Udka z kurczaka z oliwkami i winem - o smaku bardzo wykwintnym i...
1
2004-05-08
40 minut
łatwe
Porcje: 4
Danie niesamowicie łatwe do przyrządzenia, a do tego bardzo smakowite. Co więcej jest też wykwintne i może zaskoczyć Twoich gości. Jak chcecie na kimś zrobić wrażenie, to właśnie to będzie strzał w dziesiątkę. Koniecznie do tej potrawy należy podać wytrawne, białe wino - to samo, które zostało użyte do potrawy, oraz wielką misę sałaty z sosem vinegrette. Poniżej znajdziesz przepis na udka z kurczaka z oliwkami i winem.
Składniki na udka z kurczaka z oliwkami i winem - o smaku bardzo wykwintnym i... wytrawnym
8 udek
pół szklanki zielonych oliwek - a jak będą nadziewane migdałami, to jeszcze lepiej
cytryna
pół szklanki dobrego, wytrawnego wina [nie należy używać "małego wina" - zabije smak potrawy]
4 ząbki czosnku
pół łyżeczki rozmarynu
ćwierć łyżeczki rozmarynu
pół łyżeczki czerwonej, słodkiej papryki w proszku
sól
świeżo zmielony pieprz
dwie łyżki oliwy
pół szklanki zielonych oliwek - a jak będą nadziewane migdałami, to jeszcze lepiej
cytryna
pół szklanki dobrego, wytrawnego wina [nie należy używać "małego wina" - zabije smak potrawy]
4 ząbki czosnku
pół łyżeczki rozmarynu
ćwierć łyżeczki rozmarynu
pół łyżeczki czerwonej, słodkiej papryki w proszku
sól
świeżo zmielony pieprz
dwie łyżki oliwy
Przygotowanie dania udka z kurczaka z oliwkami i winem - o smaku
... bardzo wykwintnym i... wytrawnym
Udka dokładnie myję i trzymam w zimnej wodzie około pół godziny.Po tym czasie dokładnie wycieram do sucha i nacieram solą i pieprzem.
Cytrynę dokładnie myję [pod gorąca wodą] i obieram bardzo cieniutko - tak by w obranej skórce było jak najmniej białej części skóry.
Skórkę zachowuję, zaś z obranej cytryny wyciskam sok.
Do soku z cytryny dodaję łyżkę oliwy oraz zioła. Do tak przygotowanej marynaty wrzucam udka i bardzo dokładnie mieszam - tak, by się wszystkie nią pokryły.
Udka w marynacie powinny co najmniej godzinę leżakować w lodówce.
Po tym czasie udka lekko otrzepuję z marynaty i układam w naczyniu żaroodpornym. Do naczynia wrzucam obrany i pokrojony na cieniutkie plasterki czosnek.
Udka piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30 minut. W czasie pieczenia kilka razy przewracam tak, by się równomiernie piekły.
Po tym czasie do naczynia wlewam wino, dodaję oliwki [odsączone z zalewy] oraz skórkę z cytryny - wcześniej posiekaną na drobne kawałeczki.
Potrawę piekę jeszcze 10 minut - tak, by wszystkie składniki wydobyły z siebie całą moc smaku i aromatu.
Bardzo to wytrawne danie i jeszcze bardziej smakowite.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Udka z kurczaka z oliwkami i winem - o smaku bardzo wykwintnym i... wytrawnym - komentarze
Chrab
25.09.2006 17:30
Ciekawy smak, choć troszkę za łagodny. I jak ma być z tymi ziołami, bo chyba nie 1/2 łyżeczki rozmarynu i do tego jeszcze 1/4? Ja dodałem majeranku, ale ostra papryka bardziej by pasowała.
Na pewno zrobię to jeszcze raz.
PS. Po co to moczenia mięsa?
