Wieprzowina słodko kwaśna po chińsku w ananasowych łódeczkach

1 5 5 2
2004-02-15
40 min
łatwe
Porcje: 4-5
sosu ananasa ryż mun wieprzowina worcester
Wieprzowina słodko kwaśna po chińsku w ananasowych łódeczkach

Jak głosi stare przysłowie przez żołądek do serca … Nic dodać nic ująć... Polecam!!!


Składniki na wieprzowina słodko kwaśna po chińsku w ananasowych łódeczkach

60 dag polędwicy wieprzowej
1 duża żółta papryka
1 duża czerwona papryka
1 duża cebula (najlepiej biała)
2 i ½ łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajko
duża szczypta soli
1/2 łyżeczki cukru
1 świeży ananas (ewentualnie z puszki)
kilkanaście grzybów mun
pół puszki pędów bambusa
4 łyżki wody
oliwa
2 woreczki mieszanego ryżu (białego i dzikiego)

sos:

3 i 1/2 łyżki pikantnego ketchupu
1 łyżka sosu Worcester
2 łyżeczki sosu sojowego
1 i 1/2 łyżki octu ryżowego
5 łyżek cukru
250 ml wody lub soku z ananasa
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie dania wieprzowina słodko kwaśna po chińsku w ananasowych łódeczkach

Grzyby mun namoczyć przez 15 minut we wrzącej wodzie, następnie odsączyć, oczyścić, pokroić na paseczki. Przełożyć do garnuszka z wrzątkiem i gotować przez 10 min.
Przygotować sos. W tym celu wymieszać ketchup, sos Worcester, sos sojowy, ocet ryżowy i pięć łyżek cukru.
Cebule obrać pokroić w piórka lub w kostkę, papryki umyć, oczyścić, pokroić w romby. Ananasa umyć, przeciąć wzdłuż na pół, wykroić zdrewniały środek. Wykroić miąższ przy pomocy noża, pozostawiając ścianki grubości palca, gdyż danie będzie podawane w ananasie. Miąższ pokroić na drobne kawałki.
Polędwicę umyć i pokroić na dość cienkie paseczki. W misce roztrzepać jajko, z 4 łyżkami wody, dużą szczypta soli oraz 1/2 łyżeczki cukru. Włożyć mięso i dokładnie wymieszać, następnie dodać 2 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej i wszystko ponownie dokładnie wymieszać.
Mięso usmażyć na rozgrzanej oliwie, w szerokiej patelni lub w woku. Gdy będzie już rumiane, przełożyć na talerzyk. Rozgrzać koleją łyżkę oliwy podsmażyć krótko cebulę, paprykę i ananasa, tak by pozostały jędrne. Warzywa przełożyć na talerzyk.
Przygotowany wcześniej sos przelać na patelnię, krótko podgrzać, a następnie wlać 250 ml zimnej wody (lub soku z ananasa) wymieszanej z 2 łyżeczkami mąki ziemniaczanej. Doprowadzić do wrzenia mieszając, poczekać, aż sos zgęstnieje. Przełożyć na patelnię mięso oraz warzywa, dodać pędy bambusa odsączone z zalewy oraz grzyby mun. Wszystko przez moment dusić razem. Serwować z ryżem podane w połówkach ananasa. Smacznego!!!


Jeżeli planujemy obiad lub kolacje dla 4 osób, potrzebne będą 2 ananasy. Miąższ jednego można zużyć np. do deseru.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.