Wariacja 1 fasolkowa
Fasolka szparagowa z bułką i masełkiem znudziła mi się kilkanaście lat temu. Teraz wymyślam, co by tu z tej fasolki jeszcze wyjść mogło...
Składniki na wariacja 1 fasolkowa
pól opakowania - chińskie grzyby
3 łyżki -ziarno sezamu
2cebule
3 - 4 łyżki sosu sojowego
oliwa
pieprz, imbir
Przygotowanie dania wariacja 1 fasolkowa
Fasolkę gotuję na parze do miękkości. Grzyby zalewam wrzątkiem, czekam. Kiedy zmiękną kroję w paseczki i gotuję w wodzie do miękkości. Na suchej patelni prażę ziarno sezamu. Na patelni rogrzewam oliwę i smażę grubo pokrojoną cebulę,dorzucam pokrojoną na mniejsze kawałki fasolkę, grzyby. Polewam wszystko sosem sojowym, posypuję imbirem i pieprzem. Kiedy wszystko ładnie się połączy i nabierze smaku posypuję sezamem i podaję. Na zimno też dobre. Smażyć trzeba krótko, bo inaczej wszystko się rozleci i zrobi mamałygowate. Osobiście lubię jarzynki nieco twardawe, ale to rzecz smaku.Bardzo męczy nie ustalanie proporcji, bo wszystko robię na oko, żeby ładne było i smaczne. Więc te proporcje są bardzo "około". Plecam jednak kierować się smakiem.
Klasztorna minestrone
Przygotowana według receptury benedyktyna, brata Victora. Według autora o jej niezwykłym smaku decyduje dodatek wina, a moim wkładem w recepturę jest użycie fasoli świeżo wyłuskanej i zasmażka: kiedy skończyłam zupę wydawało mi się, że czegoś jej jeszcze brakuje, jakiegoś akcentu. Spróbowałam dodać zasmażkę, i to nietypową, bo wsypałam mąkę do smalcu ze skwarkami, i to było to! Zupa palce...
Bigos staropolski
Tym różni się ten staropolski od innych, że mięso „źwierzyny” powinno w nim być (ja tu sobie poradziłam marynując mięso wołowe „na dziko”). To po pierwsze; po drugie: mięso i wędliny powinny być najlepszego gatunku (to nie ma być przegląd tygodnia) a wagowo powinno ich być znacznie więcej niż kapusty; i po trzecie: nie da się go zrobić z dnia na dzień – 4 dni to minimum.
Zupa z dorsza z boczkiem wędzonym i ziemniakami
Ten przepis to nie lada gratka dla fanów zup rybnych. Zupa z dorsza z boczkiem wędzonym i ziemniakami to pyszny pomysł na ten rodzaj obiadu. Sycąca, pełna smaków i aromatów zupa doskonale sprawdzi się w chłodne dni :)
W tej zupie jest tu dorsz, wędzony boczek i ziemniaki oraz trochę śmietany, która doskonale współpracuje z pozostałymi składnikami. Przekonaj się sama :)
Możesz podać do...
