Warzywa pieczone z sosem jogurtowym z ziołami
Pieczone warzywa są pyszne, aromatyczne i po prostu najlepsze. Przygotowane według tego sprawdzonego przepisu zachwycą pełnią smaku. Najlepiej smakują z jogurtowym sosem z dodatkiem bazylii i natki pietruszki, który idealnie łączą się z pieczonymi warzywami.
Przepis na pieczone warzywa jest uniwersalny. Składniki możesz zmieniać. Dodaj to, co lubisz najbardziej. Pamiętaj tylko, aby postępować według czynności opisanych w przepisie. Dzięki temu, że warzywa piecze się dwa razy, danie zyskuje super smak i aromat, który nęci kubki smakowe już w czasie przygotowywania.
Po pierwszym pieczeniu warzywa przestają być surowe. Blachę należy wyjąć z piekarnika i odstawić 10 minut, aby warzywa odparowały. Drugie pieczenie sprawia, że warzywa są zwarte i nabierają wyraźnego smaku, a ich skórka i miąższ stają się przepyszne. W ten sposób idealnie sprawdzi się w pieczeniu kolorowych papryk i fioletowych bakłażanów, które w tym przepisie grają główną rolę. Warzywa pokrój na grube plastry i większe kawałki. Przygotowane w ten sposób zachowają swój kształt i nie przypalą się.
Pieczone warzywa to danie nie tylko pyszne i aromatyczne, ale i zdrowe, pełne witamin i mikroelementów.
Składniki na warzywa pieczone z sosem jogurtowym z ziołami
2 cukinie o łącznej wadze około 505 g
2 duże cebule
3 papryki w różnych kolorach
spora główka czosnku
6 łyżek oleju
sól
sos jogurtowy:
1 szklanka gęstego jogurtu (typu greckiego)
1 łyżeczka musztardy miodowej
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
sól
świeżo zmielony pieprz
upieczony czosnek
Przygotowanie dania warzywa pieczone z sosem jogurtowym z ziołami
...
- Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
- Umyte i osuszone bakłażany (ze skórką) i cukinie pokrój na plastry o grubości 2 cm.
- Obraną cebulę pokrój na ćwiartki.
- Czosnek podziel na pojedyncze ząbki.
- Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne, pokrój na paski o szerokości około 3 cm.
- Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia wysmaruj 2 łyżkami oleu. Ułóż w niej warzywa grupami, tak by się nie mieszały ze sobą, pomiędzy kawałki powkładaj ząbki czosnku. Skrop pozostałym olejem, lekko posól.
- Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 15 minut. Po tym czasie wyjmij, odstaw na 10 minut do odparowania, odwróć kawałki na drugą stronę.
- Czosnek wyjmij spomiędzy warzyw i odstaw do wystygnięcia.
- Warzywa ponownie wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez około 20 minut - będą gotowe, kiedy brzegi zaczną się lekko przypalać.
- Przygotuj sos jogurtowy: upieczony i obrany czosnek drobno przeciśnij przez praskę, dodaj do jogurtu, dodaj bazylią i pietruszką oraz musztardę. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
- Warzywa podawaj na gorąco z zimnym sosem. Smakują najlepiej z chrupiącym pieczywem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
