Warzywa faszerowane mielonym mięsem w południowym stylu
Masz ochotę na coś pysznego, lekkiego i obłędnie aromatycznego? Łatwego i stosunkowo szybkiego do przygotowania? Z łatwo dostępnych produktów?
Te warzywa pełne słońca i aromatycznych przypraw są więc dla Ciebie i Twojej rodziny. Podane z sosem tzatziki i pszennym pieczywem (aczkolwiek nie jest ono niezbędne) zachwycą każdego, kto ich spróbuje :)
Danie najlepiej smakuje w ciepłe dni, ale można je przygotować jesienią i zimą, by w kuchni przywołać klimat gorących dni lata.
To receptura, do której stworzenia zainspirowały mnie podróże (oczywiście na rowerze) po Portugalii, Hiszpanii i Grecji. Tam, gdzie ludzie, jak mało gdzie, lubią smakować i celebrować życie "tu i teraz". Gdzie małe przyjemności, takie jak kolacja w gronie uśmiechniętych, życzliwych osób nie jest czymś niezwykłym, ale raczej codziennym rytuałem.
Warto w gonitnie dnia codziennego, raz na jakiś czas się zatrzymać, przy stole spędzić trochę więcej czasu na rozmowie, byciu razem. A jedzenie niech będzie pyszne, kolorowe i aromatyczne. Niech będzie pretekstem, by doświadczać radości z życia.
W końcu jesteśmy tym, co jemy, a poza tym sumą doświadczeń. Im więcej tych pięknych, tym chcemy ich więcej :) I jeszcze więcej przejechanych kilometrów w ciepłych krajach na rowerze mtb w zjawiskowym towarzystwie :) I nie ma znaczenia, czy ktoś lubi słuchać Cannons czy Free, ważne, by był ogień (po angielsku "FIRE").
Składniki na warzywa faszerowane mielonym mięsem w południowym stylu
4 podłużne ziemniaki
1 średni bakłażan
2 pomidory
główka czosnku
ok. 1/2 szklanki oleju
sól
nadzienie:
40 dag mielonego mięsa drobiowego*
1 średnia cebula
1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku
1 łyżka stołowa gotowej przyprawy do burrito**
1 szklanka wody
3 łyżki oleju
sól
sos:
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 szklanka wody
1 mała cebula
miąższ z wydrążonych pomidorów, które będą faszerowane
sól
1 czubata łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
świeżo zmielony czarny pieprz
do formy
2 łyżki oleju
Przygotowanie dania warzywa faszerowane mielonym mięsem w
... południowym stylu
Nadzienie- Cebulę posiekaj na drobną kostkę. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól, cały czas mieszając smaż przez minutę, aż zacznie się szklić.
- Dodaj mięso i energicznie mieszając, smaż, aż całkowicie zmieni kolor.
- Wlej wodę, dodaj koncetrat, przyprawę, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos prawie całkowicie odparuje. Odstaw na bok.
Warzywa
- Z pomidorów odkrój górną część z szypułką. Za pomocą łyżeczki wydrąż z nich miąższ (zachowaj go do przygotowania sosu).
- Bakłażana pokrój na plastry o grubości 2 cm.
- Obrane ziemniaki przekrój wzdłuż na półówki, łyżeczką wydrąż ich wnętrz, by otrzymać "łódeczki".
- W małym rondelku rogrzej olej, smaż w nim ziemniaki po 2-3 minuty z każdej strony, aż zaczną się rumienić.
- Przełóż na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- W podobny sposób usmaż plastry bakłażanów.
Sos
- Obraną cebulę pokrój na cienki piórka.
- Koncentrat wymieszaj z wodą, papryką i miąższem pomidorów.
- Duże naczynie żaroodporne wysmaruj olejem. Wlej sos, rozrzuć na nim piórka cebuli.
Wszystko razem
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
- Na sosie ułóż kawałki warzyw, napełnij je nadzieniem. Pomiędzy warzywa powkładaj nieobrane ząbki czosnku.
- Wstaw do piekarnika i zapiekaj przez 45 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.
- Podawaj z sosem jogurtowym i przennymi pieczywem. Surówka nie jest konieczna :)
Dodatkowe informacje
*możesz użyć też mięsa wieprzowego lub wołowego
**zamiast przyprawy do burrito możesz użyć swojej ulubionej mieszanki, np. włoskiej lub greckiej. Oczywiście nadzienie możesz też doprawić swoimi ulubionymi ziołami.
Te faszerowane warzywa mięsem, dzięki dodatkowi przypraw i świetnemu sosowi to jeden z moich najlepszych przepisów na danie tego typu. Ziemniaki i bakłażany są miękkie, pomidory soczyste, a sos ma głęboki, świetnie zbilansowany smak. "Robotę" w sosie robi wędzona papryka. Ale możesz też użyć zwykłej, słodkiej papryki w proszku - danie też będzie baaaardzo smakowite.
Nie sugeruj się liczbą składników, bo jak się w nią wczytasz, to zobaczysz, że tak na prawdę nie jest ich dużo, a większość produktów masz już w kuchni. Przygotowanie tego dania jest łatwe i wbrew pozorom nie zabiera dużo czasu. To tylko trochę siekania, krojenia i smażenia ziemniaków i bakłażanów w głębokim oleju.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
