Wątróbka a'la Śnieżek
2008-09-18
35 minut
bardzo łatwe
Porcje: tradycyjnie: 2 baby dwa dni
Klasyczna wątróbka z cebulką i jabłuszkiem w dziale ptactwo bo drobiowa ;)
Składniki na wątróbka a'la śnieżek
0,5 kg wątróbki drobiowej
1 małe kwaskowate jabłko
3 średnie cebule
mąka do obtaczania
olej, sól, pieprz, warzywko, maggi
1 małe kwaskowate jabłko
3 średnie cebule
mąka do obtaczania
olej, sól, pieprz, warzywko, maggi
Przygotowanie dania wątróbka a'la śnieżek
...
Wątróbkę płuczę, jeśli to konieczne to czyszczę i dzielę na mniejsze kawałki, osuszam, obtaczam dokładnie w mące pszennej i układam na patelni gdzie rozgrzewa się olej (przyprawy -sól na końcu bo w rodzinie twierdzą, że inaczej wątróbka robi się twarda, a ja tradycji wierzę;). Zawsze kładłam ją na już rozgrzany olej, a wątróbka jak wiadomo uwielbia strzelać, pryskać i generalnie robić szkody, dlatego tym razem wyłożyłam ją na patelnię kiedy olej był b. ciepły ale nie gorący i było dużo spokojniej, a jak zaczęła brykać to do akcji wkroczyła pokrywka. Po obsmażeniu wątróbki ze wszystkich stron na patelnię dorzucam jabłko pokrojone w plasterki (ze skórką) i jeszcze chwilę podsmażam żeby zmiękło i oddało smaczek.. Generalnie wątróbka smaży się bardzo szybko i nie ma sensu za długo ją męczyć.Wcześniej - w trakcie kiedy wątróbka nabiera rumieńców kroję cebule w piórka i podsmażam na drugiej patelni do smaku dodając warzywko/kucharka/itp.... aż nie zmięknie i zrobi się cudnie pachnąca. Gotową cebulę wrzucam na patelnię do wątróbki mieszam, dodaję przyprawy: sól, pieprz i maggi (bo jak zawsze piszę lubię i pasuje:), podlewam wodą, żeby się zrobił sosik (pamiętajmy, że wątróbka była obtoczona w mące, więc mamy podkład pod zasmażkę ;) chwilę razem duszę, żeby się przegryzło i już. Z zegarkiem na ścianie ;) 35 minut. A i jeszcze kaszę gryczaną w międzyczasie ugotowałam, bo zdrowa, pyszna, a do wątróbki wprost stworzona. I obiadek do pracy gotowy. Dzisiejsza część już zjedzona (hihi wczesny nam ten obiadek wyszedł), a jutro od nowa będziemy znęcać się zapachowo nad głodnymi współpracownikami.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
