Przepis zawiera lokowanie produktu

Warstwowa sałatka śledziowa z ogórkami i buraczkami

1 5 5
2017-10-16
15 minut + kilka godzin chłodzenia
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Warstwowa sałatka śledziowa z ogórkami i buraczkami

Zwykłe ogórki są... niezwykłe. Wybierz się ze mną w podróż w czasie, a dowiesz się dlaczego :) Przenieśmy się 4 tysiące lat wstecz do Indii. To właśnie tu, między Zatoką Bengalską a Himalajami, uprawiano pierwsze ogórki :) A stąd powędrowały do innych krajów na całym świecie. Pobijając kubki smakowe ówczesnych ludów, szybko zyskały popularność. Doceniono je nie tylko za niezwykłe walory smakowe, ale i cudowny wpływ na cerę.

Na całym świecie istnieją 52 gatunki ogórków :) Ale moją uwagę zwrócił jeden konkretny gatunek. To korniszony, czyli małe marynowane ogóreczki :) Dlatego postanowiłem wykorzystać je w wyjątkowej sałatce. To przepyszna warstwowa sałatka śledziowa, w której jedną z głównych ról zagrały właśnie ogórki korniszony Krakus.

Dzięki tym korniszonom sałatka zawdzięcza swój bardzo fajny smak. Użyłem dwóch rodzajów korniszonów Krakus. Korniszony z chili są chrupkie. Mają zarazem słodki i pikantny smak, dzięki aromatycznej kompozycji przypraw i ostrej papryczce chili. Zaś korniszony z czosnkiem oprócz tego, że są chrupiące, są jednocześnie słodkie i kwaśne, a charakteru dodaje im czosnkowa nuta.

W tej sałatce korniszony wyjątkowo pysznie łączą się z wyrazistymi śledziami oraz delikatną mieszanką ziemniaków, jajek i majonezu. Ale żeby nudno nie było, podstawową warstwą są słodko-kwaśne buraczki z pachnącą natką pietruszki.

To super prosta sałatka, w której tak wiele się dzieje :) Po prostu każdy znajdzie coś dla siebie w jednym naczyniu i zachwyci się tymi wszystkimi smakami, konsystencją i fakturami :)

Przygotowanie sałatki jest banalnie łatwe i szybkie. To tylko krojenie, mieszanie, układanie i trochę czekania. Właśnie to czekanie jest w tym wszystkim najtrudniejsze :) Ale poczekać warto, bo efekt jest zachwycający. Ogórki Krakus w obu wersjach - z czosnkiem i z chili sprawiają, że sałatka ma wyraźny charakter, a cebuli nie ma w niej ani trochę. Bo nie wszyscy lubią i mogą jeść surową cebulę, w przeciwieństwie do kornisznów, których mało kto nie lubi :)

Odpowiednio pikantne i chrupkie korniszony Krakus świetnie sprawdzą się nie tylko w tej sałatce. Korniszony świetnie smakują same. Powiem Ci w zaufaniu, że ja lubię wcinać je prosto ze słoika :) Super sprawdzą się jako składnik koreczków, czyli jednej z najpopularniejszych przekąsek imprezowych. Możesz użyć ich do przygotowania zrazów lub podać jako dodatek do dania głównego. Tak naprawdę korniszony są uniwersalne i smakują przez cały rok. Dzięki doskonale skomponowanej zalewie i odpowiednio dobranym przyprawom, korniszony Krakus są doskonałym składnikiem wielu potraw i pyszną przekąską. Bez zastanowienia sięgam ze sklepowej półki po słoiki z korniszonami Krakus i zawsze mam je pod ręką :)


