Wiśniówka
2
2005-02-18
około 6 miesięcy
łatwe
Porcje: wiele
Fantastyczna na zimowe wieczory,do herbatki.....
Składniki na wiśniówka
- Wiśnie-ilość w zależności od tego ile ma być wiśniówki
- Cukier
- Spirytus
- Sok wiśniowy Herbapolu
- kora cynamonowa
- laska wanilii
- 2-3 goździki
- troszkę miodu
- Cukier
- Spirytus
- Sok wiśniowy Herbapolu
- kora cynamonowa
- laska wanilii
- 2-3 goździki
- troszkę miodu
Przygotowanie dania wiśniówka
...
Wiśnie myję i wrzucam do słoja 5 litrowego tak by sięgaly do około 1/3 słoja.Nie dryluje wiśni smak wtedy jest lepszy.Wiśnie posypuje cukrem(niezadużo chodzi o to,żeby puścily sok).Zakręcam słój i odstawiam na dwa dni.
Kiedy wiśnie puszczą sok zalewam je spirytusem tak żeby sięgał do 1-2 no może troszkę więcej wysokości słoja.I odstawiam w chlodne ciemne miejsce na trzy miesiące,raz wtygodniu należy potrząsać słojem.
Po okresie maceracji nalewke"dobieram" czyli doprawiam według uznania.
Wrzucam gożdziki,kore cynamonową,laskę wanilii i dolewam soku wiśniowego(nie całą butelkę najlepiej pół).Słój zakręcam i wszystko mieszam razem potrząsając slojem.Odstawiamy w chlodne ciemne miejsce na dwa tygodnie pamiętając,że raz na tydzień należy mieszać nalewkę.
Po dwóch tygodniach dolewam jeszcze spirytusu lub wódki zależy czy ma być mocniejsza czy nie.I znowu odstawiamy na jakiś miesiąc,ale raz w tygodniu mieszamy.
Po miesiącu próba biologiczna i jeśli zbyt mało słodka to dodajemy soku lub tak jak ja miodu.
Miód rozpuszczam w kompieli wodnej(na garnek z gotującą się woda nakładam miskę z dwiema łyżkami miodu i powoli mieszając doprowadzam miód do konsystencjii mocno płynnej).
Należy nalewkę jeszcze raz wymieszać i odstawić na jeszcze jakiś miesiąc.
Po około pół roku od zasypania wiśni nalewke zlewam do butelek(ja używam po dużych Kubusiach lub po sokach dr.Witta).Do zlania przecedzam ją przez gazę lub watę.Przez Watę trwa to dłużej ale dokladniej.
Taka nalewka jest już gotowa do degustacjii.
Życzę smacznego.
Wiem,że strasznie długo to trwa,ale warto,naleweczka jest wyśmienita.Ja ją wydzielam gościom jak przychodzą. Owoce które zostaną warto jeszcze raz zalać spirytusem,powinny jeszcze coś z siebie wykrzesać,można rozpoczynać od początku..
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Wiśniówka - komentarze
dagny
14.08.2006 14:22
stypko.Możesz mi wierzyć robie ta nalewkę w ten sam sposób od około 5 lat i nic się jeszcze nie stało nikomu,poza nalewką, która znika w zastraszajacym tempie.J a też już ją nastawiłam w tym roku pozdrawiam Dagny
stypka
9.08.2006 11:27
Zaczęłam robić naleweczkę wg Twojego przepisu. Ale kilka dni temu wyczytałam gdzieś, że absolutnie nie powinno się na tak długo zostawiać wiśni z pestkami w zalewie, bo wydziela się trujący kwas pruski. To jak to w końcu jest??? Nie zatruję się tą nalewką?????
