Wiosenny chłodnik z botwinki

1 5 5
2003-05-12
40 minut
łatwe
Porcje: 4-5
Kuchnia europejska
Wiosenny chłodnik z botwinki

Kiedy pojawiają się w sprzedaży
pierwsze młode buraczki, to znak, że
wiosna w pełni!


Składniki na wiosenny chłodnik z botwinki

1-2 pęczki botwinki
1 l bulionu drobiowego
2 jaja ugotowane na twardo
1 pęczek rzodkiewek
1 mały ogórek "wąż"
1-2 pomidory
1 szklanka kefiru lub maślanki
po łyżce posiekanej natki i koperku
sok z cytryny
sól, pieprz
szczypta cukru

Przygotowanie dania wiosenny chłodnik z botwinki

Botwinkę umyć i posiekać (jeśli
wykształcone są małe buraczki, to je
także drobno posiekać), zalać bulionem
i gotować przez 20 minut.
Rzodkiewki, ogórek i jaja pokroić w
drobną kosteczkę.
Pomidory sparzyć, obrać, usunąć
gniazda nasienne, a miąższ także
pokroić w kosteczkę.
Zupę ostudzić, dodać kefir lub
maślankę (wcześniej należy ją
dokładnie rozmieszać trzepaczką, aby
pozbyć się grudek), doprawić solą,
pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.
Wrzucić warzywa, jaja i zieleninę. Mocno
schłodzić.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.