Udziec indyka a'la Grzegorz
Znalazłam przepis Grzegorza „Udziec indyka marynowany w sosie sojowym i occie balsamicznym”. Od razu dodałam do ulubionych, a dziś przeszłam do realizacji. Moja wersja różni się tym, że udziec pokroiłam na zgrabne kawałki, których nie obsmażyłam przed pieczeniem. Rodzina wręcz żada sosów do obiadu, więc po upieczeniu całość zawiesiłam w słodkawo – słonym sosie z nutką rozmarynu!
Składniki na udziec indyka a'la grzegorz
ok kg. mięsa z udźca
czubata łyżeczka suszonego rozmarynu
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 łyżki octu balsamicznego
płaska łyżka grubomielonego kolorowego pieprzu
łyżka miodu
2 łyżki oleju ryżowego
duży ząbek czosnku
2 listki laurowe do sosu
mąka do podprawienia sosu
Przygotowanie dania udziec indyka a'la grzegorz
Mięso umyłam, lekko osuszyłam i podzieliłam na zgrabne kawałki. W naczyniu żaroodpornym wymieszałam składniki marynaty i zanurzyłam w niej mięso na 3-4h. Piekłam mięso przez ok 1h. Następnie mięso wyjęłam z naczynia żaroodpornego na talerzyk a sos z pieczenia zlałam do garnka. Dolałam nieco wrzątku, dodałam listki laurowe i podprawiałam mąką. Przełożyłam mięso do garnka i gotowałam jeszcze ok. 30 min.Sos nieco posoliłam.
Pikantne ziemniaczki w tortilli ze świeżym szpinakiem i kuminem
Potrawa autorska, zainspirowana Turcją, gdzie poznałam smak słonej pasty robionej z pomidorów lub papryki - salçasi, której moja przyjaciółka dodała do smażonych ziemniaków i ku mojemu zdziwieniu, zaserwowała jako danie śniadaniowe.
Wersja pomidorowa to nic innego jak nasz rodzimy koncentrat, który warto wymieszać z pikantnym węgierskim przecierem lub pastą.
Z wycieczki do Stambułu...
Ostro Nadziane Polędwiczki Wieprzowe
Miało być słoneczne danie z mandarynkami, tylko jakoś sezon się na nie skończył i nie było ich w sklepie. Za to miałam pieczarek kilka w lodówce, słoik z ostrym paprykowym przecierem no i polędwiczkę wieprzową miałam :) powstało danie dla Małżona, pochwalił jego delikatność jeśli chodzi o strukturę, pomysł ale i ostrość zauważył. Ja proponuje podać je jako przekąskę lub jako mięsna część...
Karkówkowe roladki po myśliwsku
Karkówkowe roladki po myśliwsku
Składniki :
80 dag.karkówki bez kości
musztarda starofrancuska
50 dag.pieczarek
25 dag.śliwki wędzonej
papryka czerwona
20 dag.sera żółtego
sos Worcestershire
pieprz prawdziwy ziarnisty
listek laurowy
śmietana 18%
sól
Przygotowanie
Karkówke pokroic w plastry na grubośc 2 cm oraz lekko rozbić ,lekko osolic i popieprzyć
,następnie posmarować...
