» Przepisy » Kuchnie narodowe » Portugalska » Warzywa faszerowane mielonym mięsem w południowym stylu

Warzywa faszerowane mielonym mięsem w południowym stylu


1 5 5
2022-06-20
60 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia grecka
Warzywa faszerowane mielonym mięsem w południowym stylu

Masz ochotę na coś pysznego, lekkiego i obłędnie aromatycznego? Łatwego i stosunkowo szybkiego do przygotowania? Z łatwo dostępnych produktów?
Te warzywa pełne słońca i aromatycznych przypraw są więc dla Ciebie i Twojej rodziny. Podane z sosem tzatziki i pszennym pieczywem (aczkolwiek nie jest ono niezbędne) zachwycą każdego, kto ich spróbuje :)

Danie najlepiej smakuje w ciepłe dni, ale można je przygotować jesienią i zimą, by w kuchni przywołać klimat gorących dni lata.

To receptura, do której stworzenia zainspirowały mnie podróże (oczywiście na rowerze) po Portugalii, Hiszpanii i Grecji. Tam, gdzie ludzie, jak mało gdzie, lubią smakować i celebrować życie "tu i teraz". Gdzie małe przyjemności, takie jak kolacja w gronie uśmiechniętych, życzliwych osób nie jest czymś niezwykłym, ale raczej codziennym rytuałem.

Warto w gonitnie dnia codziennego, raz na jakiś czas się zatrzymać, przy stole spędzić trochę więcej czasu na rozmowie, byciu razem. A jedzenie niech będzie pyszne, kolorowe i aromatyczne. Niech będzie pretekstem, by doświadczać radości z życia.

W końcu jesteśmy tym, co jemy, a poza tym sumą doświadczeń. Im więcej tych pięknych, tym chcemy ich więcej :) I jeszcze więcej przejechanych kilometrów w ciepłych krajach na rowerze mtb w zjawiskowym towarzystwie :) I nie ma znaczenia, czy ktoś lubi słuchać Cannons czy Free, ważne, by był ogień (po angielsku "FIRE").


Składniki na warzywa faszerowane mielonym mięsem w południowym stylu

warzywa:
4 podłużne ziemniaki
1 średni bakłażan
2 pomidory
główka czosnku
ok. 1/2 szklanki oleju
sól

nadzienie:
40 dag mielonego mięsa drobiowego*
1 średnia cebula
1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku
1 łyżka stołowa gotowej przyprawy do burrito**
1 szklanka wody
3 łyżki oleju
sól

sos:
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 szklanka wody
1 mała cebula
miąższ z wydrążonych pomidorów, które będą faszerowane
sól
1 czubata łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
świeżo zmielony czarny pieprz

do formy
2 łyżki oleju

Przygotowanie dania warzywa faszerowane mielonym mięsem w

... południowym stylu

Nadzienie
  1. Cebulę posiekaj na drobną kostkę. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
  2. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól, cały czas mieszając smaż przez minutę, aż zacznie się szklić.
  3. Dodaj mięso i energicznie mieszając, smaż, aż całkowicie zmieni kolor.
  4. Wlej wodę, dodaj koncetrat, przyprawę, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos prawie całkowicie odparuje. Odstaw na bok.

Warzywa
  1. Z pomidorów odkrój górną część z szypułką. Za pomocą łyżeczki wydrąż z nich miąższ (zachowaj go do przygotowania sosu).
  2. Bakłażana pokrój na plastry o grubości 2 cm.
  3. Obrane ziemniaki przekrój wzdłuż na półówki, łyżeczką wydrąż ich wnętrz, by otrzymać "łódeczki".
  4. W małym rondelku rogrzej olej, smaż w nim ziemniaki po 2-3 minuty z każdej strony, aż zaczną się rumienić.
  5. Przełóż na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  6. W podobny sposób usmaż plastry bakłażanów.

Sos
  • Obraną cebulę pokrój na cienki piórka.
  • Koncentrat wymieszaj z wodą, papryką i miąższem pomidorów.
  • Duże naczynie żaroodporne wysmaruj olejem. Wlej sos, rozrzuć na nim piórka cebuli.

