» Przepisy » Desery » Galaretki, budynie, kisiele » Watermelon with cardamom chocolate.

Watermelon with cardamom chocolate.


1 5 5
2013-09-03
300
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Watermelon  with  cardamom chocolate.

Arbuz z kardamonową czekoladą i argentyńskim winem.


Składniki na watermelon with cardamom chocolate.

1 duży dojrzały arbuz
100 ml. argentyńskiego wina Celebro
20 g coffee&cardamom dark chocolate ( terravita )
8 łyżeczek żelatyny
8 dkg cukier
listki mięty
aceto balsamico di Modena do polania

Przygotowanie dania watermelon with cardamom chocolate.

...


Arbuz przekroić na połowę i wydrążyć łyżką miąższ. Przełożyć do miski i
zmiksować blenderem. Całość przecedzić do garnka przez gęste sito.
Otrzymany sok, powinno go być około 900 ml, nastawić na gaz, dodać wino
i cukier. Podgrzewać mieszając do zagotowania. Dodać żelatynę, wymieszać
i już nie gotować. Wystudzić i do tężejącej galaretki dodać starte (
pokruszone) kawałeczki czekolady. Całość wlać do formy i wstawić do
lodówki do całkowitego stężenia (około 5 godzin). Wyłożyć na paterę.
Pokroić i podawać skropione aceto balsamico di Morena z listkiem mięty i
czekoladą z kardamonem.
Watermelon z dodatkiem hiszpańskiego wina Celebro nabiera wyjątkowego
smaku.

Verrines.

Verrines.

Amerykańskie cupcakes zawojowały świat kilka lat temu, a przebojem ostatniego roku są
francuskie przystaweczki ,przekąseczki "Verrines", spolszczone to verinki. Verrines
podajemy w małych, przezroczystych szklaneczkach o pojemności 60-100ml.Ja korzystam
ze szklaneczek do herbaty, które ( 2 tuziny ) żona kiedyś przywiozła z Turcji. Układamy w nich
warstwowo składniki wytrawne ,owocowe,...


Pralinki z mojej manufaktury.

Pralinki z mojej manufaktury.

Lubię przyjaciół obdarowywać pudełeczkami z moimi pralinkami. Zazwyczaj robię to z okazji
świąt. Ostatnio podaję kawę z łyżeczkami czekoladowymi ,bo rok temu znalazłem pod
choinką takie silikonowe foremki.
Pralinki robię z nadzieniem z białej lub ciemnej czekolady, z alkoholem lub bez, z wiśniami i
czarną porzeczką, które pozostały z nalewki. Dla tych ,którzy lubią i mogą chrupać z


Tęczowy deser z persymoną. Zapraszam na bloga - kulinarny karnet Christophera

Tęczowy deser z persymoną.  Zapraszam na bloga - kulinarny karnet Christophera

Khaki, kaki, szaron, persymona to wspaniały, pomarańczowy owoc z czterema listkami
,podobny do pomidora, z wyglądu, nie w smaku.
Owoc słodki, trąci smakiem gruszki ,z dużą zawartością karotenów, licznych witamin i
związków mineralnych. To jabłko Orientu, podobnie jak nasze jabłka jest łatwy w
konsumpcji. Miękki, bez pestki, można zjadać skórkę. Dostarcza tyle energii, że wystarczy na