Wątróbka

1 5 5
2009-09-22
1godz
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Wątróbka

kuchnia przy chwilowych dolegliwościach gastrycznych


Składniki na wątróbka

4 plastry wątroby cielęcej, 800g marchewki, 4 małe cebule, 100g śliwek suszonych, 1 kieliszek białego wytrawnego wina, 40g chudego boczku, 40g masła, 2 łyżki mąki, sól, pieprz

Przygotowanie dania wątróbka

Dzień wcześniej namoczyć śliwki w białym winie.
Obrać marchew, pokroić w krążki 1 cm. Boczek pokroić w drobną kostkę i obrać cebulę.
Roztopić połowę masła na patelni, lekko zrumienić na nim cebulę i boczek, dodać marchewkę. Udusić i przelać winem z sokiem ze śliwek. Dosolić do smaku i gotować na wolnym ogniu przez 25min.
Włożyć śliwki i dalej lekko gotować przez 5min.
Gdy warzywa będą się gotowały, obtoczyć plastry wątróbki w mące.Rozgrzać resztę masła i zrumienić wątróbkę z każdej strony na silnym ogniu. Doprawić dopiero pod koniec.
Wyłożyć wątróbkę na podgrzany półmisek, obłożyć warzywami i śliwkami, posypać posiekaną pietruszką.Podawac goraca.

Osoby na diecie powinny zrezygnować z jedzenia cebuli i boczku. Wątróbkę podajemy z ziemniakami lub poree z ziemniaków.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.