Włoska kapusta z piekarnika pod lekkim beszamelem

  
1 5 5 8
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Włoska kapusta z piekarnika pod lekkim beszamelem

Nowe, chrupkie i gorące wcielenie kapusty! Idealne na wegetariańską kolację. Korzystając z naszego przepisu na kapustę z piekarnika pod beszamelem stworzysz danie, które pokochają wszyscy wegetarianie. Kapustę tą możesz podać do obiadu lub jako lekką kolację.


Składniki na włoska kapusta z piekarnika pod lekkim beszamelem

mała kapusta włoska - około 0,75 kg sos beszamelowy: 2 czubate łyżki masła 2 czubate łyżki mąki 1,5 szklanki zimnego mleka sól pieprz gałka musztakatałowa garść startego żółtego ostrego sera

Przygotowanie dania włoska kapusta z piekarnika pod lekkim beszamelem

Nowe, chrupkie i gorące wcielenie kapusty! Idealne na wegetariańską kolację.

A robi się to łatwo, szybko i przyjemnie. Najpierw z kapusty usuwam zewnętrzne, brzydkie liście, następnie kroję ją na ósemki.

Żeby podczas gotowanie ósemki się nie porozwalały na pojedyncze liście, spinam je wykałaczkami. Tak przygotowane kawałki kapusty gotuję na parze, lub w osolonej wodzie do średniej twardości - kapusta powinna być twarda i raczej surowa niż ugotowana.

Kiedy kapusta się gotuje, przyrządzam sos beszamelowy.

W garnuszku rozpuszczam masło i dodaję do niego mąkę - smażę przez kilka chwil do pięknego się zrumienienia, energicznie cały czas mieszając. Zestawiam garnuszek z ognia o wlewam mleko - cały czas mieszając. Garnuszek stawiam ponownie na ogniu i cały mieszając doprowadzam sos do zagotowania - potem jeszcze kilka chwil garnuszek z sosem stoi na tym ogniu, by wszystkie składniki zamieniły się w puszysty sos. Beszamel przyprawiam białym pieprzem, solą i odrobiną gałki muszkatałowej [świeżo starta nada niepowtarzalnego aromatu].

W tym momencie właśnie kapusta powinna być gotowa.

Kapustę układam w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym, polewam szczodrze beszamelem i posypuję startym serem.

Kapusta będzie się zapiekała w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 10-12 minut - albo do momentu, kiedy wytrzymam, pachnie bowiem przecudnie!

Najlepiej smakuje solo, aczkolwiek można podać taką kapustę np. z sałatką z pomidorów.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.