Udka z piekła rodem (zwane też czasami "po diabelsku")

  
1 5 5 4
2015-06-02
120 minut + kilka godzin marynowania
bardzo łatwe
Porcje: 4
sosu marynata ananasa udka obiad bez pieczenia
Udka z piekła rodem (zwane też czasami \

Piekielnie smaczne :) Anielsko łatwe w przygotowaniu :) Buchają, po prostu buchają feerią aromatów! A jak ostre? Takie dokładnie, jak lubisz - bo dodasz tyle pieprzu cayenne, ile chcesz, a nie tyle, na ile Cię chcę namówić :) Bo to Tobie smakować, a nie wypalać podniebienie przecież :)

To co odpowiada za ich piekielnie dobry smak? Przede wszystkim sos sojowy, wędzona papryka w proszku, czosnek i czerwony pieprz (uwielbiam jego owocowy, bogaty smak). To wszystko "pokręcone" sosem Worcester i połączone słodką melasą z nutą dekadencji :) Melasy - czytasz - i myślisz, a skąd ja mam wziąć melasę, do takiej owakiej??? Melasę możesz kupić w mniamowym sklepie (osobiście używam melasy z sokiem z granatów). "Ale ja chcę zrobić te udka zaraz" - myślisz sobie, a na paczkę trzeba czekać dwa dni... Oj, na to też jest rozwiązanie - melasę zastąp miodem z dodatkiem odrobiny soku cytrynowego :)
Zestaw przypraw marynaty możesz dowolnie zmieniać - ale niech ręka boska Cię broni przed zmianą sposobu pieczenia - chyba, że nie chcesz, by mięso było rozkosznie miękkie i soczyste, a skórka chrupiąca i jednocześnie lepka od zgęstniałej marynaty :)

Udka smakują wyśmienicie z sałatką ze świeżego ananasa, która składa się... z ananasa, soku cytrynowego i papryczek chilli (ale nie są konieczne). Potrzebujesz węglowodanów? Podaj te udka z bagietkami lub pieczonymi ziemniakami. A dla koloru postaw na stole jeszcze sałatkę z żółtych pomidorów.
To wszystko to świetny pomysł na obiad o każdej porze roku. Jak również na imprezę grillową - bo udka świetnie smakują upieczone wcześniej i następnie podgrzane na grillu.


Składniki na udka z piekła rodem (zwane też czasami "po diabelsku")

1 kg udek

marynata:
4 łyżki melasy (możesz zastąpić miodem z sokiem z połowy cytryny)
4 łyżki ciemnego sosu sojowego
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka wędzonej ostrej papryki w proszku (lub tyle, ile lubisz)
1 łyżeczka pieprzu cayenne - lub jak wyżej :)
2 łyżki zmiażdżonych ziaren czerwonego pieprzu
1 łyżka grubo zmielonego czarnego pieprzu
3 łyżki sosu Worcester

1 łyżka oleju do formy

do podania:
Coca-Cola

Przygotowanie dania udka z piekła rodem (zwane też czasami "po diabelsku")

  1. Udka umyj i dokładnie osusz. Obrane ząbki czosnku drobno posiekaj.
  2. Wszystkie składniki marynaty wymieszaj ze sobą w miseczce.
  3. Mięso przełóż do marynatora (możesz też użyć woreczka plastikowego lub po prostu miski), polej marynatą, wymieszaj, zamknij, odessij powietrze. Wstaw do lodówki na kilka godzin. W trakcie marynowania kilka razy obróć pojemnik, by marynata docierała równomiernie do wszystkich udek (jeśli użyjesz miski, przykryj ją folią spożywczą i udka kilka razy wymieszaj).
  4. Piekarnik rozgrzej do 140 stopni (góra-dół, bez termoobiegu).
  5. Zamarynowane udka przełóż do formy wysmarowanej łyżkę oleju. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 90 minut. W połowie pieczenia przewróć udka na drugą stronę, posmaruj wytworzonym płynem.
  6. Po 90 minutach zwiększ temperaturę do 220 stopni i trzymaj udka w piekarniku 15-20 minut, aż utworzy się na nich smakowita skórka - pamiętaj by polewać co kilka minut udka szybko gęstniejącym sosem.
  7. Podawaj na gorąco (ale na zimno też są pychotowate) z dużą porcją soczystej sałatki, białym pieczywem lub pieczonymi ziemniakami.
  8. A radości doda Coca-Cola.


Udka z piekła rodem (zwane też czasami po diabelsku) - etap 1

Udka umyj i dokładnie osusz. Obrane ząbki czosnku drobno posiekaj.


Udka z piekła rodem (zwane też czasami po diabelsku) - etap 2

Mięso przełóż do marynatora (możesz też użyć woreczka plastikowego lub po prostu miski), polej marynatą, wymieszaj, zamknij, odessij powietrze. Wstaw do lodówki na kilka godzin. W trakcie marynowania kilka razy obróć pojemnik, by marynata docierała równomiernie do wszystkich udek (jeśli użyjesz miski, przykryj ją folią spożywczą i udka kilka razy wymieszaj).


Udka z piekła rodem (zwane też czasami po diabelsku) - etap 3

Mięso przełóż do marynatora (możesz też użyć woreczka plastikowego lub po prostu miski), polej marynatą, wymieszaj, zamknij, odessij powietrze. Wstaw do lodówki na kilka godzin. W trakcie marynowania kilka razy obróć pojemnik, by marynata docierała równomiernie do wszystkich udek (jeśli użyjesz miski, przykryj ją folią spożywczą i udka kilka razy wymieszaj).


Udka z piekła rodem (zwane też czasami po diabelsku) - etap 4

Zamarynowane udka przełóż do formy wysmarowanej łyżkę oleju. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 90 minut. W połowie pieczenia przewróć udka na drugą stronę, posmaruj wytworzonym płynem.


Udka z piekła rodem (zwane też czasami po diabelsku) - etap 5

Po 90 minutach zwiększ temperaturę do 220 stopni i trzymaj udka w piekarniku 15-20 minut, aż utworzy się na nich smakowita skórka - pamiętaj by polewać co kilka minut udka szybko gęstniejącym sosem.
Podawaj na gorąco (ale na zimno też są pychotowate) z dużą porcją soczystej sałatki, białym pieczywem lub pieczonymi ziemniakami.
A radości doda Coca Cola.


Przepis zawiera lokowanie produktu.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.