»
Przepisy »
Ryby »
Ryby w occie »
węgorz po rybacku wersja słoiczkowa
2
2006-10-25
60
bardzo łatwe
Porcje: 4
to jest wersja węgorza do przechowywania długoterminowego
Składniki na węgorz po rybacku wersja słoiczkowa
1 kg węgorza
1 litr wody
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
6 ziaren pieprzu
4 ziarna ziela angielskiego
3 liski laurowe
15 łyżeczek octu 10 %
1 litr wody
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
6 ziaren pieprzu
4 ziarna ziela angielskiego
3 liski laurowe
15 łyżeczek octu 10 %
Przygotowanie dania węgorz po rybacku wersja słoiczkowa
...
Ugotować zalewę, z przyprawami. Wywar schłodzić.węgorza oprawić , a żeby się pozbyć śluzu wytrzec grubą solą. Pokroić na dzwonka ¾ wysokości słoja. Poprzekładać przyprawami z zalewy.Zalać zalewą, zakręcić. Pasteryzować od chwili zagotowania 30-45 min w zależności od wielkości słojów, pote zostawiamy słoje w wodzie do wystudzenia. Potrzeba dwóch dni żeby sok z węgorza zamienił się w galaretkę.Smacznego
tą potrawę można przechowywać około roku. pod warnkiem właściwej pasteryzacji,
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
węgorz po rybacku wersja słoiczkowa - komentarze
hania62
18.05.2007 17:43
Nie wierzę własnym oczom. Wychowałam się na tym smakołyku, co prawda nie na Mazurach, lecz w Mielnie. Starsza pani, która mnie tym pasła, niestety od lat nie żyje. Zrobię powtórkę z tego przepisu, nawet gdybym miała zbankrutowac na węgorzu od mieleńskich rybaków. Dziękuję serdecznie .
