziły - najczęściej były w nich składniki, które po kilku godzinach zamieniły się w mało apetyczną papkę. Albo sałatki, które mocno zwiędły. Ale praktyka czyni mistrza :)
W końcu to 5 lat :) Oraz setki zestawów pudełek "extra" zamiast kanapek, czy na weekendy, kiedy jeździłem na rowerze i nie było mnie w domu :)
- Te lata doświadczeń zawarłem w mojej najlepszej książce.
O, tej Książce z przepisami na ZDROWE obiady

Jeśli chcesz zdrowo się odżywiać, dbać o swoją rodzinę, to ta książka jest właśnie dla Ciebie.

✅ DARMOWA DOSTAWA!
✅ SUPER GRATIS
✅ BŁYSKAWICZNA WYSYŁKA!

👉👉👉 Kliknij po NOWĄ książkę z NAJLEPSZYMI przepisy na obiady »»


Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
Awokado. Najlepsze przepisy#
19.99 zł     14.99 zł
NOWOŚĆ! Fartuch kuchenny MniamMniam.pl#
57.99 zł     37.99 zł
Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł


 

Cielęcina Marengo

Jotka
2011-11-22
ok. 1,5 h
łatwe
Porcje: 2
Cielęcina Marengo

Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...


BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle

JustynaMikulskaDurrant
2011-11-20
ok 30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 2
BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle

Jeden z moich ostatnich przysmaków od których nie mogę się odpędzić. W mięsie krabim
jest coś uzależniającego i zarazem szlachetnego. Niesamowicie zdrowe, delikatne jeśli
mowimy o mięsie białym i niestety także kosztowne. Oczywiście polecam w miarę
możliwości używanie mięsa pierwszej świeżości. Niemniej jednak zamrożone mogło by być
tutaj alternatywą. Nie polecam żadnych innych...


Piemoncka kolacja singielki

  
2
Jotka
2011-11-07
pół godziny
łatwe
Porcje: 1
Piemoncka kolacja singielki

Niedzielny program TV Roberta Makłowicza pokazywał piękno i smak Turynu, stolicy włoskiego Piemontu. Spodobała mi się potrawa, którą przyrządzał: papardelle z grzybami w sosie barbaresco i pomyślałam sobie, że to byłaby miła kolacyjka. Trochę zmodyfikowana i dla singielki, bo niektóre składniki (np rodzaj wina i makaronu) trzeba było zastąpić podobnymi, a ilości składników, którymi...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.