Wszystko razem
  • Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
  • Na sosie ułóż kawałki warzyw, napełnij je nadzieniem. Pomiędzy warzywa powkładaj nieobrane ząbki czosnku.
  • Wstaw do piekarnika i zapiekaj przez 45 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.
  • Podawaj z sosem jogurtowym i przennymi pieczywem. Surówka nie jest konieczna :)


Dodatkowe informacje
*możesz użyć też mięsa wieprzowego lub wołowego
**zamiast przyprawy do burrito możesz użyć swojej ulubionej mieszanki, np. włoskiej lub greckiej. Oczywiście nadzienie możesz też doprawić swoimi ulubionymi ziołami.

Te faszerowane warzywa mięsem, dzięki dodatkowi przypraw i świetnemu sosowi to jeden z moich najlepszych przepisów na danie tego typu. Ziemniaki i bakłażany są miękkie, pomidory soczyste, a sos ma głęboki, świetnie zbilansowany smak. "Robotę" w sosie robi wędzona papryka. Ale możesz też użyć zwykłej, słodkiej papryki w proszku - danie też będzie baaaardzo smakowite.

Warzywa faszerowane smakują jeszcze bardziej niż wyglądają



Nie sugeruj się liczbą składników, bo jak się w nią wczytasz, to zobaczysz, że tak na prawdę nie jest ich dużo, a większość produktów masz już w kuchni. Przygotowanie tego dania jest łatwe i wbrew pozorom nie zabiera dużo czasu. To tylko trochę siekania, krojenia i smażenia ziemniaków i bakłażanów w głębokim oleju.

Warzywa faszerowane - lista składników

Potraktuj proszę ten przepis jako inspirację. Pierwszy raz możesz go wykonać dokładnie według mojego przepisu. Następnym razem możesz: - zmienić proporcje warzyw - czyli np. użyć więcej pomidorów i mniej ziemniaków, możesz też faszerować tylko wybrane przez siebie warzywa, zamiast bakłażana możesz użyć cukinii, - potrawę możesz doprawić według swojego uznania, pamiętaj jednak, by nie używać za dużo soli, jej nadmiar nie jest wskazny w zbilansowanej diecie, a chcemy przecież dobrze się czuć i wyglądać :) - danie oczywiście zyska na smaku i wyglądzie, jeśli zostanie udekorowane świeżymi ziołami.

Warzywa faszerowane - lista składników



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Pizza bianca

Pizza bianca

Pizza to jedno z najpopularniejszych i najbardziej znanych na całym świecie dań kuchni włoskiej. Jeżeli lubisz smak potraw pochodzących z tego słonecznego kraju, ten sprawdzony przepis na pewno Cię zainteresuje. Pizza bianca to drożdżowy placek z dodatkiem sera gorgonzola, w której nie znajdziesz sosu pomidorowego. Poznaj łatwy przepis i oryginalny smak tego dania, które będzie smakować zawsze...


Sałatka z kurczakiem i winogronami - nie tylko dla Teściowej :)

Sałatka z kurczakiem i winogronami - nie tylko dla Teściowej :)

Ta sałatka jest pyszna i łatwa. Pięknie prezentuje się na talerzach. I jeszcze lepiej smakuje. Bo to super łatwa sałatka, w której znajduje się mnóstwo wartościowych i pysznych składników.

Sałatka z kurczakiem i winogronami smakuje świetnie o każdej porze roku. Na każdą okazję i bez okazji. Na imieniny, święta, urodziny, imprezę ze znajomymi (tylko nie mów im, że to takie proste i szybkie...


Biełucha - zupa z kwaśnego mleka z wędzonym boczkiem

Biełucha - zupa z kwaśnego mleka z wędzonym boczkiem

Biełucha to tania, prosta i jednocześnie bardzo smaczna, sycąca zupa. W smaku przypomina nieco żurek, ale nie jest to żurek ani biały barszcz.
Kilka składników, proste wykonanie. To danie regionalne, pochodzące z Beskidu Śląskiego. Jest w niej wędzony boczek, kwaśne mleko i ziemniaki. Świetnie smakuje na drugi dzień po odgrzaniu.

Jeśli lubisz proste, niezobowiązujące smaki, to ta zupa...