Udka z piekła rodem (zwane też czasami "po diabelsku")

Piekielnie smaczne :) Anielsko łatwe w przygotowaniu :) Buchają, po prostu buchają feerią aromatów! A jak ostre? Takie dokładnie, jak lubisz - bo dodasz tyle pieprzu cayenne, ile chcesz, a nie tyle, na ile Cię chcę namówić :) Bo to Tobie smakować, a nie wypalać podniebienie przecież :)
To co odpowiada za ich piekielnie dobry smak? Przede wszystkim sos sojowy, wędzona papryka w proszku, czosnek i czerwony pieprz (uwielbiam jego owocowy, bogaty smak). To wszystko "pokręcone" sosem Worcester i połączone słodką melasą z nutą dekadencji :) Melasy - czytasz - i myślisz, a skąd ja mam wziąć melasę, do takiej owakiej??? Melasę możesz kupić w mniamowym sklepie (osobiście używam melasy z sokiem z granatów). "Ale ja chcę zrobić te udka zaraz" - myślisz sobie, a na paczkę trzeba czekać dwa dni... Oj, na to też jest rozwiązanie - melasę zastąp miodem z dodatkiem odrobiny soku cytrynowego :)
Zestaw przypraw marynaty możesz dowolnie zmieniać - ale niech ręka boska Cię broni przed zmianą sposobu pieczenia - chyba, że nie chcesz, by mięso było rozkosznie miękkie i soczyste, a skórka chrupiąca i jednocześnie lepka od zgęstniałej marynaty :)
Udka smakują wyśmienicie z sałatką ze świeżego ananasa, która składa się... z ananasa, soku cytrynowego i papryczek chilli (ale nie są konieczne). Potrzebujesz węglowodanów? Podaj te udka z bagietkami lub pieczonymi ziemniakami. A dla koloru postaw na stole jeszcze sałatkę z żółtych pomidorów.
To wszystko to świetny pomysł na obiad o każdej porze roku. Jak również na imprezę grillową - bo udka świetnie smakują upieczone wcześniej i następnie podgrzane na grillu.
Składniki na udka z piekła rodem (zwane też czasami "po diabelsku")
marynata:
4 łyżki melasy (możesz zastąpić miodem z sokiem z połowy cytryny)
4 łyżki ciemnego sosu sojowego
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka wędzonej ostrej papryki w proszku (lub tyle, ile lubisz)
1 łyżeczka pieprzu cayenne - lub jak wyżej :)
2 łyżki zmiażdżonych ziaren czerwonego pieprzu
1 łyżka grubo zmielonego czarnego pieprzu
3 łyżki sosu Worcester
1 łyżka oleju do formy
do podania:
Coca-Cola
Przygotowanie dania udka z piekła rodem (zwane też czasami "po
... diabelsku")
- Udka umyj i dokładnie osusz. Obrane ząbki czosnku drobno posiekaj.
- Wszystkie składniki marynaty wymieszaj ze sobą w miseczce.
- Mięso przełóż do marynatora (możesz też użyć woreczka plastikowego lub po prostu miski), polej marynatą, wymieszaj, zamknij, odessij powietrze. Wstaw do lodówki na kilka godzin. W trakcie marynowania kilka razy obróć pojemnik, by marynata docierała równomiernie do wszystkich udek (jeśli użyjesz miski, przykryj ją folią spożywczą i udka kilka razy wymieszaj).
- Piekarnik rozgrzej do 140 stopni (góra-dół, bez termoobiegu).
- Zamarynowane udka przełóż do formy wysmarowanej łyżkę oleju. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 90 minut. W połowie pieczenia przewróć udka na drugą stronę, posmaruj wytworzonym płynem.
- Po 90 minutach zwiększ temperaturę do 220 stopni i trzymaj udka w piekarniku 15-20 minut, aż utworzy się na nich smakowita skórka - pamiętaj by polewać co kilka minut udka szybko gęstniejącym sosem.
- Podawaj na gorąco (ale na zimno też są pychotowate) z dużą porcją soczystej sałatki, białym pieczywem lub pieczonymi ziemniakami.
- A radości doda Coca-Cola.
![]() Udka umyj i dokładnie osusz. Obrane ząbki czosnku drobno posiekaj. ![]() Mięso przełóż do marynatora (możesz też użyć woreczka plastikowego lub po prostu miski), polej marynatą, wymieszaj, zamknij, odessij powietrze. Wstaw do lodówki na kilka godzin. W trakcie marynowania kilka razy obróć pojemnik, by marynata docierała równomiernie do wszystkich udek (jeśli użyjesz miski, przykryj ją folią spożywczą i udka kilka razy wymieszaj). ![]() Mięso przełóż do marynatora (możesz też użyć woreczka plastikowego lub po prostu miski), polej marynatą, wymieszaj, zamknij, odessij powietrze. Wstaw do lodówki na kilka godzin. W trakcie marynowania kilka razy obróć pojemnik, by marynata docierała równomiernie do wszystkich udek (jeśli użyjesz miski, przykryj ją folią spożywczą i udka kilka razy wymieszaj). ![]() Zamarynowane udka przełóż do formy wysmarowanej łyżkę oleju. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 90 minut. W połowie pieczenia przewróć udka na drugą stronę, posmaruj wytworzonym płynem. ![]() Po 90 minutach zwiększ temperaturę do 220 stopni i trzymaj udka w piekarniku 15-20 minut, aż utworzy się na nich smakowita skórka - pamiętaj by polewać co kilka minut udka szybko gęstniejącym sosem. Podawaj na gorąco (ale na zimno też są pychotowate) z dużą porcją soczystej sałatki, białym pieczywem lub pieczonymi ziemniakami. A radości doda Coca Cola. |
Przepis zawiera lokowanie produktu.
Gołąbki z kaszą jaglaną i mięsem - łatwe i zdrowe
Lekkie, zdrowe i pyszne. Idealne na obiad w cieplejsze dni. Dużo kaszy jaglanej, mało mięsa, dużo delikatnych liści kapusty włoskiej. Samo zdrowie :) Oraz całkiem sporo dobrego smaku - bo powolne duszenie wydobywa z gołąbków i pomidorów przyjemny, głęboki aromat.
Jeśli chcesz, możesz do nadzienia dodać więcej przypraw - np. pieprzu cayenne, czerwonej wędzonej papryki. Albo lubczyku :) Bo...
Przepis zawiera lokowanie produktu
Szaszłyki z wołowiny w stylu bałkańskim
Szaszłyki z wołowiny w stylu bałkańskim są bardzo soczyste i aromatyczne. Smaczne, z niewielką ilością tłuszczu. Mają lekki smak, który zawdzięczają skórce pomarańczowej i mięcie, chociaż smaki te zupełnie nie dominują, za to wybornie podkreślają smak wołowiny. Do mięsa warto dodać wędzona paprykę. Szaszłyki te wspaniale sprawdzą się na grillowanych imprezach. Podawaj z sosem tzatziki,...
Polędwiczki w sosie maślano-winnym z pieczarkami i świeżymi ziołami
Polędwiczki w sosie maślano-winnym z pieczarkami i świeżymi ziołami to danie, które jest proste i pyszne. Do tego nie wymaga użycia trudno dostępnych składników. Mięso zawsze wychodzi miękkie i soczyste, a sos ma bardzo rozbudowany smak, w którym wyczujesz pieczarki, wino i zioła, na czele z rozmarynem, estragonem i pietruszką. To wspaniałe otoczenie dla delikatnych polędwiczek. Danie wyborne,...
Udka z piekła rodem (zwane też czasami "po diabelsku") - komentarze



