Wątróbka indycza inaczej
2011-03-16
20 minut + 30 minut marynowania
łatwe
Porcje: 4-6
Szybkie , pełne aromatów , zdrowe danie obiadowe
Składniki na wątróbka indycza inaczej
0,80 kg wątróbki indyczej
0,20 kg pieczarek
2 duże cebule
1 ząbek czosnku
70g przecieru pomidorowego (najmniejsza puszeczka)
2 łyżki mąki
1/2 łyżeczki papryki w proszku
200ml wody
2 łyżeczki pieprzu mielonego
1-2 łyżki majeranku
sól do smaku
olej do smażenia
0,20 kg pieczarek
2 duże cebule
1 ząbek czosnku
70g przecieru pomidorowego (najmniejsza puszeczka)
2 łyżki mąki
1/2 łyżeczki papryki w proszku
200ml wody
2 łyżeczki pieprzu mielonego
1-2 łyżki majeranku
sól do smaku
olej do smażenia
Przygotowanie dania wątróbka indycza inaczej
...
Wątróbkę umyć, oczyścić, pokroić na spore kawałki, osączyć z wody, przełożyć do miski, obsypać dobrze pieprzem i majerankiem, skropić olejem i pozostawić na 30 minut, by nabrała aromatu.W tym czasie pokroić pieczarki na plasterki, lekko posolić i poddusić. Czosnek i cebulę pokroić, podsmażyć, połączyć z pieczarkami.
Przygotować woreczek foliowy, wsypać doń mąkę wymieszaną z papryką, wrzucić zawartość miski i energicznie wstrząsnąć.(To doskonały patent na bezbolesne obtaczanie wątróbki mąką).
Rozgrzać dobrze tłuszcz w szerokim i głębokim rondlu, wsypać wątróbkę i smażyć w wysokiej temperaturze 6 minut często mieszając, pod koniec smażenia posolić. Wlać wodę, dodać koncentrat, wymieszać, połączyć z pieczarkami i cebulą, chwilę dusić. Spróbować, ewentualnie dosolić do smaku, Smacznego!
Do tej wersji wątróbki smakują zarówno ziemniaczki jak i ryż. Ja podaję jeszcze sałatkę z kiszonej kapusty lub ogórki kiszone.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
