Udka z piekła rodem (zwane też czasami "po diabelsku")
Piekielnie smaczne :) Anielsko łatwe w przygotowaniu :) Buchają, po prostu buchają feerią aromatów! A jak ostre? Takie dokładnie, jak lubisz - bo dodasz tyle pieprzu cayenne, ile chcesz, a nie tyle, na ile Cię chcę namówić :) Bo to Tobie smakować, a nie wypalać podniebienie przecież :)
To co odpowiada za ich piekielnie dobry smak? Przede wszystkim sos sojowy, wędzona papryka w proszku, czosnek i czerwony pieprz (uwielbiam jego owocowy, bogaty smak). To wszystko "pokręcone" sosem Worcester i połączone słodką melasą z nutą dekadencji :) Melasy - czytasz - i myślisz, a skąd ja mam wziąć melasę, do takiej owakiej??? Melasę możesz kupić w mniamowym sklepie (osobiście używam melasy z sokiem z granatów). "Ale ja chcę zrobić te udka zaraz" - myślisz sobie, a na paczkę trzeba czekać dwa dni... Oj, na to też jest rozwiązanie - melasę zastąp miodem z dodatkiem odrobiny soku cytrynowego :)
Zestaw przypraw marynaty możesz dowolnie zmieniać - ale niech ręka boska Cię broni przed zmianą sposobu pieczenia - chyba, że nie chcesz, by mięso było rozkosznie miękkie i soczyste, a skórka chrupiąca i jednocześnie lepka od zgęstniałej marynaty :)
Udka smakują wyśmienicie z sałatką ze świeżego ananasa, która składa się... z ananasa, soku cytrynowego i papryczek chilli (ale nie są konieczne). Potrzebujesz węglowodanów? Podaj te udka z bagietkami lub pieczonymi ziemniakami. A dla koloru postaw na stole jeszcze sałatkę z żółtych pomidorów.
To wszystko to świetny pomysł na obiad o każdej porze roku. Jak również na imprezę grillową - bo udka świetnie smakują upieczone wcześniej i następnie podgrzane na grillu.
Składniki na udka z piekła rodem (zwane też czasami "po diabelsku")
marynata:
4 łyżki melasy (możesz zastąpić miodem z sokiem z połowy cytryny)
4 łyżki ciemnego sosu sojowego
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka wędzonej ostrej papryki w proszku (lub tyle, ile lubisz)
1 łyżeczka pieprzu cayenne - lub jak wyżej :)
2 łyżki zmiażdżonych ziaren czerwonego pieprzu
1 łyżka grubo zmielonego czarnego pieprzu
3 łyżki sosu Worcester
1 łyżka oleju do formy
do podania:
Coca-Cola
Przygotowanie dania udka z piekła rodem (zwane też czasami "po diabelsku")
- Udka umyj i dokładnie osusz. Obrane ząbki czosnku drobno posiekaj.
- Wszystkie składniki marynaty wymieszaj ze sobą w miseczce.
- Mięso przełóż do marynatora (możesz też użyć woreczka plastikowego lub po prostu miski), polej marynatą, wymieszaj, zamknij, odessij powietrze. Wstaw do lodówki na kilka godzin. W trakcie marynowania kilka razy obróć pojemnik, by marynata docierała równomiernie do wszystkich udek (jeśli użyjesz miski, przykryj ją folią spożywczą i udka kilka razy wymieszaj).
- Piekarnik rozgrzej do 140 stopni (góra-dół, bez termoobiegu).
- Zamarynowane udka przełóż do formy wysmarowanej łyżkę oleju. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 90 minut. W połowie pieczenia przewróć udka na drugą stronę, posmaruj wytworzonym płynem.
- Po 90 minutach zwiększ temperaturę do 220 stopni i trzymaj udka w piekarniku 15-20 minut, aż utworzy się na nich smakowita skórka - pamiętaj by polewać co kilka minut udka szybko gęstniejącym sosem.
- Podawaj na gorąco (ale na zimno też są pychotowate) z dużą porcją soczystej sałatki, białym pieczywem lub pieczonymi ziemniakami.
- A radości doda Coca-Cola.
Udka umyj i dokładnie osusz. Obrane ząbki czosnku drobno posiekaj. 
Mięso przełóż do marynatora (możesz też użyć woreczka plastikowego lub po prostu miski), polej marynatą, wymieszaj, zamknij, odessij powietrze. Wstaw do lodówki na kilka godzin. W trakcie marynowania kilka razy obróć pojemnik, by marynata docierała równomiernie do wszystkich udek (jeśli użyjesz miski, przykryj ją folią spożywczą i udka kilka razy wymieszaj). 
Mięso przełóż do marynatora (możesz też użyć woreczka plastikowego lub po prostu miski), polej marynatą, wymieszaj, zamknij, odessij powietrze. Wstaw do lodówki na kilka godzin. W trakcie marynowania kilka razy obróć pojemnik, by marynata docierała równomiernie do wszystkich udek (jeśli użyjesz miski, przykryj ją folią spożywczą i udka kilka razy wymieszaj). 
Zamarynowane udka przełóż do formy wysmarowanej łyżkę oleju. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 90 minut. W połowie pieczenia przewróć udka na drugą stronę, posmaruj wytworzonym płynem. 
Po 90 minutach zwiększ temperaturę do 220 stopni i trzymaj udka w piekarniku 15-20 minut, aż utworzy się na nich smakowita skórka - pamiętaj by polewać co kilka minut udka szybko gęstniejącym sosem. Podawaj na gorąco (ale na zimno też są pychotowate) z dużą porcją soczystej sałatki, białym pieczywem lub pieczonymi ziemniakami. A radości doda Coca Cola. |
Przepis zawiera lokowanie produktu.
