» Przepisy » Mięso » Kurczaki » Udka z kurczaka z oliwkami i winem - o smaku bardzo wykwintnym i...

Udka z kurczaka z oliwkami i winem - o smaku bardzo wykwintnym i...


1 5 5 1
2004-05-08
40 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia włoska

Udka z kurczaka z oliwkami i winem - o smaku bardzo wykwintnym i...

Danie niesamowicie łatwe do przyrządzenia, a do tego bardzo smakowite. Co więcej jest też wykwintne i może zaskoczyć Twoich gości. Jak chcecie na kimś zrobić wrażenie, to właśnie to będzie strzał w dziesiątkę. Koniecznie do tej potrawy należy podać wytrawne, białe wino - to samo, które zostało użyte do potrawy, oraz wielką misę sałaty z sosem vinegrette. Poniżej znajdziesz przepis na udka z kurczaka z oliwkami i winem.


Składniki na udka z kurczaka z oliwkami i winem - o smaku bardzo wykwintnym i... wytrawnym

8 udek
pół szklanki zielonych oliwek - a jak będą nadziewane migdałami, to jeszcze lepiej
cytryna
pół szklanki dobrego, wytrawnego wina [nie należy używać "małego wina" - zabije smak potrawy]
4 ząbki czosnku
pół łyżeczki rozmarynu
ćwierć łyżeczki rozmarynu
pół łyżeczki czerwonej, słodkiej papryki w proszku
sól
świeżo zmielony pieprz
dwie łyżki oliwy

Przygotowanie dania udka z kurczaka z oliwkami i winem - o smaku

... bardzo wykwintnym i... wytrawnym

Udka dokładnie myję i trzymam w zimnej wodzie około pół godziny.

Po tym czasie dokładnie wycieram do sucha i nacieram solą i pieprzem.

Cytrynę dokładnie myję [pod gorąca wodą] i obieram bardzo cieniutko - tak by w obranej skórce było jak najmniej białej części skóry.

Skórkę zachowuję, zaś z obranej cytryny wyciskam sok.

Do soku z cytryny dodaję łyżkę oliwy oraz zioła. Do tak przygotowanej marynaty wrzucam udka i bardzo dokładnie mieszam - tak, by się wszystkie nią pokryły.

Udka w marynacie powinny co najmniej godzinę leżakować w lodówce.

Po tym czasie udka lekko otrzepuję z marynaty i układam w naczyniu żaroodpornym. Do naczynia wrzucam obrany i pokrojony na cieniutkie plasterki czosnek.

Udka piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30 minut. W czasie pieczenia kilka razy przewracam tak, by się równomiernie piekły.

Po tym czasie do naczynia wlewam wino, dodaję oliwki [odsączone z zalewy] oraz skórkę z cytryny - wcześniej posiekaną na drobne kawałeczki.

Potrawę piekę jeszcze 10 minut - tak, by wszystkie składniki wydobyły z siebie całą moc smaku i aromatu.

Bardzo to wytrawne danie i jeszcze bardziej smakowite.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Udka z kurczaka z oliwkami i winem - o smaku bardzo wykwintnym i... wytrawnym - komentarze

Chrab
Chrab
25.09.2006 17:30
Ciekawy smak, choć troszkę za łagodny. I jak ma być z tymi ziołami, bo chyba nie 1/2 łyżeczki rozmarynu i do tego jeszcze 1/4? Ja dodałem majeranku, ale ostra papryka bardziej by pasowała. Na pewno zrobię to jeszcze raz. PS. Po co to moczenia mięsa?