Składniki na warstwowa sałatka śledziowa z ogórkami i buraczkami

4 filety śledziowe "matjasy"
4 ogórki korniszony z czosnkiem Krakus
4 ogórki korniszony z chili Krakus
2 średniej ugotowane ziemniaki sałatkowe średniej wielkości
2 jajka ugotowane na twardo
2 upieczone buraki średniej wielkości
4 łyżki startego ostrego żółtego sera
4 łyżki majonezu
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka drobno posiekane natki pietruszki
sok z połowy cytryny
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie dania warstwowa sałatka śledziowa z ogórkami i buraczkami

  1. Buraki pokrój na drobną kostkę.
  2. Do miski przełóż buraki, dodaj posiekaną natkę, wlej olej, sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj dokładnie.
  3. Ziemniaki pokrój na drobną kostkę. Jajka niezbyt drobno posiekaj.
  4. Ziemniaki z jajkami wymieszaj z majonezem. Dopraw solą i pieprzem.
  5. Oba rodzaje ogórków korniszonów Krakus (z czosnkiem i z chili) pokrój na drobną kostkę. Wymieszaj je ze sobą.
  6. Filety śledziowe pokrój na małe kawałki. Dopraw pieprzem.
  7. W szklanych naczyniach (mogą to być wysokie miseczki lub szerokie szklanki, a najlepiej stylowe słoiczki) ułóż warstwę buraków, na nich połóż kawałki śledzi.
  8. Na śledzie wyłóż warstwę ogórków korniszonów.
  9. Na śledziach ułóż ziemniaki pomieszane z jajkami i majonezem.
  10. Całość posyp żółtym serem. Wstaw na kilka godzin do lodówki, by smaki się nieco wymieszały.
  11. Podawaj sałatkę udekorowaną natką pietruszki.
Przepis na pieczone buraki:
Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
Wyszorowane i wysuszone buraki przekłuj metalowymi wykałaczkami na wylot. Ułóż na folii aluminiowej w naczyniu żaroodpornym i wstaw do gorącego piekarnika. Piecz przez około 60-80 minut, aż będą miękkie.
Wyjmij z piekarnika, odstaw do wystygnięcia, następnie obierz ze skóry.

Warstwowa sałatka śledziowa z ogórkami i buraczkami  - etap 1

Buraki pokrój na drobną kostkę.

Warstwowa sałatka śledziowa z ogórkami i buraczkami  - etap 2

Do miski przełóż buraki, dodaj posiekaną natkę, wlej olej, sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj dokładnie.

Warstwowa sałatka śledziowa z ogórkami i buraczkami  - etap 3

Ziemniaki pokrój na drobną kostkę. Jajka niezbyt drobno posiekaj.

Warstwowa sałatka śledziowa z ogórkami i buraczkami  - etap 4

Ziemniaki z jajkami wymieszaj z majonezem. Dopraw solą i pieprzem.

Warstwowa sałatka śledziowa z ogórkami i buraczkami  - etap 5

Oba rodzaje ogórków korniszonów Krakus (z czosnkiem i z chili) pokrój na drobną kostkę. Wymieszaj je ze sobą.

Warstwowa sałatka śledziowa z ogórkami i buraczkami  - etap 6

Filety śledziowe pokrój na małe kawałki. Dopraw pieprzem.

Warstwowa sałatka śledziowa z ogórkami i buraczkami  - etap 7

W szklanych naczyniach (mogą to być wysokie miseczki lub szerokie szklanki, a najlepiej stylowe słoiczki) ułóż warstwę buraków, na nich połóż kawałki śledzi.

Warstwowa sałatka śledziowa z ogórkami i buraczkami  - etap 8

Na śledzie wyłóż warstwę ogórków korniszonów.

Warstwowa sałatka śledziowa z ogórkami i buraczkami  - etap 9

Na śledziach ułóż ziemniaki pomieszane z jajkami i majonezem.

Warstwowa sałatka śledziowa z ogórkami i buraczkami  - etap 10

Całość posyp żółtym serem. Wstaw na kilka godzin do lodówki, by smaki się nieco wymieszały.
Podawaj sałatkę udekorowaną natką pietruszki.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.